Iris

Pour les chevreuil et le Merlot, je peux out à fait confirmer – plus un grain sur les souches en 2009…

si on débute avec une si belles carte de références du L-R. (et d’ailleurs), cela doit faire plaisir – et en plus quelques millésimes plus anciens, qui montrent, que c’est un passionné, qui a mis le stock;-)! Félicitation!

et à regarder cette pub pour la Renaissance des Appellations, on dirait, que malgré les différentes pistes de labour montrées, cette « renaissance » passe par l’herbe, ils ne semblent pas être en Beaujolais;-).

parce que l’article parle d’un restaurateur dans Paris;-) – et moi j’ai lu l’article et je lui crois, qu’il a du mal de trouver des tomates « de proximité », donc sans trop de CO2 occasionné par leur transport avant tard dans la saison – je soupconne, qu’on n’apas exactement les mêmes problèmes en juillet/août à Perpignan;-).

J’ai d’ailleurs pas l’impression, que du coup il se cantonne aux seul vin de Montmartre;-).

« wenn einer eine Reise macht, dann kann er was erzählen » – comme on dit dans ma langue natale, qui ne t’est pas complètement étrangère;-).(pour les autres: si quelqu’un fait un voyage, il a de quoi raconter) – et toi, tu sais raconter – la preuve: je viens de passer une demi-heure à lire et à être captivé jusqu’à y laisser réfroidir mon café…

bravo, Patrick, pour ce beau reportage, pour ces textes pleins d’enthousiasme et de sensibilité, précis sur les vins dégustés (jusqu’au parlantes omissions, là où on sent, qu’ils t’ont laissé peut-être pas froid de marbre, mais un peu dubitatives;-). bravo surtout aussi pour la conclusion – particulièrement avoué sur le dernier texte – qu’on peut mieux comprendre un personnage, si on le rencontre en contact avec ce qu’il aime, quand on voit, qu’il – bon, je ne dirais pas « s’efface » – mais devient un avec ce qu’il essaye de maîtriser tout en sachant, qu’il en dépend sous trop d’aspects: la nature, qui doit lui livrer le raisin, qui est sensé refléter, chez presque tous tes interlocuteurs, le terroir de leur origine – et qui démontre encore une fois – s’il était encore besoin de le prouver, que l’homme (et/ou sa femme) en doit être parti intégrante, pour nous toucher par le résultat de leur symbiose et de cette longue étreinte chaque année renouvelée: le vin!

Tu l’as senti et tu a su nous le rendre et ainsi faire sentir: merci!

cher agité des formules – je dois être vraiment très mal en Français, mais pour moi, la vigneronne dans l’article de blog, que tu cite, dit bien, que se sont deux formules différentes… l’une interdite entre temps, mais encore fort recherché sur le marché noir, l’autre encore autorisé et, comme tu nous l’apprends ici, largement vendu donc pas seulement sous la marque de Monsanto…

et de spécifier, que les produits vendu aux vignerons pour corriger une vendange pas « parfaite » ont tous leur E quelque chose, qu’on devrait rajouter sur l’étiquette de n’importe quel autre aliment avec son chiffre adéquate, me semble aussi utile. Si je dois en rajouter pour désacidifier, acidifier ou donner cette « sucrosité en fin de bouche, que vantent les utilisateurs de la gomme arabique, et j’en passe d’autres, cela montre bien, que ma matière première, le raisin, n’était pas assez bien équilibré naturellement (par un effet du millésime ou ma décision de vendanger trop tôt ou trop tard par ex.), pour en faire un vin sans ajouts extérieurs.

Donc pourquoi ne pas mettre ces ajouts sur la liste des ingrédients rajoutés;-)? Cela évitera au consommateur de croire, que le gout standard de certains vins est chose « naturelle » et combattra ainsi l’obscurantisme et le manque de transparence;-).

Didier, il doit connaître ces ouailles, le ministre;-). voire aussi ici.

deux lien de plus, pour se faire soit même une opinion: ici et ici