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- 30 octobre 2011 à 11h39
- in reply to: Domaine de Villaine, Bouzeron
Bu hier, au restaurant Lameloise à Chagny, un Bouzeron 2009 du domaine de Villaine CR:
Première rencontre avec ce domaine et cette appellation et c’est une bonne surprise! Le vin se présente bien, c’est vif, sur les agrumes, avec une belle acidité. Le tout est d’une bonne longueur et bien équilibré, une expérience à retenter indéniablement! L’accord avec la côte d’agneau en croute de pain d’épice et gnocchi au citron confit était même superbement surprenant!
- 28 octobre 2011 à 22h39
- in reply to: Domaine Humbert Frères, Gevrey-Chambertin
CR: Domaine Humbert Freres – Bourgogne 2007
Ouverte en rentrant du domaine.
Le nez est sur les fruits rouge, c’est très joli et typiquement pinot.
En bouche c’est fin, équilibré, avec des tanins bien intégrés. Bref c’est un joli Bourgogne, bien fait et sans prétention, qui ne demande qu’à être bu. Pas sûr qu’il en reste pour une analyse a posteriori comme dans le post précédent…- 26 octobre 2011 à 22h29
- in reply to: Domaine Dampt Frères
CR: Domaine Dampt – Chablis 1er « Les Fourneaux » 2008
Bouchon impeccable et de bonne qualité.
Robe jaune clair avec presque des reflets vert.
Au nez on retrouve des arômes typiquement minéraux, assez typique des Chablis que j’ai pu boire, c’est assez attrayant.
Au palais, une attaque vive et franche, une acidité un peu marquée qui est trop présente. On retrouve en bouche des arômes de pamplemousse et une petite amertume en fin qui est un peu gênante.Une déception en l’état à cause de l’amertume. Néanmoins ce CR est rédigé après l’ouverture, ce vin méritera d’être regouté dans quelques heures pour en avoir une idée définitive.
Après qqs heures d’aération le vin se présente nettement mieux et l’amertume désagréable a disparu. C’est devenu très bien.
- 18 octobre 2011 à 15h40
- in reply to: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne
Il n’y a aucun lien entre Clos et monopole, le Clos st jacques à Gevrey par exemple est divisé en plusieurs propriétaires.
Les appellations Clos sont très souvent liées à l’histoire, à une époque il y avait un mur autour de cette parcelle mais les événements faisant, parfois ce mur a été enlevé ou démoli. Mais le nom de l’appellation n’a pas changée, tradition locale oblige. Je pense que c’est le cas du clos de Bèze qui devait être entouré d’un mur à l’époque lointaine où il appartenait aux soeurs de l’abbaye de Bèze. Quand celui a été détruit, les locaux ont continué à nommer cette parcelle ainsi. Si de nombreux clos sont des monopoles (Clos de la bussière, clos de tart, clos blanc…), un clos n’est pas forcément un monopole (clos vougeot) et un monopole n’est pas forcément un clos (ex : Gevrey 1er cru La romanée)CQFD B)
- 18 octobre 2011 à 13h06
- in reply to: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne
Ce sont des choses qui arrivent parfois à la suite de la vente d’une partie d’une parcelle que l’on avait en monopole. On en vend un bout et puis on « oublie » de faire le changement sur l’étiquette, il faut dire que l’exclusivité est plus vendeuse. C’est quelque chose que j’ai déjà rencontré sur Puligny ou la maison Chartron vend un Puligny 1er cru « Clos du cailleret » en monopole alors qu’ils en ont vendu une partie au domaine des Lambrays… Ils n’en ont peut être pas le droit mais ils le font… Ah la Bourgogne…
- 9 octobre 2011 à 19h59
- in reply to: Livres, Thèses, Documents etc…
Un petit post pour signaler la parution des actes 2010 des Rencontres du Clos Vougeot qui sont organisées chaque année depuis 5 ans par la chaire UNESCO « Culture et Traditions du vin ». Le thème de l’an dernier était « Des hommes et du vin » et l’ouvrage regroupe l’ensemble des travaux présentés lors de ces trois jours de conférences.
