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Jérôme Pérez écrivait:
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> Pour ce qui est de la typicité de cette
> appellation, bien malin celui qui peut la définir
> aujourd’hui tant les expérimentations sont variées
> et les chemins pris différents d’un producteur à
> l’autre et ces différences sont avant tout
> techniques avant d’être liées aux terroirs, bien
> qu’il y ait là aussi des variations notables.
> fermentation en cuves ou en fûts, élevage en cuves
> ou en fûts, malo ou pas ou encore partielle :
> autant de variables qui multiplient les résultats,
> sas parler du millésime qui donne son empreinte.

Entièrement d’accord avec ce commentaire suite à un passage dans le coin au printemps dernier combiné avec une visite à différents domaines au dernier SVI en Mars. Lors de ce salon, j’ai pu degusté différents millesimes de la Roche aux Moines. Bien malin qui pourrait trouver à l’aveugle un point commun sur ces différents vins. Le millesime 2003 était par exemple complètement atypique sur des arômes exotiques alors qu’un millesime des années 90 (j’ai oublié lequel) était sur un registre classique d’amertume et de minéralité.
Au domaine d’Epiré, comme au château de Bellevue, les millesimes 2009 sont marqués par le fruit et assez atypiques de l’appelation. Certains autres domaines sont restés sur une partition plus classique (domaine des Baumards par exemple).

J’on / Arnaud

Cuvée Jacques 2005

Bue sans carafage.
La robe est très sombre. Le nez est sur les fruits noirs, pas très complexe. En bouche, un côté perlant assez grossier vient gâcher la première impression. Après agitation du verre, cela laisse place au fruit. Une légère acidité apporte un peu de fraicheur. J’apprécie beaucoup moins cette cuvée que la grande cuvée du même millésime. +

Juste un petit retour d’expérience. J’avais calmé mes achats sur le site suite aux différents déboires et puis j’ai vu passé une campagne avec des vins de Fritz Haag (millesime 2011) que j’ai découvert l’année dernière, que j’adore et que je n’arrive pas à trouver sur Paris à des prix raisonnables. Je commande en Mai bien décidé à suivre ma commande à la culotte. Mi-juin, je contacte CP qui m’annonce début Juillet que ma commande est prête. Je peux partir en vacances le coeur léger. A mon retour, c’est plus compliqué: impossible de joindre CP par mail ou par téléphone jusqu’à ce que je contacte la personne qui s’est inscrite sur LPV et qui a droit à sa photo dans la dernière RVF. Bilan, je suis passé ce soir récupérer mes bouteilles.

Alors que penser de tout ça? Je ne suis pas naïf et je me dis qu’une livraison avec 2 mois de retard, on fait mieux comme qualité de service. Mais d’un autre côté, j’ai du mal à faire le deuil de ce site qui m’a permis dans le passé de faire de belles découvertes, notamment dans les vins étrangers. Wait & see.

Si il y a bien un vin que je ne sais pas placer à table, c’est bien le gewurztraminer sec. Le seul accord qui pour l’insant m’a convaincu est avec un munster fermier me confirmant dans la pertinence des accords régionaux.
Ce soir j’ai ouvert un Gewurztraminer 2007 de chez Vincent Spannagel et commandé quelques plats chez le restaurant indien en bas de chez moi.

Je goûte d’abord le vin seul: arômes de litchi, de géranium, pas trop de sucre résiduel: un vin très représentatif du cépage.

Premier test: Accord avec Samossa légumes et 3 sauces
– Accord avec sauce à la menthe: catastrophique faisant ressortir les pires aspects des ingrédients
– Accord avec sauce chutney banane: Super intéressant, le vin et le samossa se répondent bien sur des arômes antinomiques. Très original
– Accord avec sauce curry: Bof: le curry et les arômes du Gewurzt cohabitent sans vraiment s’accorder.

Deuxième test: Accord avec un poulet au beurre
Le poulet n’est pas juste servi avec du beurre, il y a de nombreuses épices dans la sauce: curcuma, oignon, tomate, gingembre, …
L’accord avec le gewuzt est loin d’être évident, peut-être un manque d’ouverture d’esprit de ma part, mais je trouve que le sucre résiduel et les arômes de litchi et de rose (même si c’est un sec) sont un peu écoeurant avec la sauce du poulet, faisant ressortir une amertume peu agréable.

En élargissant le débat, je trouve que les accords avec les vins d’Alsace sont loin d’être évidents (à part pour le riesling que j’aime de plus en plus). Petit à petit, les muscats, gewurzt et autres pinots gris disparaissent de ma cave (sauf en SGN ou VT), victimes de la difficulté à trouver de bons compagnons de table.

J’on / Arnaud

Et pourquoi pas un bon cidre fermier? Bordelet par exemple.

Dans le Parisien d’aujourd’hui, un article interessant (entre 1 mamie agressée par un unijambiste porte de bagnolet et un chien croisé teckel/braque perdu porte de Vanves) sur ce rachat du chateau de Gevrey par un investisseur chinois.
Je ne savais pas qu’il y avait un contrôle de l’état sur les ventes des premiers et grands crus (ce qui n’est pas le cas dans le cas du chateau de gevrey)

Cet article étant payant en ligne, je ne peux le joindre à ce message.

ozl écrivait:
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> Oui pas grand chose de vraiment interessant comme
> depuis quelques annees maintenant.
> Je prendrai surement le giscours 2006 chez casino
> a 20,75 6eme bouteille offertes (ca revient a 17
> et des rondelles).
> L’esprit de pavie c’est quoi? Le troisieme vin de
> Pavie?

Est-ce que vous ne confondez pas avec la Grande Reserve des Sommeliers commercialisé par CASINO en association avec les grands domaines? Pour Margaux, ils travaillent avec Giscours. Le Giscours 2006 au CASINO est plus autour de 40 € de mémoire.

Arnaud

Je suis certain que tu nous raméneras un joli flacon de tes pérégrinations vélocipédiques pour notre dégustation de la semaine prochaine. 😉

J’on / Arnaud