Simon Cherblanc

CR: Antoine Arena – Patrimonio Carco 2016

Robe Or clair.
Nez floral, herbacé, très discret.
En bouche, c’est mûr, notes de poire, mais là encore avec pas de mal de végétal (anis).
La bouche est très sèche et manque cruellement de gourmandise.
L’amertume est là, bien équilibrée mais cela manque de volume.
Bon mais dans un style très restrictif.
Bon accompagnement de raviolis de crevettes avec un bouillon thaï par contre, parce que pour lui même c’était tendu…

Fritz Haag – Brauneberger Juffer Riesling Kabinett 2018
CR:

Robe presque transparente.
Nez très plaisant, fruité, exotique.
Bouche avec du peps, une belle acidité et un peu de sucre.
Présence d’un léger perlant, mais qui tonifie le vin, c’est d’une buvabilite incroyable.
Un vin évident qui descend tout seul.

Plusieurs styles possibles, dans le riche et opulent, Dalmore 18 ans et Dalmore King Alexander.
Dans le volet puissance pure, ichiro’s malt double distilleries ou Mwr.
Plus en finesse, springbank.
Le plus grand publique étant le Dalmore 18 ans qui a tendance à ressembler à un cognac par sa richesse…
Bonne recherche!

CR: Domaine Guyon – Vosne-Romanée « Les Charmes de Mazieres » 2007

Robe grenat légèrement trouble.
Nez très agréable sur le pot pourri, les épices.
La bouche est belle, gourmande, avec un bel équilibre entre acidité et gras.
Toujours sur des notes épicées, la bouche se tient bien et fait de ce vin un très très chouette village sur un millésime moyen.
Très belle réussite!

Une belle soirée qui est devenue une bonne habitude ces dernières années et qui annonce en général une semaine chargée.

Dominio del Aguila -Albillo VV 2016

Robe jaune clair
Nez assez bluffant sur la belle réduction, les notes grillées, légèrement vanillées.
Cela m’emmène directement en Bourgogne, le nez me fait penser à un chardo bien né.
La bouche est pure, tendue, avec un équilibre acide amer redoutable et une puissance maîtrisée rare. La puissance est au rendez vous, c’est dense, équilibré, bref c’est grand.
Je vois un très beau premier cru Bourguignon voire même un GC.
Impossible de mettre ça en dessous de Chagny géographiquement avec cet équilibre.
Bon je n’étais qu’à quelques milliers de kilomètres.
Un grand vin. La définition même de la pureté et de l’équilibre pour un blanc selon moi.

Chateau Simone 2004

Robe or cuivre,
Nez assez difficile à définir, assez plat.
La bouche est dans un registre plus gras, avec une amertume marquée.
La longueur est correcte mais c’est difficile pour lui de passer après son petit copain.
Moyen en l’état mais victime de l’effet séquence selon moi.

Cos d’Estournel 2004

Robe grenat foncé.
Nez assez typique de la région et d’un bordeaux blend, c’est bien mais sans plus.
La bouche est gourmande en attaque malgré la fraîcheur du vin. Les tanins sont présents mais pas trop lourd.
La longueur est bonne, c’est bon mais c’est lisible et presque un peu chiant tellement rien ne dépasse.
Un bon vin mais un peu de folie ne nuirait pas.

Chateau Musar 2004 Rouge

Je vais etre assez dur avec ce vin mais je n’ai pas aimé grand chose.
La robe est violette.
Le nez est irrémédiablement marqué par le vernis, l’écurie, c’est pour moi déviant.
La bouche est marquée par une acidité qui ne laisse pour moi aucun plaisir possible.
Alors il y a du volume certes, mais c’est trop peu par rapport au reste.
Je n’ai pas aimé.

Domaine Macle – Château Chalon 2004

Robe or cuivre,
Nez qui ne laisse pas de doute sur la région de production.
L’acidité marque un peu le vin en bouche ce qui casse l’équilibre.
La longueur est correcte.
Un vin correct mais sans plus.

Et voilà pour cette dégustation « échauffement » avant le débarquement des Foreziens deux jours plus tard.

