Simon Cherblanc

Pour le fromage, on devient rebelles, on en fait de moins en moins (par oubli ou volonté ). Oliv pas taper…..

Un p’tit whatsapp du style « les parisiens déboulent » du Nico et c’est parti pour aller fouiller la cave ( en évitant les vins natures? ) pour une nouvelle belle soirée.

Champagne Pascal Hénin, Extra-Brut, Blanc comme neige

Un vin dont l’étiquette peut  occuper ceux qui ont été amateurs d’où est Charlie?

Robe jaune clair.
Bulle fine qui disparaitra vite pour laisser la place à un joli vin tranquille dans un registre puissant.
Nez riche, pointe d’autolyse, lactée.
Bouche puissante, assez massive. Le vin envoie du lourd mais l’ensemble manque d’élégance pour en faire un grand vin.
Si le temps dompte cette puissance, ce devrait être un chouette canon.

Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne-Montrachet Les Ancegnières, 2012

Robe jaune paille.
Nez curieux, on sent l’élevage mais avec un côté sève de résineux, une pointe végétale mélangée au bois qui rend l’ensemble étrange.
Bouche puissante, avec de l’acidité mais aussi une finale sur le bois vert, un peu sévère.
C’est encore très jeune mais j’ai eu peu de plaisir avec ce vin que j’ai du mal à imaginer s’améliorer avec le temps.
Si on tient compte de sa jeunesse, l’espoir est permis néanmoins.

Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos de la Néore, 2008

Robe légèrement dorée.
Nez agréable, menthol, agrumes.
Bouche tendue, complexe, avec du gras, de la mâche et cette trame mentholée qui donne de la fraicheur.
Très belle finale comme souvent avec Néore.
Un vin très agréable qui comme tous les grands sauvignons, dépasse le variétal.
J’ai beaucoup aimé.

Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran La Roche, 2022

Robe jaune paille
Nez simple, sur des fruits blancs, avec peu d’élevage, ce qui me fait penser à un chardo de cuve.
Petit volume, maturité, manque de tension.
Simple dans son expression et dans sa construction.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial, Rully 1er cru Le Meix Cadot, 2019

Robe jaune paille.
Je rejoins Oliv sur la suite :
Nez de grande classe et d’un classicisme bourguignon certain. Très belle réduction sésame, cacahuète.
Bouche très belle, sur un volume plein parfaitement portée par une acidité parfaite, avec de la puissance et de la relance.
J’ai pensé que cela pouvait être un D’auvenay…
Comme Oliv, je ne suis pas fan du style maison mais force est de constaster que cette quille envoyait du lourd.

Domaine Bonneau du Martray, Corton, 2002

Robe grenat clair, léger trouble.
Nez évolué, pot pourri, avec un côté sanguin à l’aération.
Bouche en demi corps, assez raide et amère en finale.
Clairement sur la pente descendante.

Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er cru Les Champans, 2009

Étant sensible au TCA, je lui ai trouvé un bouchon d’école au nez.
Bouche hyper marquée par le bouchon
ED

Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Le Clos, 2010

Le cabernet franc est pour moi le cousin rouge du sauvignon, quand c’est réussi il n’y pas de variétal et quand c’est raté c’est une infusion de poivrons.
Ici, pas de chance, c’était l’infusion…
Robe grenat foncé, lumineuse.
Nez sur le poivron rouge.
Bouche fermée, assez austère,.
Finale simple et sans grande puissance.
Sans grand intérêt.

Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru, 1985

Robe tuilée.
Nez sur le goudron, le cuir, le gibier qui mature..
Bouche d’un vin évolué, avec des qualités de puissance mais une finale tannique serrée.
Un Bordeaux dans un style différent des autres 1985 déjà gouté, clairement sur la pente descendante

Domaine Fontaine-Gagnard, Bâtard-Montrachet, 2017

Un de mes préférés mais pour d’autres raisons !
Le Nico venait de nous dire tout le bien qu’il pensait du domaine pendant 30 minutes avant …
Robe très claire, un Pulco très peu dosé.
Nez bloqué par un boisé peu agréable, rien à en tirer.
Bouche riche, déséquilibrée mais sans puissance ni tenue et avec aucun plaisir possible.
Un vin sans qualité sur cette bouteille et sans doute le Batard le plus faible que j’ai pu croiser.

