KONI

Salut.
Pour ma part j’ai évité jusque là le Covid 19 en revanche le virus du pâté m’a frappé de plein fouet au premier confinement!

voilà la version #12 avec insert au lapin, canard mariné aux cèpes, farce de cochon et la pâte est à la graisse de canard.
Le Morgon côte du Py 2107 de Foillard s’est révélé magistral après 2 heures d’aération.

Peu plus, buveur d’etiquette j’ai tout dépensé en vieux GCC du Medoc…tertiaires de surcroit !:D

Je ne comprends pas bien pourquoi vous voulez absolument que ce vin soit meilleurs ou moins bon qu’un autre ?
Je remarque que vous êtes souvent réfractaire à l’évocation des arômes tertiaires en particulier sur les Médocs alors qui s’agit là d’une caractéristique représentative de l’origine de ses vins !
Comparer un Mouton 76 à Domaine des Tours 2012. La il fait m’expliquer car même si des Tours 2012 est un vin très agreable, rien à voir avec Mouton 76, à aucun niveau. Si votre mètre etalon du grand vin se mesure à Domaine des Tours il est tout à fait compréhensible que vous soyez moins receptif à un GCC de 40 ans.
sans chercher à imposer mes certitudes, j’estime qu’il n’est pas toujours nécessaire de justifier la qualité d’un vin en se fendant d’une palette aromatique digne de l’étal d’un primeur, en particulier lorsque ses notions sont particulièrement subjectives !
J’aime à prendre l’exemple de L’ananas !
Si on me dit que tel vin sent L’ananas en souvenir au dégustateur qui a mangé la semaine avant ses ananas frais sur une plage de Madagascar alors que mon repère de L’ananas est celui de l’arôme chimique de mes yaourts je ne saisirai pas forcément la référence ! Là le cuir, le bois et le cigare ont été cités et repérés à l’unanimité, en plus des subtilités propres à chacun des dégustateurs présents.
Est ce qu’une bichromie de Pierre Soulages est une moins bonne toile qu’un coloré Miro ?
Enfin, j’apprécierai que vous cessiez de vouloir à tout prix que l’on confesse d’avoir aimer ce vin pour sa seule étiquette ! Ça commence à faire un peu monomaniaque !
Sans rancune, il fait beau, Audouce journée qui s’annonce, c’est que du pinard hein !!!
Bon j’y vais, j’ai volets !

Ni une ni deux, déconfinement et l’Anniv de VVignes qui tombe pile poil le 16, il n’en fallait pas plus pour que l’on se fasse une session en vrai ! la visio c’est trop has been !
Quelques consignes de distance pour aller jusque chez les copains, masques sur le nez ! Digaligatan ! Digaligatan ! Ohé Ohé ! C’est parti.

Champagne, invitation, Huré freres.
Belle couleur claire a la fine bulle.
Le nez fruité et entier, sur les agrumes lisse présager un champagne vif.
En bouche de belles saveurs et de la fraîcheur, mais l’allonge et un peu courte et s’éteint sur une acidité nerveuse.

Hermitage blanc 2003, JL Chave.

Belle robe Or Jaune, Onctueux à la texture presque de liquoreux.
Le nez subtilement fumé à l’équilibre, révèle des arômes de miel, de melon et d’arachide.
Quand on y goute le vin exprime avec force la peche jaune, l’abricot confit qui tapissent la bouche d’un impressionant volume et enfin se livre une finale intense et grillée d’une grande persistance.

Pauillac 1er grand cru classé 1976, Château Mouton Rothschild.

Nuancier profond de pourpre, brillant et opaque !
On met le nez sur une boite à cigare, les notes fumées de bois nobles, le cèdre et de sauvages aromes de cuir. C’est tertiaire, antinomique, jeune de couleur et déjà tertiaire au nez ! le fruit se libère aussi, piperade, mûre et pruneaux.
Magnifique attaque fraiche, acidulée et graphite. Construit sur une apaisante matière de tannins fondus, le vin s’offre en faisant la roue, un tour d’honneur. A son apogée ce flacon brille au firmament scrutant avec défi le déclin qui se profile.

