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J’avoue que je ne suis pas un inconditionnel des vins dits « natures ». Je n’en ai pas en Cave et je suis donc venue à petits pas.

Des airs de vacances avec le repas sur la terrasse et le match de l’équipe de France vécu par procuration. Merci les voisins !

Pour démarre doucement, un petit clin d’œil avec un cidre nature :

Domaine Julien Frémont – Cidre du Fort Manel Silex
Robe très orangée. Nez sur le popcorn. En bouche, c’est pomme, écurie, légèrement acidulé. J’aime bien. +

[center]Les blancs avec des tartes fines aux rougets:

Champagne Agrapart Blanc de Blancs Venus (millésime 2007)
Bulles rares et fines. Nez assez discret. En bouche, je suis au départ décontenancé par l’acidité qui va se loger aux coins de la bouche. C’est sur le citron vert. J’aime moyen.
En se réchauffant et s’ouvrant un peu, le vin gagne en complexité et en élégance avec quelques notes briochées en attaque et une finale saline, voir coquille d’huître. Superbe. Bravo à Christophe pour avoir trouvé la cuvée à l’aveugle. +++

Domaine Belluard Ayze Pur Jus 2010
Attention OVNI ! Encore une fois le nez est assez discret sur la noisette et la cacahouète. La bouche est marquée par le cumin, et une longueur phénoménale. Superbe vin de gastronomie. +++

Richard Leroy Anjou Les Noels de Montbenault 2011
Grosse réduction au nez sur des notes toastées. En bouche, c’est très mentholée, eucalyptus. Je suis un peu décontenancé quand j’apprends que c’est du chenin. J’avis déjà bu cette cuvée sur un millésime un peu plus ancien et cela n’avait absolument rien à voir (légères notes oxydatives, coing + pomme). +(+)

Domaine Binner Riesling Schlossberg grand cru 2007
Robe assez évoluée et limpide. On est sur l’exotisme aussi bien au nez qu’en bouche : goyave, papaye, ananas. Quelques notes épicées de curcuma ajoutent à cette sensation d’exotisme. L’équilibre du vin est parfait avec une belle acidité qui ne rend pas le vin lourd du tout. Un débat s’installe sur la présence ou non de sucre résiduel. Je pense qu’il y en a un peu mais Olivier qui connaît bien pense que non. Encore un beau vin de gastronomie. +++

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Murger les dents de chien 2010 (servi en carafe)
Le nez est assez élégant sur la noisette grillée, la vanille. La bouche est très marquée par le côté amande blanche qui va s’adoucir à l’aération. Il y a également un côté floral qui me fait pencher vers Puligny. Très belle surprise. +++(+)

Quelle série de blanc : aucun vin déviant, pas de robe trouble et d’arôme de pomme, à part dans mon cidre 😉
La suite va être un peu plus douloureuse.

[center]Les rouges avec le steack de thon et champignons japonnais/pommes de terre:

Leon Barral Faugères cuvée Jadis 2008
Robe violette, avec des arômes de framboise, de fraise, un peu de poivre. Je penche sur un Morgon. Shame on me !
En bouche, il y a un petit côté vernis, de la framboise. Longueur moyenne. Ce vin semble être encore trop jeune. Bien et bel accord avec le thon qui était assez épicé. ++

Leon Barral Faugères cuvée Jadis 2006
Pas trop de souvenir de ce vin, à part que je l’ai trouvé assez moyen, un peu de volatile et une longueur moyenne. +

Alain et Jerome Lenoir Chinon Les Roches 1989
J’ai [s]souffre[/s] souffert avec mon apport :
J’ai eu du mal à le trouver à Paris,
J’ai eu du mal à ouvrir la bouteille, le bouchon étant complètement imbibé
J’ai eu du mal au nez avec cette odeur de carton mouillé
J’ai eu du mal en bouche avec une note liégeuse.
J’ai souffert pour expliquer pourquoi l’étiquette était si jeune. Quelqu’un connaît la réponse. L’étiquette était celle-ci : https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?5,814960,815016
NN

Avec le plateau de fromages suisses et français:

François Cotat Sancerre cuvée Paul 2006
Nez très élégant sur les agrumes, clémentine. En bouche, il y a un peu de sucre résiduel, c’est très complexe et élégant : fleurs blanches, nobles amers. Très belle longueur. Rien à voir avec les autres cuvées de Cotat. Je me demande d’ailleurs de quelles parcelles proviennent les raisins. Que c’est bon le sauvignon quand c’est vignifié comme ça ! Bel accord avec le chèvre et avec tous les fromages d’ailleurs ++++ (tu)(tu)(tu)

Mark Angeli VDT Fouchardes 2006
Pas de souvenir de ce vin. NN

Clos Joliette Jurançon 1996
Un vin bu pour la première fois, qui m’a complètement décontenancé avec sa robe orangée. La différence entre le nez qui me fait pensé à un vieux Jurançon doux avec des notes parfaites de truffe, d’ananas, de pamplemousse et la bouche qui est sec, sur le raisin de Corinthe, la papaye. J’ai adoré le nez et moyennement apprécié la bouche. Peut-être que son service sur les fromages ne l’a pas mis en valeur. ++

Château Les Barradis Monbazillac 1996
Bof, bof. Du réglisse et du caramel. Tout ce que je n’aime pas à Monbazillac.

