Simon Cherblanc

Passage au domaine lundi pour déguster les 2011 et chercher mes 2010.
CR:
Bourgogne 2011

Beau nez, belle matière. Joli Bourgogne. J’aime le principe de l’élevage en fûts de quelques vins pour cette appellation. Je partage les commentaires précédents.

Gevrey Chambertin « En champs » 2011

Je me retrouve totalement dans le commentaire précédent, c’est très avenant, facile à déguster. Un vin fin.

Gevrey Chambertin  » Les evocelles » 2011

Jolis arômes de pinot, j’aime cette salinité et cette douce amertume. Un vin comme je les aime!

Gevrey Chambertin « Clos Village » 2011

Concernant le monopole, Damien Livera préfère dire qu’il ne le revendique pas mais que ses clients sont au courant.
Ce vin est très bien fait, on sent un grand terroir. Mure, groseille, joli nez. Le vin est bien équilibré. Même impression que coach sur la finale. C’est ce que je recherche dans les vins rouges de Bourgogne

Chapelle Chambertin 2011

Malos terminées il y a une semaine. Impression partagée avec coach. Grand vin en devenir.

C’est très bon, abordable en tarif, l’accueil est agréable et on sent le passionné de vin. Déjà un grand vigneron. Je suis content d’avoir une allocation pour le futur car mon petit doigt me dit que ces bouteilles s’arracheront dans un futur très proche…

CR: Domaine Thibault Liger Belair – Moulin à Vent Vieilles Vignes 2010

Bouchon parfait, robe noire avec des reflets violets.
Au nez on sent des beaux arômes de violettes et quelques arômes plus primaires, un côté terreux qui est agréable.
En bouche, c’est puissant, belle matière, avec un côté salin qui est inattendu. Les tanins sont soyeux, ce vin est facile à boire et offre une complexité difficile à trouver à ce tarif (12e). Je sais que c’est difficile à dire pour un vin mais je lui trouve une certaine mâche… Très bon.

CR: François Lumpp – Givry Blanc « Clos des Vignes Rondes » 2009

Bouchon parfait, belle robe or. Le nez est sur les agrumes, le citron en particulier. L’acidité au nez est très sympathique, très douce.
En bouche, le vin est gras et frais, le côté acidulé ressort aussi agréablement qu’au nez et la longueur de ce village est tout a fait correct. J’ai beaucoup aimé l’accord de ce vin avec des langoustines juste poêlées et une crème au yuzu.

CR: Chapoutier – Hermitage Monier de la Sizeranne 1998

Bouchon impeccable. Robe grenat foncé. Nez puissant sur les épices, avec une pointe d’alcool mais pas désagréable, presque un nez de vin muté.
En bouche c’est énorme de matière, le vin est riche, puissant avec une finale sur les fruits secs. La finale est un poil astringente, ce qui n’est pas désagréable.
Belle découverte me concernant même si ce n’est pas le style de vin que j’affectionne le plus.

CR: Domaine Bouard-Bonnefoy – Chassagne Montrachet 1er cru « Dent de chien » 2007

Un vin difficile à trouver puisque cette parcelle fait moins d’un hectare et est située tout proche du Montrachet. Dernier millésime produit par le domaine avant reprise du fermage.
Le bouchon est parfait, la robe or clair est très belle. Au nez c’est fin, tout en subtilité. Le côté minéral de ce vin ressort en premier plan avec de subtils arômes floraux (églantine?).
Le côté minéral en bouche lui donne une ligne précise et la finale est agréable bien qu’un peu courte. J’ai bien aimé même si j’en attendais un peu plus compte tenu de la qualité du climat.

CR: Cos d’Estournel – Pagodes de Cos 2005

Bouchon impeccable, belle robe foncée tirant sur une couleur pruneau.
Au nez, le pruneau justement ressort, c’est très agréable. En bouche, le vin est très bien équilibré, les tanins sont très agréables, on retrouve un côté cerise/kirsch que j’aime beaucoup. La longueur est remarquable, est ce l’effet millésime ou est ce toujours de cette qualité? En tout cas j’ai beaucoup aimé ce vin.

CR: Felton Road – Bannockburn – Riesling – 2001

Bouteille bue au Picasso at Bellagio – Las Vegas. Bouchon parfait. Vin annoncé à 10°. Belle robe dorée. Le nez est vif et floral, en bouche l’attaque est presque effervescente ce qui est surprenant mais cela se dissipe vite pour laisser place a une belle minéralité. Longueur tout à fait correcte. L’ensemble est de belle facture, j’ai beaucoup aimé! Jolie découverte.

C’est exactement ce dont nous avons convenu pour le futur! Il me semblait aussi que cette solution était la meilleure pour la dégustation, merci de la confirmation.