Eric C

Gouté à deux reprises le 2000, une fois grace à JP Héaumé, la deuxième chez Lavinia il y a dix jours.

Mon premier commentaire (09/2004)
Robe grenat, nez de cerises à l’eau-de-vie
Matière impressionnante par son ampleur, belle concentration, impression de sucrosité. Un très beau vin

Le deuxième, plus succinct (06/2005)
Bel équilibre, de la matière et du potentiel. Tannins encore en finale. A garder min. 2-3 ans

Meme enthousiasme donc que toi, Abel, meme si je l’ai un tout petit peu moins bien gouté la deuxieme fois. C’est amha une bien belle bouteille, que j’aimerais regouter à l’avenir compte tenu de son potentiel apparent d’évolution …

Eric

Luc Javaux a écrit:
——————————————————-
> « OVARIUS est une création quadridimensionnelle
> émanant de recherches en Energie Cinétique. Cela
> conduit naturellement à dire que l’Energie est de
> l’Information en Mouvement et permet d’affirmer
> que chaque Etre est une fractale de l’Univers.
>
> Les informations contenues dans le vin sont un
> essentiel à l’évolution de l’Homme. OVARIUS est
> créé comme Révélateur de l’Energie du Vin, offrant
> à l’Etre l’élévation de conscience par la 4e
> dimension qui est le Mouvement.
>
> Déguster le Vin dans OVARIUS, c’est découvrir le
> Vin autrement. Cela encourage à aller chercher des
> vins vrais pour se plonger dans l’agriculture des
> terroirs de notre planète, à la redécouverte de
> nos racines, par une vinification artisanale,
> seule respectueuse du Vin, élevé par des artistes,
> qui, par amour, proposent, mais n’imposent pas la
> Vie au Vin. »
>
>
> Je pense que les termes utilisés et la manière
> absconse de présenter l’objet suffisent à se faire
> une bonne idée de l’intérêt majeur de cette
> découverte.

+1
Un petit je ne sais quoi de « sectifiant », en plus … Et le très classique vocabulaire scientifique utilisé à tort et à travers, tout y est …

Eric

vin100 a écrit:
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> et pour moi si, il prime largement sur le
> cépage

Puisqu’on est dans le sujet « Le blog de Bizeul », je serais curieux de savoir ce qu’Hervé arriverait à faire avec de l’aramon par exemple, mais je pense que quels que soient ses efforts ca ne donnera ni un grand vin ni meme un bon vin …
Puisque je parlais du clos Fantine j’ai gouté leur cuvée « la Lanterne Rouge », justement du 100% aramon qu’ils ont essayé de travailler au mieux, ben … comment dire … je prefere oublier.

Eric

claudius a écrit:
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> L’homme centre de l’univers?

Qui parlait de raccourcis ? …

Ne t’inquiete pas pour moi, apres huit ans d’utilisation assez massive des forums il en faut bien plus pour m’enerver, et je suis tout à fait détendu 🙂

Pour revenir à notre sujet, je me vois tout à fait essayer le truc, la prochaine fois que je vais chez un caviste : « bonjour, je voudrais un vin … hmmm, un vin issu de raisins sur schistes … oui, voila, c’est ca. Bon, je suis sympa, je vous donne quand meme le cépage, donnez-moi un vin de syrah sur schistes » « Hein ? Quel domaine ? Quel millésime ? Mais je m’en fous moi, je veux juste de la syrah sur schistes ! »
🙂

Eric

vin100 a écrit:
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> ce n’est pas moi qui en ai parlé c’est repris du
> message précédent !!!
>
> ton exemple ne me parle pas du tout et il est
> extrêmemnt caricatural le terroir réduit au rôle
> du vent c’est à dire à peu près insignifiant.

Mon exemple n’est peut-etre pas le plus pertinent, il servait juste à illustrer ce que j’entendais par premier et second ordre.
Je suis d’accord pour dire que tout compte, que le terroir à evidemment son importance, tout ca, mais quand je choisis un vin, je le fais d’abord en fonction du nom du vigneron. Apres vient le millésime, et encore apres, seulement, vient le terroir.
Peut-etre qu’il en est autrement pour toi, mais je n’ai pas eu cette impression en lisant tes messages jusqu’à maintenant, et j’y serai dorénavant plus attentif 🙂

> PAr contre il te faudrait bien moins de temps pour
> produire un vin de qualité plus qu’honorable que
> d’interprêter Bach au violon. Deux saisons sur le
> terrain, dans une sorte de compagnonage dans les
> vignobles de France, d’Italie et d’ailleurs et tu
> n’auras aucun mal à te lancer et faire ton vin.

