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CR: Champagne Legrand-Latour, Turbidité 2018
dosage zéro
A noté, peu d’infos sur la bouteille à part que la vendange a eu lieu au 21ieme siècle
Robe très trouble, bulle fine, un peu de cerise au nez, du fermentaire aussi.
Il y a de l’énergie en bouche mais c’est un peu brouillon pour le moment.
un peu déçu à la levée de la chaussette, certainement à attendre.
BienJ’en profite pour fortement conseiller la visite de la cave aux coquillages à Fleury-la-Riviere.
La visite est impressionnante et pour une fois, toute la famille pourra s’amuser. Les enfants peuvent repartir avec un kit pour déterrer des fossiles qui transformera votre salon en champs de ruines
Nous revoici au quasi-complet pour notre traditionnelle soirée annuelle, la quinzième déjà si je compte bien.
C’est François, notre caviste préféré qui nous reçoit cette année dans son antre du 10ième au milieu de cartons d’un déménagement qui se fait attendre.
Le carton d’invitation officiel de la soirée
Les commentaires sont plutôt succincts, je viens juste de perdre mes notes en faisant une fausse manip sur mon téléphone
C’est parti sur une première bulle autour de gougères toujours aussi aériennes préparées par Lionel et d’une focaccia de Pierre-Yves.
Champagne Legrand-Latour, Turbidité 2018
dosage zéro
A noté, peu d’infos sur la bouteille à part que la vendange a eu lieu au 21ieme siècle …
Robe très trouble, bulle fine, un peu de cerise au nez, du fermentaire aussi.
Il y a de l’énergie en bouche mais c’est un peu brouillon pour le moment.
un peu déçu à la levée de la chaussette, certainement à attendre.
Bien
Champagne A. Bergère Grand cru Oger Les Peignottes 2017
100% chardo
zero dosage
Dégorgement mars 2022Le nez est complexe sur le calisson, la pâte d’amande.
En bouche, les bulles sont hyper fines, c’est clairement pâtissier à l’attaque puis plus vineux avec de la densité quelques amers pour souligner le jus. Grosse longueur.
Excellent champagne qui en a encore sous la pédale pour donner encore plus au vieillissement.Domaine Ramonet – Chassagne-Montrachet 1er cru Boudriotte 2008
Nez ouvert sur un élevage classe.
En bouche, la matière est dense avec une belle fluidité, c’est beau, ça chardonne, l’élevage est bien intégré. La finale est longue. Il lui manque juste un supplément de peps pour boxer dans la catégorie supérieure.
j’ai beaucoup aimé.
ExcellentBernaudeau – Les Nourissons 2012
Robe sur un léger jaune.
Le nez envoie sur un camaïeu de citron, du vert, du jaune, du confit, magnifique.
La bouche est au diapason, quelle énergie! Ça claque, ça trace et vous emmène loin au nirvana du citron.
MagnifiqueCette année, on décide de varier les plaisirs en entrelaçant les couleurs avec une série de deux rouges légers servis sur le, maintenant, classique pâté-croûte artichaut/foie gras de Lastre.
Philippe Pacalet – Vosnes-Romanée 2021
Le nez est ouvert sur le poivre, une touche végétale.
Le touché de bouche est soyeux, aérien. La matière est plutôt légère et l’aromatique nettement dominée par le poivre avec toujours cette note végétale qui souligne le vin. C’est apparemment une caractéristique assez commune aux pinots 21. En tout cas, on part sur un pineau d’aunis, une mondeuse voire même en Rhône nord. C’est plaisant et bien fait, un peu monolithique sur le poivre quand même.
Très bien.
Bel Air Marquis d’Aligre – Margaux 1970
Je l’ai ouvert 1,5 jours avant à température de cave, je rajouterai un CR plus complet dans la rubrique dédié à BAMA.
Robe brune tuilée.
Le nez est magnifique, automnale sur les feuilles mortes, le sous-bois, la boîte à cigare, le cèdre, une balade en forêt.
En bouche, il est goûté un peu frais dans un premier temps avec de la poussière, des tanins un peu asséchants puis regagne en fluidité et en jus au réchauffement. La matière est fine mais pas fluette sur une aromatique bordelaise classique : la boîte à cigare, le cèdre et une touche saline en finale du plus bel effet qui lui donne une certaine classe. Un vin qui semble dans un premier temps délicat, fragile puis on lui trouve une certaine vaillance. Bien loin de la sénélité, il n’a pas dit son dernier mot.
Très bien
On retourne aux blancs:
Domaine Ramonet – Batard-Montrachet 2011
Au nez, des fruits jaunes et un lacté envahissant.
