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- 31 janvier 2008 à 17h56
- in reply to: Château Ferrand, Pomerol
Concernant Ferrand, j’ai déjà acheté 2001, 2003 et 2004 mais seulement à l’unité.
Je crois que celui que j’ai préféré était 2001.
2004 me semble avoir un beau potentiel, je suis d’accord avec toi Nidal.
Il faut savoir aussi que 2004 est plutôt réussit pour les rives droite, spécialement les Pomerols, et que souvent les prix sont tirés par les Seigneurs de la rive gauche et quelques grands rive-droite(cabernet dominant).Ici dans un beau millésime, Ferrand réussit bien ainsi que les autres Pomerol ou lalande que j’ai goûté (Beauregard et Rouget très interessants, superbe Jean de Gué , beau Hauts de Conseillant), et surtout les prix sont plutôt en-retrait par rapport à la valeur réel des flacons (tant mieux).
Cordialement,
Jean-Aubert
- 25 janvier 2008 à 17h17
- in reply to: Champagne Ruinart
La semaine dernière, face à un Henriot rosé lui millésimé 1999, Ruinart servit en second n’a pas tenu la distance.
Un champagne rosé que je qualifierais de moyen-bon, des notes de fraises et d’amandes, un champagne sec avec une pointe d’amertume en finale(trop jeune ?). Cette bouteille ne restera pas dans les anales
Je trouve que Ruinart Rosé n’est vraiment pas à la hauteur du prix demandé : 13/20, et ce depuis longtemps.Le Henriot goûté ce soir là quant à lui reste pour moi un excellent champagne qui une fois de plus a fait impression de par son raffinement, sa complexité et surtout la persistance en bouche : 16/20.
Pour 15 € plus cher qu’un Henriot rosé millésimé, je trouve que Ruinart se lâche un peu trop. Mais bon je comprends qu’ils aient cédés à la pression étrangère tant la demande est forte et supérieure à l’offre en ce moment.
Dom Ruinart : OUI
Ruinart : NON, plus pour le momentCordialement,
Jean-Aubert
- 24 janvier 2008 à 18h15
- in reply to: le merlot sous sa charpente
Gastronomix écrivait:
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> Moi qui croyais que cela allait tourner autour de
> St Emilion ou Pommerol, me voilà surpris.
>Tu peux essayer également en Castillon un Joanin Bécot (mais attention au prix qui flambe en ce moment).
Je le trouve excellent, les hauts de Conseillant en Lalande de Pomerol est très agréables aussi.
Ce sont des vins à boire jeunes avec de la matière, mais que tu pourras aussi garder 5 ans sans problème.
Et puis pourquoi pas un beau Merlot Californien de chez Ernest & Julio Gallo.
(je sais on est dans la rubrique Bordeaux…:))Cordialement,
Jean-Aubert
- 22 janvier 2008 à 20h56
- in reply to: les 2005 en bouteille, qu’en pensez-vous ?
Je n’ai pas d’avis particulier sur le MILLESIME…
L’année semble très réussit voir « exceptionnelle » un peu partout, mais je n’achéterais pas forcément beaucoup de Bordeaux dans ce millésime.
Larmande, Haut-Batailley, Carbonnieux blanc et Dauzac sont pour moi des vins en devenir.
Je trouve au Carbonnieux blanc des faux airs de 1982, donc probablement un très grand millésime dans 20 ans et beaucoup plus….Haut-Batailley est très bien réussit et raisonnable, Larmande est surprenant et me semble supérieur au niveau du 1985 qui était sublime…
En sommes je n’achèterais probablement pas beaucoup de grandes bouteilles pour le moment, je vais attendre… Même si pour certains cela peu paraître une attitude curieuse, je resterais très prudent sur 2005… Les magnifiques 2000 commencent déjà à bien s’ouvrir…Alors…?
Pour le moment, mes millésimes préférés en Bordeaux restent 1961, 70 et 82…
Je n’y rajouterais pas 2005 pour le moment.Cordialement,
Jean-Aubert.