Merci de m’avoir lu

Comment dire… je suis rassuré que le Meursault oxydé soit sorti dans le sud :DD

Cela fait maintenant plusieurs années que nous entendions parler de cette Mission 1937, et nous avions tout fait pour l’éviter!

On a proposé que Max la transmette à ses héritiers, qu’il le boive seul mais non il a tenu à la partager avec nous et nous le remercions.

Tout comme nous le remercions pour cette belle sélection ( de vins, pas de dessert! 🙂 )

C’est parti!

À l’aveugle sur toutes les bouteilles sauf la Mission.

Domaine Cotat- Sancerre La grande Côte 2005

Robe or vert, nez assez « chaud » sur les fruits exotiques, la mangue.
La bouche est tendue, avec un volet que je qualifie de « métallique  » , je trouve le vin très sec avec un côté chaleureux.
La longueur est bonne, c’est un bon vin que je pensais être assez jeune.
Un joli vin que je pensais être un Rhône sud type Beaucastel.
Surprise à la découverte car jamais je n’aurais joué cette carte.
Le vin en a encore sous la pédale car c’est très jeune.

Beaucastel Blanc VV 2009

Robe or foncé, presque orange.
Nez exotique, coing mangue. Très beau nez.
La bouche est très tendue, avec là aussi un côté vraiment sec et chaleureux.
Le tout avec un lift en fin de bouche et une finale très longue.
C’est vraiment bon et ca m’emmène encore en Rhône sud…
Je pense à Beaucastel début 2000.

Le choix des deux bouteilles est vraiment intéressant car il y a une vraie filiation et cohérence dans le choix. Bravo pour l’enchaînement !

Mission Haut Brion – 1937

Belle robe rubis foncé, aucun signe d’âge.
Nez très beau sur le cuir, le sang frais.
Le nez va durer contrairement à la bouche.
La bouche est dans un premier temps présente sur des notes de poivron, pour s’effacer rapidement et se durcir et partir sur une acidité irréversible.
Belle découverte et respect pour ce vin et son histoire.

Pour les plus anciens ce vin a été « audouze  » par son propriétaire qui est un fan :/:

Grange des Pères -2012

Robe rubis, nez très Pinot sur les fruits rouges.
La bouche est ronde, avec une belle acidité, peu de sucre et un côté froid et austère.
La longueur est moyenne.
Un vin moyen que je pensais être un Bourgogne village.
Cela confirme que je n’aime pas particulièrement les vins de ce Domaine.

Domaine Bott Geyl – Gewurtztraminer Sonnenglanz 2007

Robe dorée.
Nez sur le litchi.
Bouche élégante sur les fruits blancs, peu de sucre, et une acidité suffisante.
La longueur est présente.
Un joli vin.

Et voilà merci à Maxime et aux autres convives !
Une mise en bouche pour décembre car cela va être chargé…. ::fz::

CR: Domaine de la Paleine – Saumur Pamina 2014

Robe Or, nez vanillé, assez exubérant.
Un nez assez typé chardo élevé…
La bouche est du même acabit, c’est rond, gras, assez puissant avec des notes grillées et vanillées.
Longueur correcte. Un vin correct mais dans un style qui n’est pas ma tasse de thé.
J’ai pris plus de plaisir avec les cuvees d’entrée de gamme qui sont plus pures et plus tendues.

Quand j’allais souvent à Lons pour le travail je mangeais au Bistrot des Marroniers.
Cuisine avec des produits frais, plats locaux. Simple et efficace. Selon mes critères.

CR: Hospices de Nuits – Nuits Premier Cru 2013 « Les Saint-Georges » – Cuvée Georges Faiveley
En magnum – élevé et mis en bouteille par le Domaine Faiveley

Belle robe rubis.
Nez sur le poivre noir, racé, puis des notes de menthol. Superbe.
La bouche est en retrait de ce nez superbe, certes l’attaque est plaisante avec ce côté réglisse ,mais la matière manque un peu.
C’est confortable, mais le nez donnait envie de plus!
Un excellent vin quand même.