Simon Cherblanc

CR: Domaine Bachelet Ramonet – Batard Montrachet 1969

Bouteille achetée aux enchères. Conditions de conservations inconnues. Niveau 4cm.
Premier problème : Au débouchage, plongée du bouchon dans la bouteille. Ca commence mal!
Pour s’en sortir, mise en carafe.
La robe est belle, d’un or soutenu, le nez est globalement désagréable, ça sent l’oeuf pourri…
Après une attente de 2h le vin s’avère madérisé, d’une acidité horrible et d’un gout identique.
Bref un bel échec…
Tant pis pour cette fois.

D’accord avec rkrk le caveau de Chassagne est bien. Un bémol par contre sur les prix, je trouve que les coefficients sont parfois un peu élevés par rapport aux prix des domaines.

Pour vivre en Bourgogne et bien connaitre les habitudes des vignerons, je te préviens qu’il va etre difficile de visiter les domaines les plus réputés. Car ceux ci ne reçoivent que leurs clients et encore pas toujours.

Toutefois le domaine des Lambrays reçoit. Par contre il faut rendre rendez vous avant. Comme presque toujours en Bourgogne pour les domaines recevant en cave et non en caveau commercial.

Personnellement j’aime beaucoup le domaine Bouard Bonnefoy à Chassagne Montrachet. Le vigneron est jeune et passionné, le vin excellent et les prix très doux (20 euros les 1er cru blancs par exemple).

Cordialement

CR: Chateau des Tours – Vacqueyras 2001

Bouteille ouverte 2h avant service, bouchon parfait.
Robe orangée, tuilée.
Au nez on sent les agrumes, c’est très léger et très délicat.
En bouche une belle acidité, une subtile longueur et un côté séveux en finale qui n’est pas dérangeant loin de là.

24h plus tard le vin fait cependant bien son âge.

Pour une première découverte du domaine ça m’a plus, bien qu’un peu cher à mon sens pour la qualité (25Euros / caviste).

Cordialement

CR: Domaine Ramonet – Bienvenues Batard Montrachet 2000

Bouteille ouverte 3h avant service. Bouchon parfait.
Robe jaune dorée
Un premier nez très fermé à l’ouverture et toujours assez tendu 3h plus tard. On distingue tout de même des notes d’amande grillée qui sont superbes.
En bouche c’est également superbe, une belle minéralité et une ampleur magnifique, la finale est longue et ronde.
Une des plus belles bouteilles que j’ai ouvertes.

CR: Hospices de Beaune – Beaune Blanc 2004
Réserve Particulière des Hospices

Robe jaune paille,

Nez avec des notes de pruneaux, fruits secs, c’est assez fin pour l’appellation.

Un vin franc en bouche, assez agréable avec une certaine sucrosité tout de même qui n’est pas des plus agréable.
Très correct dans l’ensemble.

CR: Hospices de Beaune – Volnay 1er Cru Cuvée Général Muteau 2003
Réserve particulière des Hospices

Une belle robe d’un grenat soutenu.
Au nez de superbes notes de cassis, on se croirait même au dessus d’une crème de cassis, une touche de grillé cependant.
Au palais il se révèle très bon, une attaque très franche avec une belle longueur et un joli boisé. Tout en subtilité. Les tanins sont parfaits, j’aime beaucoup.
Une belle réussite à mon sens.