Château Coutet, Barsac, 1986

 Robe cuivre clair.
Beau nez sur le safran, sur des notes d’orange confite.
Bouche tendue, fraicheur, acidité le tout porté par cette orange confite sublime.
Belle longueur, aucune lassitude.
Un des meilleurs sucres croisés.

Grande Chartreuse 1967

Robe jaune grisée.
Nez très beau sur les écorces d’orange, le chocolat blanc.
Bouche avec un toucher très agréable, le sucre a mangé l’alcool qui est très bien intégré dans cette infusion de poivre.
Finale d’une et herbacée (eucalyptus?)
Très beau.

Bon ben c’est pas le tout mais certains ont école le lendemain !
Un bel échauffement bien sympathique pour dimanche, et surtout une belle ambiance autour de la table.

Toutes les journées ne sont pas toujours agréables, mais quand c’est une journée galère quel plaisir de la terminer ainsi.
A très vite j’espère.

Une très belle journée à nouveau dimanche entre amis.
Tout est dégusté à l’aveugle.

Domaine de Marzilly Champagne Ullens L.P.M Extra Brut
100% Meunier, Dgt 12/21

Nez fruité, pointe autolytique.
Bouche confortable, avec un certain dosage. Une belle maturité et une belle rondeur.
La longueur est convaincante, la finale pointue.
Le 100% meunier est illisible sur cette bouteille d’une réelle complexité.
Un très joli vin que j’ai pris pour une Caudalie de De Sousa.

Château Combrillac Bergerac  ‘Orenda’ Blanc 2021

Macération – Sémillon / Chenin
Robe or clair, trouble.
Nez nature, qui empêche la lecture plus claire du cépage car tout se ressemble dans ces vins. 
Dans le doute je tente de partir sur un savagnin jurassien.
Je n’ai pas trouvé le plaisir évoqué par Maxime car la finale acide m’a déplu.
J’ai trouvé la bouteille belle, le vin moins 😉

 Domaine Belluard Gringet Éponyme 2020

Robe or clair, trouble.
Nez nature aussi. Encore un vin du Jura ? Assez illisible là encore…
Bouche confortable en attaque mais la finale est, encore, marquée par une acidité mordante.
Je n’ai pas aimé et j’ai trouvé ce vin assez inutile.

Heureusement la mauvaise série s’arrête là.

Domaine de la Romanée-Conti Corton Charlemagne 2019

Belle robe brillante et dorée.
Premier nez très beau sur un grillé très élégant, pop corn, torréfaction.
L’aération va donner une seconde dimension au vin, plus floral selon mes critères (aubépine).
L’attaque est monstrueuse, massive avec une matière colossale, huileuse, pour s’étirer grâce à une acidité bien présente mais aussi cette note d’élevage tellement bien faite.
La bouche est remarquable en équilibre et en précision.
Grande longueur.
Grand vin que j’ai pensé être un Blanchots Dessus.

Pedro Balda Rioja Vendimia Seleccionada 2015

Robe violette, nez très fruité m’emmenant sur une Grenache espagnole.
Jolie matière, beaux tanins.
Un vin sur le fruit très plaisant.
Joli vin.

Suite à la dégustation du Charlemagne, nous nous sommes dits  » La Conti c’est la classe quand même, ils ne passent jamais à travers sur tout ce qu’on a gouté ».
C’est là que l’aveugle prend tout son sens.

Domaine de la Romanée-Conti La Tache 2006

Robe grenat léger, limpide.
Nez léger, assez joli de pinot avec de la vendange entière. Notes fumées, ronce, végétal noble.
La bouche est agréable sur les mêmes notes végétales, léger vernis en effet.
Malheureusement je trouve la bouche fluette et assez maigre.
La longueur est agréable, mais très modeste.
Je pensais à un bon premier cru de la côte de Beaune, style Aloxe travaillé en vendange entière.
C’est un bon pinot, bien fait, mais bien trop limité pour ce que cela aurait du être.

Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Le Chapitre rouge 2017

Robe grenant, trouble. Nez pas super net, nature moyen moyen.
Matière correcte, finale serrée et asséchante.
Je n’ai pas aimé.

Un grand merci à nos hôtes du jour pour l’accueil et la générosité.
Encore un bon moment ensemble.

belle fin d’année à tous.

Soirée gigantesque au niveau de l’ambiance, du repas et du nombre de vins proposés par les dégustateurs.
Des vins parfois surprenants, parfois énormes et parfois incompréhensibles.

C’est parti pour un avis sur le sujet

Egly-Ouriet Champagne Grand Cru Brut Millésimé 2008
70% de Pinot Noir et de 30% de Chardonnay a été entièrement vinifié en fûts, avec un dosage faible (2gr/l). Il a été dégorgé en Juillet 2019.
Robe or, bulle frizzante qui vivifie le champagne.
La bouche est magistrale, avec un toucher velours et une puissance colossale.
Grand grand champagne, avec une puissance Kruguesque.
Chaussette levée j’ai immédiatement fait le parallèle avec Egly 1996 que j’ai eu la chance de boire et avec lequel ce vin a une parenté évidente.

Pierre Gonon Chasselas 2021

Robe assez claire, nez sur des arômes de pulpe de raisin (normal me direz-vous), muscat.
Pas de défaut mais pas plus de qualité.
Bravo à mon voisin Mike qui s’est montré très pro « ça c’est un Chasselas »

Ansgar Clüsserath Trittenheimer Apotheke Riesling trocken 2020

Nez évident de riesling, bouche souple, puissance présente.
Lisible et facile à boire, dans un registre un poil trop variétal à mon goût.
Bon vin mais sans plus.

Yura Pinot Blanc L’Abeille et Le Papillon 2021

Robe claire, nez sur la poire, la tatin de poire
Belle matière,ample et fruitée, finale tendue.
Bon vin.

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2011

Robe or foncé. Nez sur le caramel werthers, du gras de l’opulence en bouche.
Finale stricte.
Pas mauvais dans l’absolu mais raté quand on voit l’étiquette.

Henri Germain et Fils Meursault 1er Cru Charmes 2010

Robe très claire.
Nez iodé, attaque sur la coquille d’huitre.
Grande puissance, finale saline.
Un très joli vin que toute la table a pris pour un Chablis Grand Cru.

Weingut Ökonomierat Rebholz Birkweiler Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs 2016

Robe or clair, nez sur les arômes terpéniques.
Bouche traçante, belle acidité.
Finale salivante.
Un joli vin qui est difficile à évaluer car il est passé en face d’un monstre.

Georg Breuer Rüdesheimer Berg Schloßberg Riesling 2006

Robe dorée ,nez génial et singulier de quinine, de chartreuse, évoluant avec grâce à l’aération.
Bouche en 3 dimensions, d’abord hautesur les herbes médicinales, puis large avec un gras qui te fait ouvrir les muqueuses. 
La bouche finit sur une longueur incroyable tenue par une acidité qu’on imagine pas en première intention.
Un vin génial qui m’a mis une vraie claque comme je n’en avais pas pris depuis longtemps.

Clos Joliette Jurançon Sec 1991

J’ai tenté en amenant ça, j’ai perdu…
Affreusement doublement mort, ox + TCA… Désolé…

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2014
Nez « croûte de fromage », désagréable.
Matière maigre et très stricte.
Pas du tout au niveau attendu.
Un Dauvissat selon mes expériences

M. Chapoutier St. Joseph Blanc Les Granits 2012

Robe or foncé, cuivre, un poil fanée?
Manque de fraîcheur.
Ne me laissera aucun souvenir.

Alors là on entame un série de mauvaises quilles 

Histoire D’Enfer Pinot Noir L’Enfer du Calcaire 2016

Robe grenant foncé, trouble, nez de vin nature.
Trousseau de chez Overnoy?
La bouche est cassée par une acidité horrible.
Impossible à boire

Henri Germain et Fils Meursault Clos des Mouches Rouge 2014

Robe rubis, pinot évident.
Bouche légère et astringente.
Sans intérêt.

Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrains 2020

Alors celui-là je m’en souviendrais car je pense que c’est un des plus plus mauvais vins que j’ai jamais croisé.
Robe intense, nez « liqueur de jambon », car non seulement cela sentait le jambon blanc, mais en plus avec cette sensation d’émanation d’alcool…
Bouche horrible…
Vraiment impossible à boire.
Certains ont pensé que cela devait être la faute du Gamay mais je pense que ce n’est vraiment pas de sa faute !

Pour nous remettre la bouche d’aplomb, Jean Philippe part chercher ce:

Domaine Michel Lafarge Volnay 2020

Je rejoins Max
Robe jeune, beau nez fruité.
Bouche tannique pour un village de Volnay, marquée vendange entière.
Une bouteille à attendre mais bien née.

Domaine Christophe Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2009

Robe rubis foncé, légèrement trouble.
Superbe nez tertiaire,plus floral, rose
Matière assez structurée mais sapide et équilibrée
Un bien beau pinot Nuiton à maturité.
Je suis content d’avoir pris du plaisir avec un vin de ce domaine.

Domaine Harmand-Geoffroy Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2010

Robe foncée, élevage bien présent au nez.
Beau volume en bouche bien que la finale soit un peu serrée.
Un vin agréable, puissant et réussi.

Domaine de la Grange des Pères 2010

Robe rubis foncé? pinot?
Nez assez discret.
L’attaque en bouche est belle, le touche de bouche est velours.
Belle structure et tanins agréables.
Belle longueur.
Un vin que j’ai pensé être un bourgogne et que j’ai beaucoup aimé.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2010

Robe assez sombre, nez chaleureux.
Bouche avec de l’alcool, tanins revêches.
Pas en place. Décevant.

Domaine Tempier Bandol 2005

Robe intense, nez sauvage.
Grosse structure et puissance.
Un peu dur de boire cela à ce stade de la dégustation.

Domaine de la Rectorie Banyuls Cuvée Léon Parcé 2013

Belle fraîcheur et équilibre pour ce Banyuls réussi.
J’étais sur un bon LBV de porto.

Merci de m’avoir lu.

Quelques notes rapides de cette belle journée
Une bulle

Champagne Clandestin Champagne Les Semblables (Austral) 2019
Robe jaune clair, le passage en carafe a fait disparaitre la bulle que j’ai prise pour un léger perlant tant la bouche était belle, pure et traçante.
Très belle énergie
Très beau vin.

Des blancs

Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Les Ancegnières 2013

Peu de doute sur la provenance, côte de Beaune.
Élevage élégant, robe jaune clair, l’âge est imperceptible.
Très agréable.

Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes 2012

Un chardonnay plutôt tendu et sec.
Pointe nature, bel ensemble.
Très agréable.

Emmanuel Houillon (Maison Pierre Overnoy) Savagnin Arbois Pupillin 2011

Nez magnifique, sur l’olive noire, le curry.
Grand volume et longueur remarquable.
Finale longue sur la bergamote
Grand vin et quel nez incroyable.

Des rouges

Domaine Les Roches (Alain et Jérome Lenoir) Chinon 1989

Mort bien que le cabernet franc soit nettement perceptible. RIP

Domaine Dujac Morey St. Denis 1er Cru 2010

Lecture très différente de ce très beau pinot d’école.
Robe rubis clair, sur les fruits rouges, cassis. On est en Bourgogne sans l’ombre d’un doute.
Matière fine et juteuse, croquante
Belle longueur pour un premier cru que je voyais à Nuits chez Meo.
Un très joli pinot.

Domaine Jamet Côte-Rôtie 2007

Nez assz typique du cépage, bouche un peu monolithique à mon goût.
C’est bien fait certes, mais pas ma came.
Je n’avais pas aimé le 2006, je n’ai pas plus aimé celui-ci.

Giuseppe Mascarello Barbera d’ Alba DOC Vigna Santo Stefano di Perno 2011

Je partage l’avis de Maxime, un joli vin, bien plus fringant que les grandes cuvées sur ce millésime.
Robe profonde
Nez intense, assez moderne et élévé, mais beau, cassis frais.
Matière puissante et de grande jeunesse, finale fraiche et mentholée.