Domaine Plageoles Gaillac Doux Muscadelle
La robe est orange, belle fraicheur et belle longueur. Très bien pour finir cette délicieuse soirée. ++

Ce qui est étonnant, c’est qu’au niveau des messages, il y a beaucoup plus de messages et de discussions sur Bordeaux que sur la Bourgogne + Beaujolais.

Bonjour,

Et c’est reparti pour un tour… 🙁

Je ne comprends pas ce que le débat sur la dégustation à l’aveugle vient faire dans cette histoire.

Je comprends par contre les divers commentaires de François:
– Dans ce genre d’événement, on a plus envie de se laisser porter par les bouteilles plutôt que de chercher le faux à chaque bouteille qui engendre à mon sens peu de plaisir.
– Au final, François avait détecté 50% d’anomalie sur les fausses bouteilles, ce qui est déjà bien.
– Tous les autres dégustateurs ont été bernés et j’ai l’humilité de dire que je l’aurais été également (surtout que je n’ai jamais bu de RC 😀 )

Bonjour,

De passage à Chablis le we dernier, j’ai pu gouter une bouteille de Droin 2013 qui était ouverte depuis 3 jours. C’était vraiment délicieux, belle trame minérale, tendu. Je décide d’en acheter quelques unes pour accompagner des 1er crus les Vaillons qui attendront quelques années en cave.
J’en ouvre une pour un pique-nique à la source de la Coquille (superbe endroit au nord de Dijon dans le Chatillonnais).
Le vin se relève complètement brouillon, vraiment pas en place, exactement comme décrit par Thierry. Je carafe à la Bordelaise (je n’aurais jamais pensé devoir carafer un chablis village même si jeune) et le vin se transforme se rapprochant un peu du 2011.

Bonjour Eric,
CR:
J’ai également dégusté la gamme de Charles Heidsieck avec 2 camarades de LPV 92.
J’ai été très agréablement surpris par l’ensemble de leur gamme (excepté peut-être le rosé dont je ne suis pas fan. Le côté « fraise des bois » m’interesse peu pour un champagne).
J’ai eu un gros coup de coeur pour Champagne Charles Heidsieck « Millésime 2000 » avec des notes discrettes de brioche et de noisette, une belle attaque et des bulles très vives.
J’ai également apprécié le Champagne Charles Heidsieck « Blanc des Millénaires » 1995 dans un registre très différent. Carafé, il présentait peu ou pas de bulles. Je l’ai trouvé assez vineux avec des notes grillées élégantes.

Nous n’avons pas eu la chance de déguster la cuvée Charlie 1982.
J’aurais peut-être du oser la question à la jeune employée : Ou est Charlie? 😉

Bonjour,

Je connais au moins 10 restos à moins de 500 m du Saturne qui valent plus le coup.
Dommage, l’excellent resto italien presque en face a fermé il y a quelques mois.

CR: François Chidaine Bournais 2011

Suite aux quelques messages négatifs sur les Chidaine 2011, j’ai décidé d’ouvrir ma première bouteille de Bournais. En général, je trouve que Bournais se goute plus tôt que Choisilles.
La bouteille accompagne une blanquette de veau. Le nez est sur le thé earl grey, un côté fumé et encaustique. En bouche, il y a de belles notes de coing, c’est très équilibré et très complexe avec des notes exotiques, et quelques amers de belle noblesse (écorce de pamplemousse). Bref, encore une belle bouteille chez Chidaine mais j’attendrais encore les autres 2011 quelques années. +++

Domaine Bruno Clair – Marsannay Les Vaudenelles 2009

J’ai ouvert ce vin 1 heure avant le repas du midi où il s’est montré complètement mutique avec limite une acidité dérangeante.
Le soir, le vin s’est ouvert sur des jolis arômes de mûre et de fraise. Cela manque un peu de complexité et de longueur. J’attendrai quelques années avant d’ouvrir la prochaine.
Première légère deception sur ce domaine. ++

CR: Chateau de La Gardine Cuvée gaston philippe 2005

J’avais déjà gouté ce vin lors du salon des vignerons indépendants sur 2007, 2009 et 2010. J’avais moyennemnt accroché, trouvant notamment les tanins assez durs.
Ce premier 2005 ouvert m’a vraiment scotché. Servi un peu frais (15-16°C), il s’est ouvert sur le repas (magret de canard aux épices et pruneau).
C’est très digeste, super fin avec des notes épicées très agréables, un côté fumé, des notes de pruneau et de fruit noir, accompagné par des notes de garrigues. C’est très très bon. Le meilleur chateauneuf 2005 bu jusqu’à aujourd’hui. ++++ (tu)