Simon Cherblanc

CR: Hospices de Beaune – Beaune 1er cru 2009 – Personnel des Hospices

Bouchon imbibé sur 1cm. Robe grenat foncé. Nez sur le cassis, ça pinote sévère!
En bouche, le vin est agréable, souple mais avec des tanins puissants. Bel équilibre. Jolie longueur pour un bon vin.

CR: Domaine Ramonet – Chassagne-Montrachet 1er cru « Caillerets » 2009

Bouteille ouverte 1h avant service.
Bouchon impeccable et de grande qualité, comme toujours avec le domaine.
Robe très légère et presque translucide. Nez extrêmement fin, fleurs blanches, églantine, très joli.
En bouche, le vin est vif en attaque, droit, puis ouvre la bouche sur des sensations beaucoup plus rondes, grasses. Ce côté beurré avec cette vivacité, j’ai adoré. Plus le vin a attendu dans les verres, plus il s’est ouvert et plus les arômes se faisaient agréables et complexes… Malheureusement la bouteille a été très vite finie… Petit regret de ne pas l’avoir carafé pour profiter plus longtemps des derniers arômes. Superbe!

De mémoire, le vigneron se nomme Hubert Hartmann. Son nom figure sur les étiquettes des bouteilles. Je ne sais pas si le château lui appartient ou pas mais le domaine n’est pas situé dans un château. Il est par contre situé géographiquement juste à côté de celui ci. C’est, en effet, original pour l’Alsace mais ce domaine, qui m’a dit vendre à 98% à l’export, vend des vins à maturité, et possède de belles appellations (Rangen de Thann). J’ai plutôt apprécié les différentes cuvée de VT de Riesling, GC Rangen et Pfingsberg (Le but de ma visite au domaine).

Il se trouve que j’ai beaucoup de bourgognes blancs, mais pas beaucoup du reste :). Je partais a priori plus pour la Ruchottes 2008 (mon vin favori) mais j’avais peur qu’il ne soit encore un peu jeune…

Il ne s’agissait pas d’un liège agglo (type Diams), ni d’un bouchon synthétique mais bien d’un des bouchons en liège les plus bons marché existant. Il était court, avec une élasticité quelquonque (mou), un aspect poreux. Pour y attacher une importance particulière, car je pense que le bouchon en dit long sur la vigneron et la qualité de son travail, je peux dire qu’il s’agit d’une des pires qualités rencontrées. Je prendrai une photo lors d’une prochaine ouverture.

CR: Château Guiraud 1997

Bouchon imbibé au tiers. Belle robe or foncée.
Au nez les arômes de miel sont évidents, c’est puissant et agréable. En bouche, le vin n’est pas si dominé par le sucre que le nez le laissait penser. On retrouve quelques arômes camphrés. La longueur est toutefois décevante. Pas mal mais j’en attendais mieux.

Concernant Régis Forey, il a acheté la parcelle de la maison Potel. Il doit avoir 7 ou 8 ouvrées… Il est d’ailleurs plus facile d’avoir des Gaudichots au domaine que des Petits Monts. Ce terroir est fantastique (Petits Monts) et sort des vins dignes de beaucoup de grands crus (je ne suis pas objectif c’est mon terroir préféré… (:P) ). Les Gaudichots ne sont pas mal non plus… Et puis le rapport Q/P est difficilement battable (45 euros pr les Gaudichots sur 2010 au domaine). Mais, bien sur, plus rien à vendre pour les non clients sur ces appelations.

CR: Domaine Dujac – Puligny Montrachet 2005

Belle robe dorée, nez acidulé, difficile de sortir des arômes précisément. En bouche, le vin est très puissant, gras, un peu lourd. Un vin trop jeune je pense, mais en l’état je ne suis pas fan, loin de là… S’il faut attendre plus de 10 ans les villages qu’est ce que ça doit être pour les autres vins… Clairement pas mon style de blanc.

CR: Meursault 1er cru « Perrières » 1992 – Domaine Albert Grivault

Ce vin nous a causé quelques frayeurs à l’ouverture. Le bouchon s’est avéré très abîmé et a failli se rompre à de nombreuses reprises. Le premier nez était également peu flatteur et laissait présager une possible oxydation. Mais en lui laissant le temps il est revenu à la surface et s’est avéré très agréable.
Le nez fut clairement sur la mangue, avec des notes lactées. Un convive parla de « quintessence de mangue et sa note lactée à propos de ce vin ». Je suis assez d’accord avec cela. En bouche c’est bon et d’une longueur… Toute la palette des fruits exotiques est dans ce vin, mangue, papaye… Remarquable. A son apogée.

CR: Meursault 1er cru « Perrières » 2002 – Domaine JF Coche-Dury

Le bouchon n’est pas marqué, c’est assez surprenant. Il n’est pas d’une longueur importante. Comme c’est la première bouteille que j’ai l’occasion de rencontrer de cette appellation je ne sais pas si c’est classique.
La robe est beaucoup plus claire et le nez est totalement différent du premier Perrières. Le vin est plus imposant, plus massif. Selon les verres utilisés on peut percevoir des notes de menthe poivrée, un côté pierre à fusil très net. En bouche, le vin est encore engoncé, on sent le géant endormi. C’est ample, précis, très bon mais, je pense, encore trop jeune.