Guillaume Gaven

Après le magasin de la Défense, c’est celui de Madeleine qui fait les frais du Covid manifestement.

https://www.larvf.com/lavinia-ferme-son-magasin-a-paris-la-madeleine,4716205.asp?fbclid=IwAR3nA5_CX26ABwSm2kVx_c84ZMiVvzbHBu9fZGsuQp2yuX6DLIKf9uuFxs8

EDIT du lendemain :

Contacté par mail, le domaine confirme reconditionner ses vieux millésimes : « Nous utilisons plusieurs marques de bouchons en liège. Aussi, nous changeons les bouchons régulièrement car nos vins ont un temps de garde supérieur à l’espérance de vie des bouchons [i](sic). Pour cela les bouteilles sont ouvertes, complétées par le même vin, puis fermées avec un bouchon neuf. Nous faisons ce procédé dans l’ordre des priorités en terme de fragilité de vin et de millésime. »[/i]

[quote= »oliv » post=1135146]
Qu’ont pensé tes convives de ces vieux vins ?[/quote]

Question innocente, et réponse compliquée 😉
Je ne sais pas vous, mais quand je sors une bouteille personne n’ose plus dire qu’il n’aime pas… Comme si le « connaisseur » (avec tous les guillemets de rigueur) mettait fin à toute discussion. C’est bien dommage non ?

Bref, pour répondre à la question, personne n’a rien dit. En bien ou en mal. Mais les magnums ont été proprement liquidés, ce qui est plutôt bon signe d’habitude 🙂

[quote= »rafalecjb » post=1133621][i] » Merci Legui et merci didier !
– Legui, dans ton commentaire pour être sur de saisir, 2018 et 2020 sont plus solaire que 2019 c’est bien ca ? ca a été assez chaud et sec également l’été 2019 je me trompe ??

Marc  »[/i][/quote]

Oui c’est ça.
Jean marc est très content de ses 18 et 20. Pour les avoir goutes il y a de quoi.
19 est plus frais, plus beaujolais donc. Sans doute prêt plus tôt

Pardon de titiller le TAVCO, je le referai plus, promis !
(il faut demander la liste des millésimes dispos au domaine)

Mais puisque tu es là, Chrisdu; éclaire-nous de ton savoir immense !
Quels sont les bons millésimes en rouge/blanc/oxydatif ?

Les Grands jours de Bourgogne reportés à mars 2022 !

Initialement prévu en mars 2020, l’événement avait été décalé à mars 2021.
Mais vu la situation, les organisateurs jettent l’éponge, et proposent à la place « les grands jours en cave »

https://www.vins-bourgogne.fr/presse/en-mars-2021-les-grands-jours-en-caves,2309,9200.html?&args=Y29tcF9pZD0xMzkwJmFjdGlvbj12aWV3RGV0YWlsQ29tbXVuaXF1ZSZpZD0xNzc3JmFydGljbGVfbGliZWxsZT1FbittYXJzKzIwMjErJUMyJUFCK2xlcytHcmFuZHMrSm91cnMrZW4rQ2F2ZXMrJUMyJUJCfA%3D%3D

Peut-être serait-il bon de corriger le titre ;)))

Un nouveau groupe qui se monte, c’est toujours un peu émouvant… surtout quand on ne sait pas quand aura lieu la prochaine rencontre, pour cause de couvre-feu 😉 Alors, c’était un peu la traversée de Paris hier soir…

Je précise en préambule que, comme j’étais chargé d’ordonner la soirée, j’avais la liste des vins sous les yeux…

Sauf pour ce Champagne Extra Brut – Terre de Meunier de Dehours ne m’a pas laissé un souvenir impérissable. Des bulles trop envahissantes pour mon palais, un attaque un peu large… Normal, dira son donateur – et j’ai bien aimé l’image : le chardonnay c’est la colonne vertébrale, le pinot noir les épaules… et le meunier le p’tit bidon. Bref, un vin un peu replet…

Le Saumur Clos de l’échelier 2015 de Thierry Germain ne triche pas sur son origine. Un peu de miel et d’encaustique, doublé d’un joli élevage, c’est un chenin. La bouche sait rester vive, j’aime bien.

Découverte complète pour cet Arbois-Pupillin – Les Vianderies 2012 du Domaine de la Renardière, un chardonnay ouillé… Un nez très riche, une finale qui chauffe pas mal… Mais une jolie aromatique tout de même. Peut-etre un peu fatigant à la longue…

A l’ouverture, ce Rully 1er cru Les Margotés 2014 de Vincent Dureuil-Janthial est très prometteur. Trois heures plus tard, c’est devenu plus baroque 😉 Un nez richement élevé, mais une bouche traçante. Pas encore totalement en place, moi j’attendrais que l’élevage soit totalement fondu pour regoûter…

On passe aux rouges… et ça démarre très (trop) fort (pour moi). Ce Fleurie 2018 de Georges Descombes est un peu une caricature en soi. Un nez bordélique au possible, de la volatile, un peu de brett… Dommage, parce qu’en bouche il y a quand même du vin… Bref, du « nature » qui ne s’est pas nettoyé les dessous de bras depuis un moment. Pas fan, vous l’aurez compris.

Rien à voir avec ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune – Orchis Mascula 2014 de Claire Naudin, où le nez se montre très élégant, très riche aussi… Déception une fois en bouche, c’est assez dur, voire fluet. Effet millésime ? Dommage parce que le nez était vraiment envoûtant.

Le Vin de France, Syrah 2017 de François Dumas renifle la violette, la réglisse, le poivre. Syrah donc. Mais en bouche ça se gâte, avec une grosse densité, des arômes d’encre… Bref, assez fatigant tout de même

Arrive mon coup de cœur de la soirée, une Grange des Pères 2008. Enfin un vin sans défauts… Enfin du vin ! Le nez est très élégant, la bouche pleine, ronde, les tanins sont bien fondus… j’attendais de l’anchois, c’est plutôt de l’olive verte qui m’arrive en fin de bouche. Millésime frais disent les spécialistes. C’est long, très bourguignon dans l’âme, j’aime beaucoup.

Et enfin, un susucre pour la route, ce Sauternes 2001, Château Sigalas Rabaud est plus sur le safran que le kumquat. Très grosse matière, presque sirupeux. S’il fallait chipoter je trouverais que ça manque un peu de nuance, mais ne boudons pas notre plaisir ! c’est très bon !

A très vite évidemment… Enfin, quand ce sera possible !

Descombes et Dumas 8-x

Dis Mathieu, la prochaine fois tu nettoieras l’objectif hein 😉
ça fait un flou hamiltonien….