Eric C

fredhamster écrivait:
——————————————————-
> Luc, si tu veux une explication de texte…
> L’association dont émane l’article mentionné a
> été le théâtre d’une fronde interne contre des
> membres très prompts à defendre des entreprises
> comme Monsanto (lobbying et conflits d’intérêt).

L’AFIS ne fait qu’expliquer et commenter une publication de l’EFSA, qui ne fait pour sa part que la synthèse des données fournies par les états impliqués dans l’étude
cf p104 du pdf dispo ici : https://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/4038

« EFSA analysed in this report the results on pesticide residues in food generated by the national authorities responsible for food control »

Pour la France, ces autorités sont
https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/securite/produits-alimentaires
et
https://agriculture.gouv.fr/securite-sanitaire-des-aliments-le-dispositif-de-surveillance-et-de-controle

fredhamster écrivait:
——————————————————-
> Luc, si tu veux une explication de texte…
> L’association dont émane l’article mentionné a
> été le théâtre d’une fronde interne contre des
> membres très prompts à defendre des entreprises
> comme Monsanto (lobbying et conflits d’intérêt).

L’AFIS ne fait qu’expliquer et commenter une publication de l’EFSA, qui ne fait pour sa part que la synthèse des données fournies par les états impliqués dans l’étude
cf p104 du pdf dispo ici : https://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/4038

« EFSA analysed in this report the results on pesticide residues in food generated by the national authorities responsible for food control »

Pour la France, ces autorités sont
https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/securite/produits-alimentaires
et
https://agriculture.gouv.fr/securite-sanitaire-des-aliments-le-dispositif-de-surveillance-et-de-controle

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-
> La saveur salée n’est pas plus simple à identifier
> que la saveur sucrée, or certains trouvent secs
> des vins qui contiennent des sucres résiduels là
> où d’autres trouvent sucrés des vins qui n’en
> contiennent pas.

Il semble y avoir quelques subtilités pour la perception du sucre (c’est du moins la thèse d’Axel Marchal : https://www.theses.fr/2010BOR21779).
Je ne sais pas s’il en est de même pour la saveur salée …

Eric

enzo d’aviolo écrivait:
——————————————————-
> [i]mais au moins ceux qui veulent se comprendre le
> peuvent![/i]
>
> il peuvent comprendre quoi? que le vin est salé?
> ça m’est arrivé de trouver des vins salés, mais
> c’est extrêmement rare et les raisons n’en sont
> surement pas ce que subodorent des termes comme
> salinité ou minéralité (à savoir que ça vient du
> sol), car je doute fortement que les sols d’où
> proviennent les vins dits « salins » soient
> forcément composés de chlorure de sodium.

Perso quand j’utilise le mot salin, c’est que le vin a un goût de sel, c’est aussi simple que ça (sans distinction entre ceux de Guérande et d’Uyuni)
Par contre je n’utilise pas le mot minéralité 🙂

Eric

enzo d’aviolo écrivait:
——————————————————-
> [i]mais au moins ceux qui veulent se comprendre le
> peuvent![/i]
>
> il peuvent comprendre quoi? que le vin est salé?
> ça m’est arrivé de trouver des vins salés, mais
> c’est extrêmement rare et les raisons n’en sont
> surement pas ce que subodorent des termes comme
> salinité ou minéralité (à savoir que ça vient du
> sol), car je doute fortement que les sols d’où
> proviennent les vins dits « salins » soient
> forcément composés de chlorure de sodium.

Perso quand j’utilise le mot salin, c’est que le vin a un goût de sel, c’est aussi simple que ça (sans distinction entre ceux de Guérande et d’Uyuni)
Par contre je n’utilise pas le mot minéralité 🙂

Eric

ols écrivait:
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> Mais le sel, n est-il pas un minéral !?

Oui, mais ce n’est pas pour autant qu’il y a bijection. Le côté salin est _une forme_ de minéralité.
Voir la 1e blague sur cette page : https://anna.delgado.free.fr/lycee/maths/blagues.htm

J’ai vu passer plein de CR d’un certain Laurent G. (pas toi, l’autre) parlant de rose du Poitou ou d’astrakan mongol, pour des vins qui n’ont jamais eu ces nez 🙂

J’ai vu passer plein de CR d’un certain Laurent G. (pas toi, l’autre) parlant de rose du Poitou ou d’astrakan mongol, pour des vins qui n’ont jamais eu ces nez 🙂

Ca a au moins le mérite d’être un peu plus proche d’une sensation qui parle à une majorité …

Eric

oliv écrivait:
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>

Dégustation
> Le vin avec pesticides n’aurait pas la même
> longueur en bouche !
>
> https://www.autourdubio.fr/billet-3410.html

>
>
> https://france3-regions.francetvinfo.fr/basse-normandie/calvados/caen-la-mer/caen/les-pesticides-alterent-le-gout-du-vin-la-demonstration-du-professeur-seralini-867041.html

Sur vinquebec M-A Gagnon donne en fin de billet le lien vers un article un peu plus détaillé, « Pesticides et goûts Expériences originales ».
Il n’y est mentionné nulle part que les deux vins dégustés sont du même vigneron, ce que je trouve assez amusant. Difficile de tirer une quelconque conclusion sans contrôler au moins ce facteur …
Mais bon, Séralini n’en est pas à son coup d’essai (cf wikipedia)

Eric