Un sucre

Château d’Yquem No. 1
lots de quatre millésimes de 2010 à 2013, mis en bouteille en 2014.
Un très beau sauternes avec beaucoup d’acidité. Vin facile à boire, ce qui est un compliment tant je n’aime pas les sucres.

Merci de m’avoir lu et à bientôt.

Champagne Ullens – Brut Lot 06 CR:

80% pinot meunier et 20% chardonnay. Dgt 09/21. Base 2019

Robe or, de la couleur pour un vin jeune.
Nez puissant, brioché, levain.
Effervescence puissante et désordonnée, la mousse est dense et haute.

Bouche agréable dans un registre fougueux, j’ai retrouvé les arômes de poire décrit précédemment.
La matière est là, le vin est structuré, avec de réelles qualité, du corps, de la longueur, une belle amertume, mais pour autant le vin part dans tous les sens notamment à cause d’une bulle trop marquée.
L’ensemble manque de lisibilité. 
Belle tension en finale, bonne longueur.
C’est très bon, avec un vrai fond, mais à attendre sur cette bouteille.

J’ai bu une bouteille de cette cuvée à l’aveugle en juillet dernier, je l’avais trouvée clean et très bonne, avec des marqueurs que vous évoquez (grenadine, léger gaz…) mais elle n’avait aucune déviance.
La variabilité sur ce type de vins natures est quand même énorme…
Si en général je n’aime pas le style de ces vins (cette fois là j’avais aimé…), je n’aime surtout pas l’idée qu’une peut bien gouter tandis que 5 ou 6 autres sont mortes…
En juillet c’était bon, mais pas à en encaver des tonnes non plus, en plus de la variabilité, le style, quand c’est bon, peut devenir lassant rapidement.
Cela fait quand même pas mal de paramètres à prendre en compte avant l’achat sans même parler du prix…

Je cite Nico :  « Et comme dit plus haut on ne peut pas imaginer autre chose que du snobisme dans le fait de s’extasier sur un vin comme çà : l’étiquette mais aussi étiquette cachée dans des milieux où on ne boit que des vins « réputés » et d’un certain niveau tarifaire. Du coup c’est plus facile d’y trouver des qualités puisque on voit arriver à des km le vin nature en vogue…le perlant apporte de la fraicheur, la maigreur devient de la finesse, le coté purin se transforme en sauvage et caractère. »

Mince on dirait mon CR… , je suis découvert….

Domaine Louis Jadot – Volnay 1er cru « Clos de la Barre » Monopole 2012
CR:

J’avais été très dur avec une bouteille en 2021, retentons.
Bouchon parfait.
Robe rubis, limpide.
Nez sur les fruits noirs, la mûre, faible intensité.
La bouche est souple, avec des tanins bien fondus, toujours sans réelle puissance ni qualité.
Longueur faible.
Ce vin est toujours aussi facile à boire en raison de sa maigreur, mais pour l’appellation et le prix c’est d’une faiblesse…

CR: [b]Domaine de la Vougeraie –  Vougeot 1er cru – Le Clos Blanc de Vougeot 2018
2eme rencontre avec ce vin. [/b]

Robe or foncé.
Nez beurré, toasté, bel élevage.
Bouche ronde et agréable, joli gras, aromatique assez classique pour un chardo bien fait, le vin est équilibré et l’acidité est légère.
Finale gourmande sur des notes de pralin.
Très bon et très « académique ».

CR:  Disznókő Kapi vineyard  Tokaj 6 pt 2015
Je n’aime pas trop les sucres sauf les hongrois et les allemands pour leurs équilibres respectifs.

Robe dorée.
Nez de grande intensité, écorce d’orange, note fumée digne des plus beaux Islay. Superbe.
Bouche puissante, riche (je comprends le côté Sauternes évoqué par Maxime) avec un sucre bien présent.
Mais tout ça est superbement contre-balancé par une acidité remarquable. Équilibrer un tel sucre est un tour de force…
Finale sur la clémentine confite, énorme longueur.
Un grand vin. J’ai adoré.