En bouche, c’est massif, puissant avec un volume digne de son rang mais voilà, l’élevage prend le dessus, on a les produits laitiers, mais il faut repasser pour les sensations pures
.
Il y a des watts aussi, l’équilibre est un poil chaud qui fera partir certains en hermitage.
Un vin impressionnant qu’il faut attendre pour qu’il digère son élevage. Et au vu de la matière, l’espoir est permis.
Très Bien en l’étatOn entame maintenant une série de rouges un peu plus en muscles pour accompagner un bœuf bourguignon de toute beauté préparé par Charlotte.
Jean-Louis Chave – Hermitage rouge 2009
La robe est opaque, impénétrable.
Au nez, c’est moyennement expressif, on retrouve la syrah quand même sur un léger poivre, un côté animal.
La bouche est souple et dense avec un jus homogène. Les tanins sont nombreux et civilisés, rien ne dépasse. On sent un élevage qui polisse le vin. L’équilibre est impeccable, on ne sent pas le millesime chaud.
Un vin qui ne délivre pas un plaisir facile immédiat pour le moment mais que j’ai bien apprécié pour son harmonie et sa classe cistercienne.
Très bien et surtout à attendreGuigal – Ermitage Ex voto 2006
C’est tout de suite plus baroque avec un nez marqué par l’élevage avec du clou de girofle, un léger café, des fruits rouges.
Le bouche est aussi plus expressive et légère que le Chave sur la même aromatique. La finale, juteuse et acidulée apporte une gourmandise au vin. Nous sommmes nombreux à partir en côte-rôtie mais c’est bien la Coline de l’hermitage qui a produit ce beau vin au style marqué par son élevage.
Très bien++Chateauneuf-du-Pape – Henri Bonneau – Marie Beurrier 2015
Au nez, c’est mûr avec un fruit sucré explosif, un peu de prune.
En bouche, il y a de l’alcool mais la finesse des tannins nous fait d’abord partir sur un beau pinot d’un millesime chaud.
L’Orange apparaît et une sucrosité pas écoeurante pour un sous mais marquée nous fait partir plus dans le sud.
Quel vigneron ! Qui arrive à conjuguer une telle maturité du fruit en gardant un équilibre impeccable.
MagnifiquePomerol – Château Certan 1998
Poivron rouge au nez assez marqué avec du cèdre qui font partir l’assemblée en rive gauche.
Meme aromatique en bouche avec un peu de fruits noirs. La qualité des tanins est remarquable, c’est soyeux, apaisé.
[b]Tres bien++[/b]
Ceparello Toscana – Isole e Olena 2016
Je me souviens d’un vin assez massif aux tanins abondants mais ma mémoire s’arrete là.Domaine Ramonet – Puligny-Montrachet 2014
Elevage intégré, un peu de floral, des fruits jaune, de la fraîcheur. On est loin du Batard déjà bu et son équilibre passe bien après tout ces mastodontes bus.
Bien++
Arbois – Bénédicte et Stéphane Tissot – Clos de la Tour Curon 2013
Fruits jaunes et léger oxydatif pour une bouche tonique mais qui manque un peu de confort.
Un peu déçu à la découverte de l’étiquette.
[b]Bien++
[/b]François Rousset-Martin – Chateau-Châlon Vigne aux Dames 2012 voile numéro 10
Noix fraîche, rancio, alcool de prune et un côté salin un peu particulier. Il y a une aromatique particulière mais je n’arrive pas à mettre le doigt dessus.
La bouche est fine, longue, bâtie en longueur.
Très bien
Bel accord avec un bellota.
Coteaux du Layon Saint-Aubin – Philippe Delesvaux – Clos du Pavillon 1998
Robe cuivrée.
Nez ouvert sur le safran.
En bouche, la liqueur est mesurée, une partie des sucres a été mangée. L’aromatique est sur …le safran. C’est monolithique et un peu chiant en fait.
[b]Bien[/b]
Sauternes – Yquem 1996
Nez ouvert et complexe sur l’orange, le safran et un joli rôti.
La bouche offre une belle liqueur pleine et une fraîcheur qui équilibre parfaitement le vin. C’est très long sur l’orange.
ExcellentEncore une bien belle soirée. Merci à nos hôtes du soir!
Voici un domaine du mâconnais très peu (voire pas) commenté sur LPV.
Et pourtant, il s’agit d’un sympathique domaine niché sur un magnifique coteaux dominant le château de Pierreclos.