L’édition 2011 s’est tenue jeudi, vendredi et samedi dernier sur le thème de la diversité dans le vignoble. Les actes seront disponibles l’an prochain à la même époque.
- 7 octobre 2011 à 12h30
- in reply to: Domaine Pierre Guillemot, Savigny-les-Beaune
CR: Domaine Pierre Guillemot – Savigny les Beaune blanc « Dessus les Golardes » 2004
Bouteille ouverte 1h30 avant service, bouchon impeccable.
Robe: Jaune très clair tirant presque sur le vert.
Nez: C’est là que cela se complique. Une énorme odeur de réduction, de rance, émane de la bouteille. C’est la nausée assurée, surprenant pour un vin d’à peine sept ans…En bouche c’est rance avec une acidité hyper désagréable bref c’est mauvais, mort, et surtout impossible de le servir. Le carafage et l’attente n’ont malheureusement pas pu le ramener. Encore une déception avec ce domaine. En tous cas, pour avoir une chance d’en avoir une qui soit encore en vie, il vaut mieux ne pas trop tarder!
De passage au Leclerc de Sens cet après midi, j’ai pu y trouver : Pagodes de Cos 2005 à 30 euros et Cos 2004 à 64 euros. J’ai trouvé cela plutôt correct. S’il y a des amateurs il faut se dépêcher car il n’en restait plus beaucoup.
Cdt.
- 3 juillet 2011 à 2h16
- in reply to: Champagne Deutz
CR: Deutz Brut Classic
Bu ce jour en magnum.
La robe est jaune paille est le nez très fin sur les fleurs blanches. Les bulles sont fines et bien présentes.
En bouche, le vin est subtil et fin, on pourrait presque croire à un demi-sec à l’aveugle. Un vin avec une belle structure qui est pour moi une belle découverte!
Un champagne comme je les aime et comme on en trouve que trop peu souvent à mon sens.- 3 juillet 2011 à 2h11
- in reply to: Vins des Hospices de Beaune
CR: Vins des Hospices de Beaune – Savigny les Beaune 1er cru 2008 Personnel des Hospices
La robe est grenat clair.
Le nez est sur les fruits rouge et est très léger.
En bouche, c’est surtout l’élevage qui ressort dès l’attaque et c’est beaucoup trop important. Du coup, le vin en lui même passe après et les tanins deviennent peu agréables car trop asséchant.
Une relative déception donc.- 3 juillet 2011 à 2h00
- in reply to: Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet
CR: Domaine Bouard Bonnefoy – Chassagne Montrachet 1er Cru « En Remilly » 2009
Bu ce jour en magnum.
La robe est jaune assez soutenue, presque jaune paille.
Le nez est sur les agrumes, le pamplemousse, et est très agréable.
En bouche, l’attaque est franche et l’ensemble est d’un bel équilibre avec une belle acidité. Peu de trace d’élevage pour ce vin très très jeune, le boisé est maîtrisé,ce qui en fait une vraie réussite. En ce moment 2009 est même moins fermé que 2008.
Bref, j’adhère et j’adore!- 21 juin 2011 à 18h35
- in reply to: Domaine Bachelet-Ramonet (Chassagne-Montrachet)
Je ne le ferai pas mais je te préciserai simplement que lorsque j’y suis allé il y a quelques années le propriétaire m’a affirmé que les vins blancs de chez eux et de Bourgogne en général (et là je souris..) ne se conservaient pas plus de 7 ou 8 ans.
Et que pour qu’ils aient une chance d’y arriver il fallait remettre en cuve, souffrer et hop en cave! Mais à ne pas déboucher cette fois avant 15 ans… (veridict) 🙂
Depuis je n’y suis jamais retourné alors je croise les doigts pour toi!