- 22 janvier 2008 à 20h41
- in reply to: Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe
J’ai dû tomber sur une bonne bouteille car la plupart de vos commentaires ne sont pas vraiment élogieux sur le millésime 99, et pourtant la longueur était plus que correcte sur la bouteille que j’ai ouverte.
Je penses que les conditions de garde sont importantes et jouent beaucoup,par expérience, ma cave donne de bons résultats en terme de garde, la bouteille y était depuis 2002.Cordialement,
Jean-Aubert
- 22 janvier 2008 à 20h30
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
Je partages avec vous votre avis sur le millésime 2001.
Pour 2001 nous avons à boire et à garder quelques années sans problème.
Leo17 écrivait:
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>
> PS: connaissez vous le 2002 de ce vin, est-ce que
> ça vaut la peine d’en acheter ? Il y en a pour 28
> Euros, le prix est-il adapté à la qualité?Quant au millésime 2002, 28 € est un prix vraiment très interessant, si j’étais toi, j’en prendrais une caisse(attention tout de même à la provenance et au conditionnement « stockage »)
2002 est vraiment très très bien réussit, et même si il est complètement fermé aujourd’hui, il s’agit d’un Pontet original, un peu austère avec une grande longueur qui promet (enfin j’espère).
2002 à oublier 5 à 10 ans… Je te rassures, il n’aura pas perdu son fruit en 2013-2015… Il sera juste je penses beaucoup plus équilibré et fondu.Je suis persuadé (cela n’engages que moi) que le millésime 2002 se révèlera alors largement équivalent, voir supérieur au 2001.
Sinon, pour ceux qui aime Pontet-Canet, ou le redécouvre, je ne peux que conseiller le millésime 2004 qui sera je penses un millésime énorme et surtout de longue garde.
On pourra en reparler d’ici 10-15 ans, et pas sûre que 2005 soit tellement supérieur au 2004 si ce n’est en terme de prix(30 € contre 60 € pour 2005 !!!)Cordialement,
Jean-Aubert
- 21 janvier 2008 à 20h33
- in reply to: Château Terrey-Gros-Cailloux (Saint Julien)
Samedi soir avec un Lapin au Riesling (pas l’accord parfait si il en est, un Alsace aurait été préférable)
Cependant, il ne s’en est pas si mal tiré…
Un nez plutôt chaleureux sur des fruits rouges, un boisé discret, et des notes beurrés agréables. La finale longue est un peu trop acide, mais le vin n’a pas été carafé, et arrivé en milieu de bouteille ce sentiment s’est quelque peu estompé pour donner un ensemble bien plus homogène et typique de l’appellation.
Très Saint-julien, un bon vin mais sans trop grande prétentions.Les 2001 que j’avaient dégustés il y a un certain temps m’avaient parût supérieurs. Mais il faut regarder aussi à l’âge du vin, qui était Samedi encore un peu jeune. Mais tout de même déjà très agréable à boire.
Cordialement,
Jean-Aubert
- 21 janvier 2008 à 20h21
- in reply to: Que pensez-vous du Château LES HAUTS-CONSEILLANTS ?
J’ai récemment goûter le millésime 2004, c’est un vin que l’on trouve aux alentours de 12 €.
Je l’ai beaucoup aprécié, un vin très « rive droite », assez « droit » avec un élevage assez prononcé (nez sur la vanille, les fruits noirs, le bonbon anglais).
Pas une matière énorme, mais une longueur très correcte, un bel équilibre général après 2 Heures de carafage en font un vin très agréable pouvant se marier avec une pintade ou un salmis de faisan (accord assez sympa).
Thierry, j’aimerais bien boire tous les soirs de semaine ce type de vin…;)
Mais bon il est vrai que pour un beau dîner en semaine il sera le compagnon idéal.
Le Week-end, j’opterais plus pour un Jean de Gué (mais là on est plus très loin d’un bon Pomerol).Cordialement,
Jean-Aubert
- 21 janvier 2008 à 5h35
- in reply to: Prieuré Saint-Jean de Bébian
Un bon vin si il en est, mais que j’ai trouvé un peu facile.
Cassis et épices dominent ce vin qui manque franchement d’acidité et de longueur en finale.
