Simon Cherblanc

Assez d’accord avec le post précédent, cela demande un courage qui ferait presque passer un marathon pour une simple promenade :)… Je pense que vous êtes prêts pour les Jeux Olympiques cet été! Remarquable dégustation!

Je ne savais pas qu’un seul post et une ancienneté de 6 jours sur ce forum permettait de participer à cette rubrique… Une (re)lecture de la charte pourrait être utile!

Codialement

CR: Domaine des Varoilles – Gevrey Chambertin 1er cru « La Romanée » Monopole 2002

Bu ce jour sur un parmentier de canard.

Jolie robe, très peu évoluée pour un vin de 10 ans. Un nez assez typique, sur le cassis et la mûre. En bouche, les tanins sont discrets mais présents, le vin est d’une longueur correct. Ensemble d’une bonne tenue, c’était toutefois à boire sans trop tarder. Je pense que plus d’attente pourrait conduire à de mauvaises surprises.

CR: Domaine JM Bouley – Volnay « Clos de la Cave » 2007

Bu sur une côte de veau grillée.

Nez très avenant, sur les fruits rouges, très agréable. En bouche il apparait d’abord un peu court, très léger en bouche et sans réel corps. La bouteille étant sortie de la cave un peu froide nous l’avons attendue un peu et après un passage en carafe le vin s’est révélé bien plus opulent. Sans avoir une longueur de folie, c’est bien mieux. Le tout forme un ensemble très correct mais sans plus. Bémol sur le rapport Q/P de ce vin (48 euros au restaurant).

Merci de vos remarques et conseils, je comprends ainsi un peu mieux ce vin! Étant bourguignon, je dois dire que cette cuvée, et surtout la part de pinot noir qu’elle contient, m’avait surpris. Je m’attendais à quelque chose de plus « Pinot » compte tenu de l’étiquette. En tout cas ce fut agréable. Je vais pouvoir appréhender la prochaine sereinement maintenant que j’en sais plus.

D’ou tiens tu cette information si ce n’est pas indiscret? Car tout d’un coup j’ai peur pour mon allocation (mes grands crus… 🙁 snif snif)

Premier contact avec un vin de ce domaine et en l’occurrence avec un CR: Marsannay blanc 2010 « Les Longeroies ».

Le vin est agréable au nez et vif en bouche. C’est un vin simple qui se boit bien. Toutefois entre vivacité et côté vert de ce vin, mon cœur balance. Je l’attendrai donc encore un peu avant de le revoir. Correct dans l’ensemble, surtout compte tenu du tarif payé au restaurant (22 euros).

CR: Domaine Thibault Liger Belair Richebourg 2009 /

On rencontre parfois des vins que l’on juge exceptionnels, cela a été mon cas aujourd’hui. Le Richebourg 2009 du domaine est dans cette catégorie. Un vin qui demande une grande aération, avec un nez si subtil, quels arômes… En bouche, les arômes de café, de moka selon Mr Liger Belair, vont de pair avec une structure énorme. Un vin d’une longueur folle qui vous emplit la bouche pour une bonne partie de l’après midi… C’est pour des impressions comme celles ci que l’on aime le vin! Tout simplement grand!

CR: Domaine Bouard Bonnefoy – Chassagne Montrachet 1er cru « Les Vergers » 2008

Bouchon impeccable, robe jaune clair aux reflets vert.
Au nez on retrouve des arômes de poire et d’aubépine. En bouche ce vin présente une belle acidité qui laisse présager qu’il sera encore meilleur dans quelques années. La finale est d’une bonne longueur et le tout forme un bel ensemble. Une belle expression de ce terroir de Chassagne qui est un de mes favoris.

CR: Domaine Vincent Lumpp – Givry « Les Mureys » 2009

Un vin sur le fruit, sans fioriture, c’est simple et bon. Il ne suffit parfois de rien d’autre pour être satisfait.