- 20 juin 2011 à 18h31
- in reply to: Domaine Bachelet-Ramonet (Chassagne-Montrachet)
C’est pas beau de se moquer! B)
- 13 juin 2011 à 22h20
- in reply to: Vins des Hospices de Beaune
CR: Vins des Hospices de Beaune – Pommard 2009 Personnel des Hospices
Ce vin n’est issu d’aucune cuvée commercialisée, il est vendu au personnel des Hospices une fois tous les deux ans.
Bu hier en double exemplaires.Bien que bu très jeune, voire même dans son enfance, ce vin a un bel équilibre et des tanins tout en douceur. Ce qui contraste avec ce que l’on peut retrouver parfois sur ce type d’appellations. Le nez est agréable et classique, et l’ensemble forme un joli vin que nous avons pris plaisir à déguster. Bref, c’est simple et sans fioriture.
A revoir dans quelques années.- 12 juin 2011 à 14h28
- in reply to: Votre Top 3 en Chassagne-Montrachet
Le meilleur de tous pour moi : Chassagne 1er cru « Les Ruchottes » de chez Ramonet. Un équilibre et une finesse superbe.
Ou encore le Chassagne 1er cru « En Remilly » de chez Bouard-Bonnefoy qui gagne a être découvert, avec une minéralité très affirmée qui en fait un vin subtil.
En troisième, je choisirai le 1er cru « Grandes Ruchottes » (même terroir que les Ruchottes de Ramonet) de Fernand et Laurent Pillot qui m’a bluffé la derrnière fois que je l’ai dégusté : un vin magnifique.- 12 juin 2011 à 0h59
- in reply to: Domaine Pierre Guillemot, Savigny-les-Beaune
CR: Domaine Pierre Guillemot – Savigny-les-Beaune 1er cru « Serpentières » 2006
Bouteille ouverte 3h avant service, bouchon impeccable.
La robe est d’un grenat rouge léger, voire même très clair.
Le nez sur le cassis et les fruits noirs est agréable.En bouche on retrouve un ensemble assez harmonieux avec une certaine acidité toutefois. Pas de finale asséchante ou lourde, c’est même le contraire avec un vin assez léger et très court en bouche. Ce terroir, qui est pour moi le meilleur de Savigny, n’est pas mis en valeur à sa juste mesure par cette bouteille. J’ai bu meilleur sur le même terroir ailleurs. Une relative déception pour l’appellation donc.
- 10 juin 2011 à 2h13
- in reply to: Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges
Ce film est réellement bien fait et atteste d’une vraie passion pour le Terroir, la Vigne et le Vin, c’est remarquable. C’est juste tellement dommage que vous ne preniez pas de nouveaux clients… B)
- 8 juin 2011 à 18h01
- in reply to: Votre Top 3 en Meursault blanc
Guillaume, tu comptes t’approvisionner au domaine ou chez un caviste? Car le domaine, ou je vais prochainement, m’a assuré hier qu’ils n’avaient plus de Perrières et que je devrais me contenter de ce que j’ai déjà! Alors si tu as une adresse, cela m’intéresse. Sinon, je trouve les Charmes plus rond et gras et les Perrières plus en finesse et minéralité. Jugement réducteur certes mais assez clair selon moi.
- 7 juin 2011 à 18h32
- in reply to: domaines peu excessifs chassagne puligny meursault en blanc
Tu trouveras une large gamme de Chassagne 1er crus chez Bouard-Bonnefoy à Chassagne. Les prix sont aux alentours de 20 euros la bouteille. L’accueil y est chaleureux et les vins excellents.
- 5 juin 2011 à 19h03
- in reply to: Domaine Forey Père et Fils, Vosne-Romanée
CR: Domaine Forey Pere et fils – Nuits St Georges 2007
Ouvert ce midi 2h avant le service. Bouchon imbibé sur toute sa longueur, assez surprenant.
Robe d’un léger grenat.
Au nez, la fraise et la framboise ressortent, formant un joli ensemble.
En bouche, les tanins sont légers mais de belle facture, le vin est bien construit, en finesse, et a une belle longueur. C’est un vin qui me semble déjà prêt à être bu.
C’est donc un bon Village pour un domaine que j’affectionne.