Vue sur le château de Pierreclos et du coteaux
Le terme Margot en patois bourguignon signifie la pie, d’où les références à l’oiseau sur les cuvées du domaine.
Nous sommes accueillis par Véronique.Le domaine possède 18 Ha de vignes principalement sur Pierreclos ainsi qu’une vigne sur Saint-Véran et une vigne acquise cette année sur Fuissé. Viticulture raisonnée avec la pratique de l’enherbement. Des raisins sont encore apportés à la coopérative mais la proportion a tendance à diminuer.Les blancs:
CR: Coteaux des Margots, Bourgogne aligoté La Pie Rouette 2023
Un aligoté gourmand à l’acidité mûre sur le citron confit.
Le nez est ouvert et la bouche a une belle longueur.
Un aligoté gourmand, simple mais très réussi.
Facturé 9€, c’est un super vin d’apéro pour les copains.
Très bien dans sa gammeCR: Coteaux des Margots, Mâcon-Pierreclos chardonnay 2023
Passé 3 semaines en cuve inox à 20 degrés.
Beurré léger, sensation de bois légère, j’aurais parié sur un élevage bois et pourtant le vin ne touche pas un fût!
On sent bien le chardonnay mais je trouve le vin dilué et sans caractère.
Moins fanCR: Coteaux des Margots, Mâcon-Pierreclos, La Pie Col 2023
Cuvée issue de vieux chardonnay dont la fermentation se fait à 10 degrés en levures indigènes.
Le vin est ensuite séparé pour subir trois élevages différents en cuve, fûts et jarre pour être assemblés dans des proportions définies suivant dégustation.
Au nez, on a plusieurs agrumes , le pamplemousse, le kumkat, le citron.
La bouche est plus concentrée, il y a un peu de gras, l’équilibre est top, c’est mûr et un léger miel et une certaine en font un vin gourmand. La longueur est au rendez-vous.
Bon rapport prix/ plaisir (12,50€)
Bien++CR: Coteaux des Margots, Saint-Véran Aux Colas 2023
Le nez est ouvert sur du minéral type pierre à fusil et du floral, fleurs blanches. C’est très avenant.
La bouche confirme cette aromatique que j’aime beaucoup, il y a de surcroît une belle longueur et de la tension.
On est passé dans une autre catégorie. 18,50€
Très bien
Les blancs du domaine
CR: Coteaux des Margots, Crémant de Bourgogne Chardonnay 2023
La bulle est très fine, évanescente . Après quelques minutes dans le verre, on se retrouve avec une sensation de vin tranquille.
Aromatique de chardonnay mûr avec un léger oxydatif, c’est très bien fait. En bouche, il y a une certaine concentration et toujours cette impression de maturité. Le dosage est inconnu mais je pense que ce fruit mûr pourrait compenser un dosage très faible voire nul.
Ça devrait bien vieillir et pour 11,50€, on remplace avantageusement nombre de champagnes de premier prix.
Très bien
On passe aux rouges qui sont tous vinifiés en semi-carbo.
CR: Coteaux des Margots Mâcon Bussières Les Gardes 2023
Les vignes de gamay ont 6 ans et il s’agit du deuxième millésime. Cette donnent de petits raisins très concentrés.
Le nez est explosif sur les fruits rouges et noirs, la fraise, le cassis, la prune, c’est très avenant voire limite écœurant à force.
La bouche est suave avec un joli touché sur la même aromatique.
A donner aux enfants pour le quatre heures! 12€
Bien++CR: Coteaux des Margots Mâcon-Pierreclos Gamay Margot 2023
Vignes de gamay sur silice plein sud.
L’aromatique est plus sérieuse sur les fruits noirs, les épices, le poivre. Même touché caressant. Le plaisir est moins immédiat que le précédent mais il y a plus de fond et de finesse au final. Belle finale sur l’acidité salivante. 13€
Bien++CR: Coteaux des Margots, Bourgogne Pinot noir 2023
Un pinot gouleyant sur les fruits rouges avec toujours ce touché de semi-carbo mais ça reste très simple.
Bien
En conclusion, le domaine produit de jolis vins d’une grande franchise qui en font une belle adresse à qui veut se procurer des vins au bon rapport prix/ plaisir.
Un grand merci à Véronique pour son accueil et son enthousiasme contagieux.De passage aujourd’hui au domaine, je vous livre les dernières nouvelles en direct du domaine.
Vous avez dit retraite?!
J’ai trouvé un Bernard en pleine forme particulièrement joyeux et maniant les feuilles de saupalin comme jamais !
.
