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CR: Château Simone – rouge – 2007

Bu ce midi dans un restaurant voisin du château, avec une grillade au feu de bois.
Très agréablement surpris par ce vin. Je connais plus le blanc. Je l’ai trouvé étonnamment accessible avec des belles notes de fruits noirs, de tabac. Je l’aurais placé à l’aveugle dans le Rhone.
Je pensais que cela allait être fermé à double tour. Comme quoi, faut toujours gouter! :)o

PS: Putaing, ça fait du bien le soleil du sud pour un parisien tout pâle.

Note: 15/20

Bravo,

Magnifique dégustation pour une première. Le Rousseau a peut-être souffert de sa dernière position dans la dégustation.
A très bientôt pour une prochaine dégustation.

J’on / Arnaud.

Autre soucis: le prix.

Quand je vois Pontet-Canet à 115 € HT ou plus modestement Chasse-spleen à 22.5 € HT, cela me conforte plutôt d’avoir acheter (trop cher) en primeur dès la première tranche. A se demander si il s’agit de vins d’une deuxième tranche ou de vins de première tranche revendus avec une marge non négligeable. Bonne question: Est ce qu’au regard de la loi, on peut revendre, quelque chose alors que l’on est pas propriétaire? Pour les primeurs, on ne devient propriétaire qu’à partir du versement de la taxe au moment de la livraison, non?

Accord Fromage/Confiture surprenant.

Si vous partez sur un même vin servi sur les 2 fromages, je verrai un pinot gris d’Alsace. N’est-il pas raisonnable de ne proposer qu’un seul fromage? et sans confiture???
Sinon, Framboise + St-Nectaire m’emmenent vers un Chinon (clos Guillot de chez Baudry par exemple).

Je pense qu’il y a beaucoup mieux et moins cher en Bordeaux.
Pour prendre l’exemple de fombrauge, je trouve que dans la galaxie Magrez (parmi la dizaine de vins dégustés), seuls La Tour Carnet et Pape Clément sortent du lot en terme de Q/P, et encore de moins en moins pour PC (Pape Clément, pas Pontet Canet!)
En ajoutant à cela un millesime difficile en Bordeaux (2004), on obtient comme résultat que je ne m’arreterai pas à La Défense ce soir en rentrant chez moi.

CR: Domaine Tollot-Beaut – Chorey les Beaune – 2005

Je passe rapidement sur la robe grenat, limpide, très claire. Le nez est moyennement intense, peu complexe. Le premier arôme que je perçois est un côté « fumé » loin d’être désagréable. Il y a du poivron, du cassis, de la fraise, quelques notes d’épices. C’est assez gourmand et engageant. En bouche, cela se gâte. Je le trouve assez fermé (trop jeune?) et après une attaque fraiche, on retombe assez rapidement sur le bois. Après quelques minutes dans le verre, je perçois un léger mieux mais pas de quoi casser 3 pattes à un canard non plus.

Modification: En relisant mes notes un peu brouillonnes, j’avais également noté une finale sur l’amande amère. C’est en relisant le CR d’Oliv que ça a fait tilt.

Note: 13/20

Domaine Vacheron – Sancerre Belle Dame 2005

Belle robe grenat et brillante. Le nez est moyennement expressif. Un premier nez évoque la framboise puis le nez se fait moins exressif, peu complexe sur du bois et des groseilles. Je note un petit côté « fumé » également. Bref, c’est limite monastique. La bouche est en cohérence avec le nez: très fermée. Je note néanmoins une pointe de minéralité plutôt agréable qui apporte une certaine finesse. Au final, ce vin est clairement trop jeune aujourd’hui. A revoir dans 3-5 ans. Décidément les sancerres rouges ne sont pas trop mon truc.

Note: 12/20

A voir peut-être du côté des VDN (Maury, Rivesalte), des vins qui sont conservés en foudre de chêne puis mis en bouteilles plusieurs dizaines d’années après.
Vous devez pouvoir en trouver autour de 70 €

J’étais plus que réticent à boire du rouge sur la raclette jusqu’à ce qu’un ami ouvre un poulsard assez jeune. J’ai été bluffé. Je rejoins donc les quelques avis ci-dessus qui conseillaient cet accord. J’avais au préalable essayé à tout hasard un accord avec un nuit-saint-georges 2003. L’accord fut detestable. L’impression de manger une tartine de confiture très sucrée à la cerise sur une tranche de raclette bien grasse.

A mon avis, un riesling, voir un pinot blanc, conviendrait parfaitement.