KONI

CR: Domaine Boisson-Vadot Bourgogne chardonnay 2012
Bourgogne chadonnay 12 boisson vadot
Belle couleur doré.
Le millesime apporte de la rondeur et un fruité genereux.
Le vin et envellopant et se tend vers une finale désaltérante.
Un beau generique qui revendique sont origine  murisaltienne et l’ambition du domaine a livrer les appelations regionales en les traitant comme les communales.

Salut.
Effectivement le mont et un terroir plus calcaire.
Pourtant la sensation de mineralitée n’est pas uniquement du fait d’un terroir caillouteux.
Il est vrai que la « mineralité » est un terme un peu passe partout en l’absense de consensus.
J »evoque la mineralité comme repere personnel pour traduire cette equilibre acidité/sapidité. Je l’ai associé au mot terroir un peu vite en effet.

Domaine St Nicolas, les clous 2015
Beau vin de gourmandise frais et tonique.
Le chenin apporte une mineralitée iodée qui allonge le vin tandis que le chardonnay emmenne une rondeur genereuse.
Tout en equilibre un beau vin a boire ou a attendre.

CR: Ornellaia 1989
Très beau toscan a l’inspiration medocaine affirmée! Ici le petit coté sudiste apporte du velouté et les notes reglissées une belle fraicheur et de l’allonge. Grand vin.

CR: Scala dei Cartoixa, Priorat, 1975
Agreable surprise ! Millesime improbable pour ce terroir dont la volonté d’aller vers la qualité reste une prise de concience collective recente. Ici on sent que le modele Médocain est assumé mais dans le registre de la finesse ! croquant et tannique, le style patiné sert ce vin plaisant et tout en finesse ! Belle rencontre.

CR: Domaine de la Romanée Conti, Echézeaux, 1996
Epoustouflant de finesse, c’est le style de la Conti par excellence. Un fruité croquant de petits fruits et baies, emmenés sur une longueur incroyable d’equilibre aux amers subtils. Un Echezeaux au sommet.

CR: Vins des Hospices de Beaune Corton Vergennes blanc 2006
Ici on joue chez les grands ! Les terroirs de Corton au style d’ordinaire massifs savent aussi jouer la carte de l’elegance, la preuve ici avec un exemple d’equilibre, la puissance est architecturée par une tension tonique et s’allonge a n’en plus finir! La maitrise technique signée par Mounir Saouma se place encore en porte etendard des bourgognes haut de gamme avec cette cuvée quasi introuvable maintenant achetée au enchere dans son integralité pour le restaurant El Bulli. Pourquoi 1er cru en revanche ? Parce que la parcelle vergenne n’est grand cru qu’en rouge ? Si quelqu’un a la réponse ?

CR: Gewurztraminer 2009 de Zind Humbrecht indice 3. Un gewurztraminer tout en finesse, aromatique et classieux sur une premiere impression de richesse fugace qui laisse place a une belle allonge aux amers croquants.

CR: Dom Pérignon 1970
Dégustée a l’aveugle mais trahie par sa forme, Dom Pérignon, d’accord, mais quel millésime ? Robe ambrée brillante et légèrement voilée, comme souvent avec les « vieux Dom Pé », en revanche pas de bulles ??? Malgré ce mauvais présage, je plonge mon nez dans le verre. Des senteurs puissantes d’épices, safran et de bois précieux m’envahissent. C’est grand, c’est vieux ! Le style dom Pérignon se présente comme une évidence ! Un vin corpulent, massif à la longueur grillée. Une légère oxydation apporte des notes de noix mais sans aucune fausse note, malgré une effervescence inexistante, c’est très grand. Cela me rappelle 64, mais non, c’est Dom Perignon vintage 1970, jamais gouté. Dommage que le bouchon n’est pas tenu la bulle, cela aurait pu être mon plus grand Dom Pérignon. Une place d’honneur sur le podium cependant à coté du 1964 et des Œnothèque 1959 et 1973.

CR: Clos des Papes blanc 2003
couleur claire, légèrement dorée et scintillante à souhait. Le nez en revanche est plus sur la retenue, il y a là beaucoup d’humilité, des fruits a chair juteuse. En bouche, le vin se montre gracile, beaucoup d’élégance même si la chaleur est là, sous-jacente, domptée dans sa fougue par une belle maitrise technique, le vin aurait pu se révéler plus chaleureux s’il avait été plus attendu à la vendange je pense, par bonheur, il y a ce croquant végétal qui apporte de la tension.