Si quelqu’un veut bien me preter 2 hectares du clos Vougeot pour vérifier tes théories, je suis preneur 🙂

Eric

passetoutgrain a écrit:
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> Des exemples ?
> Mais il suffit de comparer entre elles les
> différentes cuvées d’un bon vigneron sur des
> terroirs différents…

Qui a prétendu ici que le terroir n’avait aucune importance ?
Personnellement j’ai juste dit qu’il me semblait etre un facteur du second ordre, par rapport à l’influence du vigneron.

Eric

Entre ce que je veux dire en envoyant un message, ce que j’écris, ce que je crois vouloir dire en l’écrivant, ce que comprend mon interlocuteur, ce qu’il croit que j’ai voulu dire, ce que je pense qu’il a compris, il y a effectivement rarement parfaite cohérence, a fortiori sur un forum où l’absence « physique » de l’interlocuteur nous empeche de tenir compte d’un certain contexte et des signes indirects qu’il pourrait nous envoyer tout en parlant …

J’aime bien ce texte là, d’ailleurs, que je trouve assez accessible : https://www.dan.sperber.com/sens.htm

Ceci dit, il ne faut pas oublier le message essentiel, qui est lui sans aucune ambiguité : j’aime le vin 🙂

Eric

Ouvert hier soir CR: la Grenadière 1998, que j’avais « sacrifiée » lors d’une dégustation thématique où, ayant vu un peu grand, j’avais dû ne pas ouvrir toutes les bouteilles achetées. Eh bien j’avais bien fait de la laisser en cave, celle-la ! 🙂
Superbe nez sur le fruit, sans trace notable d’évolution, expressif et charmeur et ce dès l’ouverture. Signe qui ne trompe pas de la générosité aromatique, ma chère et tendre, qui passait dans les parages au moment ou je carafais le vin, s’est mise en arret, la truffe en alerte, puis a immédiatement couru vers le placard pour aller chercher les Spiegelau 🙂
En bouche la concentration est moyenne, mais le vin est d’un bel équilibre, long, élégant, sur des tannins fins, avec une petite pointe d’amertume en finale et beaucoup de fraicheur du début à la fin. C’est sacrément bon, et la bouteille n’a pas fait long feu …
Le vin est amha à point, mais on peut aussi envisager de le garder encore quelques années (3-4 ?) pour voir comment il va évoluer …

Gros plaisir aussi avec CR: l’Arbouse 2003 goutée il y a deux mois, sur un registre un peu plus simple, avec un nez et une rétro agréables et cohérents (fruit, garrigue, tapenade, notes poivrées), bouche très ronde et sans lourdeur. N’aura sans doute pas le meme potentiel de garde que la Grenadiere, c’est amha à boire dès maintenant …

Eric

CR: Bus (sans carafage) lors d’une meme soirée il y a environ 2 mois :

Manon 2003 : nez toasté, marqué par l’élevage. Milieu de bouche acidulé, légèrement perlant, puis une fin de bouche où le boisé ressort encore un peu trop. Belle longueur.

Olivette 2003 : nez sur le fruit, moyennement causant. Attaque poivrée, avec un coté végétal un peu grossier (manque de maturité ?), puis une fin de bouche ou le fruit et la structure reprennent le dessus. A attendre …

Métairies du Clos 2002 : bouche équilibrée, mais qui semble un peu dissociée, tannins un peu asséchants dans une finale ou l’alcool ressort, laissant bien peu de place au fruit

Simon 2002 : davantage de matière, et un peu plus en place que les Métairies, encore des tannins serrés.

Ca n’a pas été le coup de foudre pour les vins du domaine, ce soir là, malgré un potentiel certain … Les vins de Bruguiere, Foulaquier et Cazeneuve qui leur faisaient face s’en sont beaucoup mieux sorti.

Eric

Encore un message qui va dans le meme sens, sur le peu d’interet que je portais à cette distillerie. Je n’avais eu l’occasion de gouter qu’un seul de leurs whiskys, le Reserve de base évidemment, et avais aussitot oublié ce nom pour m’interesser à d’autres malts plus passionnants 🙂
Et ce samedi, reprise de contact avec un Caoran reserve. C’est beaucoup mieux, on percoit effectivement l’influence d’une tourbe plus présente, conférant un lointain air d’Islay à ce whisky. En bouche c’est assez facile et agréable, une pointe d’alcool en finale.
Bon rapport q/p (env. 30e)

Eric