Guillaume Gaven

La question du jour c’est donc bien « Sven sera-t-il capable un jour de goûter tout seul, rien qu’avec ses cinq sens, sans se sentir obligé de compiler tout internet ? »

ça fait beaucoup beaucoup de Sabonite à acheter 😉

Un très rapide retour sur cette bouteille.. qui est toujours dans mon frigo 😉
Regoûté 4 jours après le dîner, j’ai eu l’impression que le vin avait regagné du poil de la bête !
Son côté oxydé s’était totalement effacé, ne restait qu’un très joli liquoreux aux arômes (attendus) de kumquat confit.
J’ai beaucoup aimé.

Regoûté hier soir, à J+19 donc (!), le vin s’est encore bien comporté. Un peu monolithique sans doute, mais pas déshonorant tout de même.

Pour ma part jamais eu aucun problème. Même sur des vieux millésimes. 

[quote= »Jean-Bernard post=1196864 userid=1741″]Moi je dis: quitte à boire une vingtaine de vins dans une soirée autant amener des merdes… 😉 [/quote]
Pourquoi cette agressivité ?
Il est bien entendu que le but de la soirée n’était pas de s’enfiler des merdes… mais de sortir des sentiers battus. 
C’est là qu’on se rend compte que l’autoroute, parfois, a du bon !

Mon petit doigt me dit que tu n’étais pas particulièrement réceptif après les blancs… donc considérons tes notes comme très impressionnistes.
Parce qu’il serait bien trop fastidieux d’en relever les incohérences

Ca n’existe pas, la cuvée de négoce… du moins c’est ce que le marquis m’a dit. Si c’est la cuvée vendue chez Monoprix c’est le même vin mais une étiquette un peu différente !

Vice-doyen, vice-doyen… Vraiment plus aucun respect ces millenials 😉
Nouvelle soirée chenin/syrah… bien plus concluante que la précédente donc !
Quelques notes complémentaires, sur les vins de la soirée :

Des bulles pour commencer (très fort), avec ce Vouvray du domaine Foreau, Réserve 2005. Très jolie oxydation due à son grand âge sans aucun doute, un nez évolué, une bouche assez riche, qui finit peut-être un peu court… en tout cas j’aime beaucoup ! J’en ai bu quelques litres il y a bien longtemps, j’avais un peu délaissé le domaine, je pense m’y réintéresser de plus près bientôt !
Ce qui est sûr, en revanche, c’est que je ne reviendrai pas prendre de ce Vouvray du domaine Sébastien Brunet. Un nez pas très causant, un peu nature sur les bordsn une bulle très envahissante, une légère sucrosité. Moi je passe mon chemin, très vite. Très bof.
 
On passe aux blancs…
Un Jasnières du d[b]omaine de Bellivière, Les Rosiers 2020[/b]. Un sec-tendre qui ne triche pas, c’est gourmand, joli, mais moi je suis pas client, ça m’agaaaace ce sucre qui n’a rien à faire par ici !
Le second vin, cet Anjou du domaine Pierre Ménard, [b]Clos des Mailles 2020[/b], m’aura bien fait grimacer. Qu’est-ce que c’est que ce nez bancal, qui part dans tous les sens ? Aaaah c’est nature ! Fallait le dire qu’il fallait venir sans se laver… pomme cuite, énorme acidité déséquilibrée… Beurk

Arrive ensuite LE blanc de la soirée… que j’ai un temps pris pour un Bourgogne de noble origine ! Anjou du domaine Boudignon, 2014. Tout y est. Un très bel élevage bien digéré, mais une vive acidité qui arrive très vite, ah oui c’est bel et bien du chenin ça ! J’aime beaucoup donc.

Beaucoup plus que le vin suivant, un autre Anjou, du d[b]omaine Belargus, Clos des Bonnes Blanches 2020. [/b]A vrai dire je n’en ai aucun souvenir, si ce n’est deux mots de notes : un nez très riche, sur le vernis à ongles, trop riche, j’ai cru sentir de l’acacia ! Bof. Quand en plus on me dit que ça coûte un bras, je passe mon tour sans me retourner.

Et pour finir la série, un dernier Saumur, d[b]omaine de l’Ours Bleu, Puzzle 2019, [/b]que donc personne ne connaissait jusque-là, et qui fut une jolie surprise ! Nez très élégant, joli boisé, une bouche assez riche, une légère sucrosité, peut-être vendangé un peu tard ? En tout cas c’était très chouette. Et le fond de bouteille terminé le lendemain avait gardé cette flamboyance. Joli

Allez, les rouges maintenant !
Deux Saint-Joseph, de Cuilleron d’abord, Les Pierres Sèches, 2018. Un nez très flatteur, assez putassier pour tout dire, cassis à fond ; une bouche jolie, dense. Bien
Bien également, ce St-Jo de Guigal[b], Lieu dit Saint Joseph, 2003. [/b]C’est à la fois fin et dense. Vu son âge j’ai un peu peur de ce que ça pouvait être plus jeune tout de même !

Très surprenant, ce Collioure du domaine du Mas Blanc, Les Junquets, 2008. Je l’ai rapidement placé en Côte-Rôtie pour sa classe et sa gourmandise. Raté… Mais c’est pas grave, c’était excellent !

En revanche, le vin suivant (c’est un peu les montagnes russes, vous aurez noté – mais qui donc a fait l’ordre 😉 ). Bref, Côtes du Roussillon villages, Clos des Fées, De Battre Mon Coeur s’est Arrêté, 2018. C’est lourd, c’est vulgaire, tout n’est que caricature là-dedans… 

Une dernière paire de Cornas pour finir :  celui du domaine des Lises, Equis 2015 était très fin, loin des marqueurs habituels que l’on pense trouver à cornas. Un vin dense, plein, assez policé. Chouette vin.
Agréable également, ce Cornas du domaine Vincent Paris, Granit 30 2005. Pas fatigué du tout, assez increvable… les plus de 12h d’aération lui auront fait le plus grand bien.

Un sucre pour finir, Coteaux du Layon du d[b]omaine des Sablonnettes, Le Vilain Canard, 2010. [/b]Tout ce que j’aime dans la région, un taux de sucre assez exceptionnel, une belle acidité, un début d’évolution sur des arômes de kumquat, j’adore.

A très vite pour la prochaine !