Je pensais aller chercher son dernier millésime mais que nenni, M. Faurie n’a pas pris sa retraite ! Il a en revanche passer la main à son beau-fils sur Bessard et Greffieux. Il lui reste le Méal et la cuvée du papi. Il a donc à la vente Le Méal 21 et papi 22.Papi pas papy
La raison du changement d’orthographe vient d’une injonction du domaine Montez qui avait déposé la marque « cuvée du papy ». M. Faurie avait reçu un courrier AR lui demandant de ne plus utiliser le nom…Pas classe.Des cuvées plus fraîches grâce au réchauffement climatique
M. Faurie constate que les blocages de maturité liés aux sécheresses estivales des derniers millésimes donnent des cuvées avec des degrés alcooliques plus faibles.Entre toutes ces discussions, nous avons dégusté les 2 cuvées à la vente:
CR: Domaine Bernard Faurie – La cuvée du papi 2022
C’est croquant, gourmand, très équilibré sur les fruits rouges, une « minéralité granitique » classe. Ce n’est pas le papi le plus concentré que j’ai bu mais c’est assez long.
Un vin facile à boire, de plaisir immédiat avec déjà une belle complexité.
Très bienA 10€, un des meilleurs RPP que je connaisse avec le domaine des Tours.
CR: Domaine Bernard Faurie – Hermitage Le Méal 2021
Quel plaisir tactile! Un vin de taffetas. M. Faurie plaisante en disant qu’il a fait du Bourgogne. Les tannins sont d’une rare finesse, ce n’est pas hyper concentré non plus. L’aromatique est moins extravertie que papi mais la profondeur est là, fruits rouges et une mineralité qui donne une colonne vertébrale au vin.
Il me fait penser au 2011 bu il y a 3 ans avec un équilibre digeste et des arômes de mines de crayon.
ExcellentJ’ai pris un réel plaisir à discuter de tout et de rien avec M. Faurie qui transmet un réel enthousiasme et une passion vivace pour son métier. À son âge, je trouve ça beau et je lui souhaite de continuer le plus longtemps possible pour son bonheur et pour le notre.
CR: Clos Manou 2016
Commentaires à j+1.
Il s’est bien ouvert sur 24h.Robe grenat pas complètement opaque qui commence à tuiler sur les bords.
Au nez, on a des fruits noirs mûrs mais pas compotés, du cassis, du bois précieux, un peu de boîte à cigare.
La bouche est à la fois souple avec une trame tannique encore bien présente mais agréable vu la délicatesse des tannins. L’aromatique reprends les fruits noirs, le bois précieux et surtout une salinité importante qui donne une certaine droiture et classe au vin. La rétro est sur quelque-chose ressemblant à de l’encre même si j’en ai jamais bu et du salin. L’équilibre est bon, par contre je trouve la finale un poil alcooleuse mais j’y suis très sensible avec mon pdf.Très bien+
garde: à boire sur ce profil jeune avec une bonne aération ou à garder pour que les tannins se fondent
[quote= »tomy63 post= »]La tentative d’explication est intéressante. Je ne sais pas si d’ordinaire le domaine presse en grappes entières ou pas. Par contre de là à dire que les notes végétales viennent de là, je resterais prudent. Il faudrait voir exactement comment le domaine a pressé et s’il y a un un court temps de macération ou non. Normalement le pressurage grappes entières c’est surtout pour éviter toute oxydation (les baies n’éclatent pas sous le poids de celles du dessus tant qu’il y a les rafles), c’est obligatoire en champagne par exemple. Mais s’il n’y a pas de macération un peu poussée je ne pense pas que ça change quelque chose au goût du vin au final, ou en tout cas pas au niveau de libération de composés végétaux.[/quote]
Je viens d’avoir l’explication du domaine :
Sur cette Constance 2003 le temps de pressurage a été allongé: 5 heures furent nécessaires sur 4 cycles dans nos pressoirs pneumatiques.Pour information toutes nos presses sont réalisées à rafles entières, des vins de base aux liquoreux. Le temps de pressurage diffère en fonction des années, de la qualité de « l’appareil végétal » (rafles, pépins et peaux de raisins) et en fonction des acidités et des sucrosités.Les notes « végétales » de la Constance 2003 notamment sur le thé noir viennent en effet de cette extraction permettant de trouver de la fraicheur quand la pulpe est déficitaire en acidité (notre ressenti).Vous trouverez des similitudes sur le millésime 2018, porté par des notes lui aussi de thé (noir ou vert) : des flacons à encaver bien entendu.
La variable est donc la durée de pressurage et il y a bien un lien avec les notes végétales. Interessant! Du coup, j’ai craqué sur des Constance 18