Je m’attendais à beaucoup mieux, j’ai été assez déçu, il n’a pas tenu en face d’un Ladoix 2004 de chez André Nudant servit par la suite, je pensais avoir fait une erreur dans l’ordre de service, mais je m’étais trompé fort heureusement.Je penses que 2003 fût un millésime difficile pour ce domaine, je ré-essaierais ce vin prochainement sur un autre millésime car je m’attendais tout de même à plus de puissance et de démonstration.
Je ne m’avoue pas vaincu, quand on tombe de cheval, il faut toujours y remonter…Cordialement,
Jean-Aubert
- 14 janvier 2008 à 17h35
- in reply to: Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan
CR: Domaine de Chevalier 1994
Un vin déjà évolué, robe rubis tuilé mais encore assez sombre.
Des arômes de cassis encore bien présent se mêlent à des senteurs d’humus, de truffe de fumée et de cèdre. La finale est longue et laisse un beau souvenir au palet, c’est très rond, apparaissent en retro-olfaction quelques notes mentholées pas désagréable.
Un très beau millésime, un vin que j’ai trouvé vraiment agréable et surtout très complexe, à son apogé aujourd’hui et à boire sommes toute maintenant sans trop tarder.Ma note : 15,5/20
Cordialement,
Jean-Aubert
- 14 janvier 2008 à 17h25
- in reply to: Château Pape Clément, Pessac-Léognan
CR: Pape Clément 2004
Je ne suis pas un fou des vins de Mr Magrez ni de ses vins en règle général, mais je ne permettrais pas de le critiquer ou d’en faire des éloges.Cependant, des faits : j’ai servi Samedi sur des souris d’agneau confites Olives et épices un millésime 2004.
Que dire… Si ce n’est que ce vin a vraiment plût dans son ensemble.
Un vin que j’ai trouvé déjà prêt à boire, il est vrai que contrairement aux millésimes des années 70 que j’ai dégusté en leur temps, ce vin me semble avoir été fait pour être bu dès maintenant.
Le style est assurément « moderne », ce n’est pas ce que je préfères, mais je le dit : c’est très bon et bien fait.
Robe sombre grenat, nez intense de fruits noirs(mûres, cassis), de sous-bois, de beurre, le tout confituré mais pas trop ponctué de subtils notes de boite à cigare…
En bouche, belle tenue et surtout belle matière fondue, la finale est agréable et de belle longueur, un vin assez peu acide mais suffisement astringent et assèchant.
Un vin tout en équilibre auquel je mettrais un beau 16/20, même si je ne le vois plus évoluer d’ici 10 ans peut-être moins.
En sommes pas un millésime de grande garde. Mais les « nouveaux » Pape Clément sont t’ils fait pour évoluer dans le temps ?
Décidément c’est une question à laquelle je trouverais certainement une réponse dans 10 ans.Cordialement,
Jean-Aubert.
- 12 janvier 2008 à 2h29
- in reply to: Les vins de Fronton
Excellence du Capitole Récolte 2005
Alliance magique de la Negrette et du Cabernet.
Robe Violette, nez intense de fruits rouges confits, de violette s’achevant sur un boisé vanillé discret.Pour un Fronton, je suis très surpris, mais je suis sûre que 2005 m’en réservera bien d’autre.
Les Cabernets magnifiques de ce vin enrichissent de bien belle manière le breuvage en apportant à la Negrette une belle acidité ainsi que beaucoup de matière.
Le vin tient bien en bouche, même si il me semble être un peu trop massif aujourd’hui.
La finale en bouche est asséchante et très agréable, on reste sur une mâche inhabituelle pour un Fronton, de plus belle longueur.En sommes, un vin qui pourra se garder quelques années avant d’atteindre son apogée : 5 ans au moins.
Je penses qu’il tiendra même 10 ans à moins que le liège qui ne me semble pas à la hauteur de la qualité du liquide ne fasse des siennes…Pour environ 4 €, une bouteille vraiment très au-deça !!!
