Simon Cherblanc

CR: Domaine Humbert Freres – Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2008

Bouchon parfait, au nez on retrouve des arômes grillés et torrefiés. Les tanins sont puissants, le vin est fort bien structuré et a une belle ampleur en bouche. La finale est agréable et d’une longueur très correcte pour un village. Un beau Gevrey a mon gout.

Dans ce cas autant ne pas les mettre car l’impression qui est donnée au client n’est pas la bonne, la preuve on en parle sur LPV! Et puis à ce prix, si quelqu’un veut en boire, pour lui expliquer qu’il n’y en plus il faut oser, parce qu’il y aurait de quoi se sentir pris pour un pigeon! J’ose presque espérer pour eux qu’ils en ont!

[quote=RaymondM]
Un excellent restaurant de ma ville , un des meilleurs, par ailleurs très raisonnable en prix de menus compte tenu de la qualité servie , affiche inexplicablement toutes ses Mouline, Turque , Landonne sur de nombreux millésimes à ……….1500€ la bouteille eye popping smileyeye popping smiley .
Je pense tout simplement qu’il ne souhaite pas les vendre mais je n’en sais pas plus .
[/quote]

Bizarre j’ai le sentiment d’avoir vu ça moi aussi… Le restaurant n’aurait pas un nom commençant par As…. et finissant par …trée? Lorsque je leur ai posé la question la dernière fois on m’a expliqué que c’était comme ça compte tenu de la rareté des flacons. Permettez moi de ne pas les croire 😀

CR: Vins des Hospices – Savigny les Beaune 1er cru 2008 Personnel des Hospices

Seconde tentative sur ce vin 6 mois après la première dégustation. Et bien c’est bien mieux! La robe et le nez sont identiques au précédent flacon, en bouche par contre c’est totalement différent. Le vin apparait plus mur, les tanins sont plus fondus, on a des notes de cacao et de chocolat en bouche. C’est bon. J’ai bien fait de lui redonner sa chance!

CR: Domaine Ramonet – Chassagne Montrachet 1er cru « Clos de la boudriotte » 2001

Bu hier en avant goût de mon passage au domaine cette semaine.
Bouchon imbibé sur le 1/3 de sa longueur.
Belle robe rubis, légèrement tuilée.
Au nez c’est également léger dans le bon sens du terme, on retrouve des arômes de mûre, de groseille. En bouche les tanins sont bien équilibrés, c’est relativement puissant sans être lourd, un bel équilibre avec une finale herbacée surprenante.
J’ai beaucoup aimé et je pense que ce vin est à parfaite maturité.

Je tenterai bien le MSD La rue de Vergy de Perrot-Minot, je trouve que les 2007 se boivent très bien en ce moment, je n’ai eu que des bonnes expériences avec ces appellations et millésimes ces derniers temps.

Il y en a pas mal comme Confuron, Hervé Roumier, mais dans les bons voire les meilleurs je rejoins Benoit qui conseille Amiot-Servelle.

CR: Domaine des Varoilles – Gevrey Chambertin 1er cru Clos des Varoilles Monopole 2000 Cuvée Prestige

Et oui car pour une si belle appelation il y a deux cuvées : une prestige et une…

Bouchon imbibé aux trois quarts.
Robe : Grenat clair, très léger.
Au nez on retrouve des fruits noirs, cerise noire, mure, cassis c’est assez emballant.
En bouche, les tanins sont assez fins mais bien présents, l’acidité est belle, il y a une petite amertume mais le tout est de bonne facture et est assez plaisant. La longueur est correcte pour un 1er cru

Je pense que ce vin est à maturité et qu’il n’aurait pas fallu attendre plus. Peut être intéressant de revoir ce domaine sur des millésimes plus récents.

Je n’ai malheureusement pas la réponse à la question (je me suis presque cru à question pour un champion…) mais je suis très intéressé par la différence entre Montrachet et « le » Montrachet, si, François, vous pouviez éclairer ma lanterne se serait très agréable, d’autant que je n’imaginais pas qu’il pouvait y avoir une différence entre les deux, le Montrachet étant à mon sens d’un seul tenant si l’on exclu le reclassement d’une partie de Dent de Chien au cours des dernières décennies.

Je connaissais l’existence de plusieurs dénomination de parcelles à l’intérieur du Musigny par exemple (Grands Musigny et Petits Musigny) mais pas pour le Montrachet. Je piaffe donc d’impatience en attendant cette lumière.

Merci, Cordialement.

Bu hier, au restaurant Lameloise à Chagny, un Bouzeron 2009 du domaine de Villaine CR:

Première rencontre avec ce domaine et cette appellation et c’est une bonne surprise! Le vin se présente bien, c’est vif, sur les agrumes, avec une belle acidité. Le tout est d’une bonne longueur et bien équilibré, une expérience à retenter indéniablement! L’accord avec la côte d’agneau en croute de pain d’épice et gnocchi au citron confit était même superbement surprenant!