Saint Estephe 2eme grand cru classé 1982, Château Cos d’Estournel.

Robe assez similaire a celle de Mouton Rothschild, avec un petit plus de densité.
Du verre émanent des effluves suaves et délicates de fruits noirs pulpeux, de reglisse et de cannelle.
A la dégustation, se développe l’expression accomplie du fruit, cassis, prune et cacao soutenue par des tanins apprivoisés, puissants, d’allure juvénile au grain fin.
Séduisante allonge qui se termine par une finale éclatante laissant présager un avenir radieux.

Meursault 1er cru Blagny 2009, domaine Antoine Jobard

Teinte brillante jaune électrique au reflets argentés.
Le bouquet est fringant à l’acidité franche d’où se dégage une salinité stimulante d’énergie.
La bouche est fidèle au nez avec une mineralité présente sur la pierre a fusil complétée d’un volume confortable aux notes de cire, de pèche et de poire.
La longueur n’est pas en reste, c’est bon, équilibré, belle réussite !

Vin de Table 2002, Sancerre, Francois Cotat.

Apparence jeune, ardente et brillante.
Les fragrances sont mûres, larges mais équilibrées, incisives aux notes d’abricot sec tandis que des effluves salines tendent vers une allonge fraîche.
Sur la langue se déroule une attaque dense dont le relief salivant évoque la pierre chaude, le cédrat et le buis.
Un grand vin harmonieux et charnel à la finale scintillante et genereuse.

Sauternes 1976, 1er cru Supérieur, Château d’Yquem.

Profonde teinte orangée, d’ambre brillante.
Le nez révèle immédiatement un entêtant concert d’oranges amères, de kumquat confit et de safran.
La bouche et fraiche, ample sur la confiture d’abricot, la marmelade de citron.
La puissance contenue force le respect, un boxeur poid lourd qui danse le lac des cygnes !
La finale et grandiose, ce vin a le don d’ubiquité, déjà, toujours et partout !

Encore une bien belle journée, vivement la prochaine et le prochain anniversaire ! Hey c’est le mien !!!!!

Oui bon là encore, le ressenti des arômes est toujours assez subjectif, comme la notion de plaisir qu’il apportent !
Dans ce cas là le vin a fait l’unanimité!
Ensuite les arômes sont ce qu’ils sont mais il est évoqué la qualité de texture, de tannins, le soyeux et la longueur. Ces caractéristiques là sont celles d’un grand vin à la juste maturité !

Bon au moins on sait que tu parles d’un rouge et d’un blanc ! Encore quelques efforts on y est presque ! :jump:

Bonjour,
Dans le fil du topic, dès le premier message il est précisé que David Moret ne vinifie que des blancs !
KOKONI.::fz::

https://lapassionduvin.kinsta.cloud/degustations-eclectiques/49633-lpv-beaune-version-2-0-3

CR: Domaine de Saint-Just – Arnaud Lambert – Saumur Champigny – Clos Moleton 2014

Belle robe brillante, opaque, profonde et racée.

A l’expression mentholée du nez, on se laisse a présager une matière volumineuse et franche, à la juste maturité.

La bouche, ample et crémeuse a la délicatesse du fruit et possède une sève robuste dotée d’un beau croquant végétal. Harmonieusement, les saveurs s’enveloppent d’une matière tannique confortable aux notes gourmandes de framboise confite et petites baies acidulées.

Un vin de délicatesse et de fraîcheur frôlant la finesse d’un pinot noir bien né, déjà délicieux, mais ayant conservé beaucoup de vigueur, ce vin saura traverser quelques années pour les plus patients.

Merci Bruno pour cette magnifique découverte !