Avec une salade aux gésiers confits ou simplement avec des magrets séchés, elle sera un bien bel accord.Cordialement,
Jean-Aubert
- 10 janvier 2008 à 16h18
- in reply to: Domaine des Baumard
Les Sables sont une cuvée spéciale, produite en 1998 par la propriété surtout disponible pour le négoce et la grande distribution.
J’en avais acheté il y a 6 ans en FAV chez INNO.
Je l’avais trouvé à l’époque fort bon, un vin très sec, très agréable, un peu moins complexe que le Baumard Domaine : moins de garde aussi.
Mais je le situerai pas très loin de celui-ci.
Je penses tout de même qu’il doit être un peu à la fin de son apogé, donc je ne peux que conseiller de le tester avant d’en acheter une grande quantité.En tout cas comme blanc sec, si il en a encore sous le pied pour 1 ou 2 ans (cela est fort possible) il mérite que l’on y prête attention.
Cordialement,
Jean-Aubert
- 9 janvier 2008 à 16h11
- in reply to: Quel 1975 ?
Tu pourras lire mes posts concernant Calon 1975 que j’ai beaucoup aimé à 2 reprises, surtout si tu aimes les Saint-Estèphes mentholés et raffinés ce qui d’ailleurs est rare en 1975 car tu trouveras la plupart du temps des vins très massifs pour ne pas dire trop.
Montrose et Meney(Prieuré) sont pour moi aussi de belles réussites mais là il faut aimer les vins très denses et tanniques. Pourquoi pas également un
Je ne sais trop quoi te conseiller, mais il faut faire attention à la provenance et surtout à la garde du flacon que tu désires acheter (Un Cos dégusté il y a quelques années m’avais paru fluet, passé)
Léoville Poyferré sera peut-être un bon choix, pour Gruau, je confirme que le vin est entrain de perdre de sa vigueur sans jamais avoir réussit à s’ouvrir (dommage car les bouteilles Cordier étaient bien jolies)
Dufort Vivens est pas mal il en est de même pour La Gaffelière qui est un des St-Emilion les mieux réussit de ce millésime qui ne sied pas trop aux merlots (Figeac et Angelus un peu rugueux…et trop râpeux)
Cordialement,
Jean-Aubert
- 9 janvier 2008 à 0h32
- in reply to: Millésime 1977…
Bonsoir Benoit,
Il se trouve toujours quelque chose de correct quelque soit l’année pourvu que l’on ne soit pas attaché au pays.
Il me semble que c’est du côté de l’Italie qu’il faut se tourner dans ton cas.
Je penses qu’un Brunello di Montalcino de chez Soldera fera parfaitement l’affaire.C’est un vin qui allie puissance et raffinement(prune à l’eau de vie).
Je dirais que l’Espagne et l’Italie ont produit de belles choses cette année là. Mais forcément les prix sont assez élevés car les vins Français sont plutôt peu avenant et ont déjà pour la plupart rendus les armes depuis fort longtemps.
Cordialement,
Jean-Aubert
- 3 janvier 2008 à 2h31
- in reply to: Champagne Charles Heidsieck
CR: Charles Heidsieck rosé vintage 1999
De Belles bulles sur une belle robe saumon occupent bien la flute.
Un nez discret s’intensifiant au fur et à mesure que le vin gagne en température.
10-12 °C me semble la température idéal pour ce vin.Des notes d’agrumes et de cerise accompagnent la dégustation, la finale est herbacée et s’achève sur de fines notes de tabac.
les Ruinart Rosé non millésimé n’ont pas tenu la distance par rapport à ce champagne , un peu dans la lignée d’un Henriot rosé millésimé.
En tout cas un très beau champagne, qui s’accorde parfaitement avec un dessert, mais pourra aussi être bû sur un duo de filet de saumon et de truite à la crème.
(La note de tabac en finale se mariera à merveille avec le poisson à la crème, le saumon aura alors toute une histoire à raconter)Cordialement,
Jean-Aubert
- 3 janvier 2008 à 2h11
- in reply to: Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe
Petit match Pagodes 1996 – Cos 1999.
