KONI

CR: PESSAC LEOGNAN 1990, Château Haut Brion
La robe est pourpre, présentant des nuances légèrement tuilées, une belle profondeur, traduisant un âge certain.
Plus évoluée que celle dégustée en janvier 2016.
Le nez est très plaisant, bien qu’un peu sur la retenue les arômes forment un bouquet complexe mêlé de sous-bois, d’humus relayé par des notes fumées puis de tabac blond s’étirant vers un final au végétal noble, mais un poil rugueux.
L’attaque est toute en élégance aristocratique, un peu froide, sur la réserve, on sent que le vin se retient. De subtiles notes de cuir, et de sous-bois, offrent au vin une belle palette de saveurs mais les tannins serrés devoilent un vin élégamment austère. La finale est longue, mettant en valeur des tanins bien présents mais confortables qui s’équilibrent par la minéralité graphite typique des grands cabernets .
Un très beau vin charismatique, loin de sa maturité, au classicisme un brin rigide en l’état.
Assez conforme à celle ouverte il y a quelques mois il faudra lui laisser encore un peu de temps !
En savoir plus sur https://lapassionduvin.kinsta.cloud/forum/degustations-eclectiques/45602-lpv-beaune-degustation-4-theme-grands-vins#997580#UYw2z8y0PY7hv1g7.99

CR: MONTRACHET 2008, Domaine Ramonet
Robe etincelante, claire et brillante. Nez minéral, avec un grillé élégant et de légères notes de réduction qui à l’aération laissent place a une grande complexité aromatique qui pointe une matière énorme, beaucoup d’opulence, qui s’équilibre d’une tension tonique aboutissant a une forme de perfection souveraine. En bouche l’attaque est extraordinaire, déployée par un vin de poids. La finale est très pure, toute en allonge et très minérale avec des résurgences élégamment fruitées, semble n’en plus finir. Très beau vin dont la puissance et la profondeur soutenues par une architecture minérale signent un vin magistral.
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En effet, une bien belle dégustation, en bonne compagnie ou tous les vins se sont livrés avec panache !
Merci Maxime pour l’hospitalité et les casseroles qui accrochent zX !!!!

S de Salon 1990
Couleur d’or brillant très délicatement patiné, la bulle est exquise de grâce et régulière. Le nez trahi une légère oxydation (noix et fruits secs) mais l’expression du vin reste impérieuse. A la dégustation, la vinosité délicatement oxydative charpente de gracieuses notes de fruits puis la bouche s’étire en une tension dynamique et fraîche dont la sapidité désaltère et équilibre le gras onctueux du jambon. Un très grand champagne qui révèle une certaine plénitude et dont on saluera l’intégrité d’être resté identique de la première à la dernière coupe. Potentiel de garde indéniable !

MONTRACHET 2008, Domaine Ramonet
Robe etincelante, claire et brillante. Nez minéral, avec un grillé élégant et de légères notes de réduction qui à l’aération laissent place a une grande complexité aromatique qui pointe une matière énorme, beaucoup d’opulence, qui s’équilibre d’une tension tonique aboutissant a une forme de perfection souveraine. En bouche l’attaque est extraordinaire, déployée par un vin de poids. La finale est très pure, toute en allonge et très minérale avec des résurgences élégamment fruitées, semble n’en plus finir. Très beau vin dont la puissance et la profondeur soutenues par une architecture minérale signent un vin magistral.

HERMITAGE « LA CHAPELLE » 1990, Paul Jaboulet
Robe noire, dense et très profonde, premières teintes très légères de brique au pourtour.
Nez abyssal et expressif sur le fruit confit, résine de pin aux tonalités réglissés rafraichissantes.
Le vin prend de la fraîcheur à l’aération et se pare des notes de poivre, de fumé et l’olive noire fraiche.
Tout cela dans une décomplexion naturelle et de pleine de subtilité.
Le bois ne s’impose pas mais affirme un élevage impérial aux accents de cèdre subtils accompagnant le fruit.
Ce vin est un athlète de haut niveau, sculptural, d’une exemplaire finesse et à l’équilibre captivant.