A l’ouverture, les Pagodes 96 ne m’ont cette fois-ci pas vraiment surpris, un nez peu convaincant et surtout pas très net, Alors que Cos 99 me faisait déjà vibrer (arômes de cerises à l’eau de vie, de tabac de cassis) la surprise venait donc de cette bouteille et je ne m’y attendais pas trop vu le millésime et certains commentaires…
Au bout de 2 Heures les Pagodes se sont enfin reprises et j’ai un peu retrouvé ce que je j’avais l’habitude de boire depuis longtemps avec une côte entre amis (beau nez intense, fruits confits et quelques notes mentholées (l’âge de la bouteille devait avoir insufflé cette senteur que je n’avais pas remarqué sur les précédentes dégustations), le carafage en final a achevé de faire éclater de multiples senteurs de fruits de menthe et d’épices.
En bouche j’ai retrouvé un très beau vin voir précedents CR.Quant au COs 1999 : A La griotte à l’eau de vie se mêlaient des arômes de fruits cuits de sève et de cuir, une véritable merveille.
En bouche : du velours !!! un nectar suave et ample, une véritable merveille tout en douceur et en finesse. Et c’est au moment ou l’on aurait pu s’endormir sur ces exquises sensations que de la finale ressort une grande longueur et une légère austérité qui n’est pas sans rappeler les origines de ce breuvage bénit des Dieux.Pas un monstre, mais un Cos dans la lignée des bons millésimes, un vin de plaisir à boire maintenant et ce pendant 5 à 10 ans encore à ce niveau. Je ne me risquerais tout de même pas à le garder trop longtemps car il est déjà paré pour le bal et bien pourvu.
Ma note : 17/20(Un bon Cos est toujours un grand vin)Cordialement,
Jean-Aubert
- 20 décembre 2007 à 16h15
- in reply to: Je recherche un avis !
Stephane,
Autour de 47 € chez Nicolas si tu en trouve un qui en as encore, prend un Certan-Giraud 1998.
C’est un Pomerol de plaisir qui peu se boire pour lui même, le dernier par ailleurs à porter ce nom puisque qu’il a été rebaptisé Hosanna par Jp Moueix en 1999.
C’est aussi le meilleur Certan-Giraud qu’il m’ait été donné de goûter (sur 6 millésimes)Attention, car c’est une bouteille qui mérite tout de même d’être servie en respectant un carafage d’au moins 1 heure 1/2 ainsi que dans des verres de circonstance.
Cordialement,
Jean-Aubert
- 20 décembre 2007 à 16h00
- in reply to: Pape clément 2001 ou Angélus 2001 ou Cos d’estournel 1996 ou…
Avec une Dinde, volaille ou gibier à plume, Angélus devrait très bien s’en sortir.
Conseillante aussi. Pour Pavie-Macquin 98 (jamais bû dans ce millésime donc… pas de commentaires.)Concernant une viande rouge, Autruche, biche, côte de boeuf voir cuissot, le Cos sera magnifique, je le connais bien, et c’est un régal aujourd’hui et ce pour encore une bonne dizaine d’années.
Pape Clément 2001 est sans doute celui qui s’accordera avec le plus de mets(un avis personnel).
Il s’accomodera plus facilement mais je ne l’ai pas goûté et il se peut qu’il soit encore un peu fermé.Mon choix serait plus en fonction de l’accord, et si tu ne sais pas ce qui sera servit, Pape Clément restera un très bon compromis.
Cordialement,
Jean-Aubert.
- 14 décembre 2007 à 2h03
- in reply to: Quels vins aller vous boire pour les fêtes de fin d’année?
Côté Champagne… je ne sais point cela sera une surprise car je ne m’en occupe pas. Sans doute un rosé millésimé en apéritif afin de plaire aux dames et un blanc de blanc pour terminer le repas.
Côté vin :
Un Puligny Montrachet 1996 de chez Leflaive « Les Pucelles ».
Un Hermitage « Gréal » 2000 de chez Sorrel (ça sonne comme le Graal ;))
Un Figeac 1986
Un… petit quelque chose de chez notre ami Lionel Michelin pour finir ? Peut-être…Bien que je sois aux fourneaux cette année encore, tout ceci pourrait encore évoluer.
Jean-Aubert