PESSAC LEOGNAN 1990, Château Haut Brion
La robe est pourpre, présentant des nuances légèrement tuilées, une belle profondeur, traduisant un âge certain.
Plus évoluée que celle dégustée en janvier 2016.
Le nez est très plaisant, bien qu’un peu sur la retenue les arômes forment un bouquet complexe mêlé de sous-bois, d’humus relayé par des notes fumées puis de tabac blond s’étirant vers un final au végétal noble, mais un poil rugueux.
L’attaque est toute en élégance aristocratique, un peu froide, sur la réserve, on sent que le vin se retient. De subtiles notes de cuir, et de sous-bois, offrent au vin une belle palette de saveurs mais les tannins serrés devoilent un vin élégamment austère. La finale est longue, mettant en valeur des tanins bien présents mais confortables qui s’équilibrent par la minéralité graphite typique des grands cabernets .
Un très beau vin charismatique, loin de sa maturité, au classicisme un brin rigide en l’état.
Assez conforme à celle ouverte il y a quelques mois il faudra lui laisser encore un peu de temps !

TOKAJI ASZU ESZENCIA 1997, Disznoko
Belle robe ambrée, profonde et brillante.
Au nez des senteurs de fruits confits, de caramel, d’épices douces (girofle, cannelle), de cedra et de mandarine.
La notion de sucre est à peine suggérée annonçant un bel équilibre de gourmandise fruitée, fraîcheur et tension.
La bouche se révèle vibrante, avec des notes de menthol, de gingembre confit, d’abricot, pâte de coing et une amertume légère conférant une fraîcheur énergique sur la marmelade d’orange amère. C’est un vin distingué, fin, équilibré et désaltérant !

CR: Saumur Champigny, Le Bourg 2007, Clos Rougeard
Belle couleur profonde et dense, aux légers et discrets reflets tuilés
Le vin délivre un nez bien calibré de Cabernet franc exemplaire de fraîcheur et de précision, avec un fruit vif et aiguisé, aux accents de poivrons rouges, sans un grain de végétal ou de rudesse.
La bouche offre une attaque précise, longiligne et nerveuse, parfumée de Zan, puis s’en crier gare révèle une charpente tannique solide, soutenue d’un fruit frais qui évoque la prunelle pour ses légers amers. La finale est encore stricte, et malgré les notes florales et sanguines, la structure tannique comprime encore avec un peu d’insistance le plaisir.
A attendre encore pour un fondu harmonieux.

CR: Bourgogne Chardonnay 2013, JF Coche -Dury

Nez très frais, notes de tilleul, de miel et légèrement toasté. C’est très vif, très agrumes.
En bouche, on monte en volume et en puissance. Un vin musculeux qui s’exprime d’abord par sa finesse toute en tension. La puissance arrive ensuite avec une matière aiguisée et désaltérante. Au niveau de beaucoup de meursault !

CR: Domaine Yannick Amirault, Bourgueil La Coudraye 2013

Un beau cabernet charmeur, mur au fruit croquant.
Déjà très accessible et gourmand les tannins pointus et ciselés assurent un potentiel certain a cette jolie bouteille.

CR: Domaine Armand Rousseau, Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques 2012
Le nez est un panier de petites baies vives et acidulées dans une matière intense et allongée.
Le touché de bouche se présente dans une belle forme longiligne et exprime ce velouté au caractère épuré qui apporte une vibrante énergie en bouche. Les arômes tout en finesse, presque minimaliste apporte la juste définition sans artifices de ce cru admirable qui offre un bouquet somptueux tout en délicatesse et en nuance. A l’aération il se montre intense, délicat, c’est un vin exemplaire avec cette matière pure et longue taillé pour la longue garde mais qu’il sera difficile a oublier !

CR: Domaine Jean-Philippe Fichet, Meursault le tesson 2010
Un admirable Meursault, au nez croquant, fin, a l’aromatique complexe de fruits blancs juteux et de fleurs blanches. En bouche c’est un vin très baraqué qui montre très peu de gras, droit sur le minéral et extrêmement pur. Toute en en longueur, la finale laisse dans son sillage de désaltérantes notes de pierre et d’agrumes. Un grand village effilé, savoureux, digeste et long.