eggotha

Pourquoi 2 mises différentes?

Le nombre de mise est différent suivant les millésimes, enfin je suppose. Cela doit dépendre de la générosité du millésime.
Les vins de Henri Bonneau sont distribués au coup par coup (différentes mises) car il met en bouteille lorsque le vin d’un contenant est prêt.

Bien cordialement
Romain

Bonjour Thierry,
Franchement aucune raison de s’excuser 😉
En fait, pour pousser un peu le raisonnement, je me pose la question suivante :
Lorsqu’un nouveau millésime de Bonneau sort, par exemple 2009 en juin 2014, si sur ce même millésime une autre mise en bouteille à lieu un an plus tard, quelles différences peut il y avoir entre les 2 vins?
J’aurai tendance à dire que le premier vin mis en bouteille possèdait des tannins moins saillants au départ (après la fermentation) car son élevage est plus court…
Donc en comparant des vins d’un même millésime mais possédant des dates de mise différentes, on pourrait en déduire si les vins qui sont restés le plus longtemps en élevage sont meilleurs, moins bons ou simplement différents.
Personnellement j’ai gouté deux mises différentes sur les Rouliers 2005/2007, je n’ai trouvé aucune différence mais ce n’était pas en même temps…

Enfin, ce n’est juste qu’une reflexion!

Bien cordialement
Romain

Bonjour Thierry,
Franchement aucune raison de s’excuser 😉
En fait, pour pousser un peu le raisonnement, je me pose la question suivante :
Lorsqu’un nouveau millésime de Bonneau sort, par exemple 2009 en juin 2014, si sur ce même millésime une autre mise en bouteille à lieu un an plus tard, quelles différences peut il y avoir entre les 2 vins?
J’aurai tendance à dire que le premier vin mis en bouteille possèdait des tannins moins saillants au départ (après la fermentation) car son élevage est plus court…
Donc en comparant des vins d’un même millésime mais possédant des dates de mise différentes, on pourrait en déduire si les vins qui sont restés le plus longtemps en élevage sont meilleurs, moins bons ou simplement différents.
Personnellement j’ai gouté deux mises différentes sur les Rouliers 2005/2007, je n’ai trouvé aucune différence mais ce n’était pas en même temps…

Enfin, ce n’est juste qu’une reflexion!

Bien cordialement
Romain

CR: Courbis: Cornas « La Sabarotte » 2012

Robe noire impénétrable avec des reflets violacés.
Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs bien mûrs, des épices, l’encens et un côté calciné.
En bouche le vin est très agréable, équilibré avec des tannins présents mais fins. On retrouve les arômes du nez avec une finale un peu serrée et une pointe vanillée rappellant l’élevage.
Le vin est encore un peu jeune mais il procure déjà beaucoup de plaisir. TB

Romain

Merci de vos réponses.
Je suppose que le moelleux réserve à un potentiel plus grand que le moelleux!

Bien cordialement
Romain

Pourtant,c’est chimiquement impossible. Ca devait être autre chose.

Bonjour,
je vais essayer de donner davantage de renseignements.
Lorsque j’ouvre cette bouteille, 3 ou 4 invités en prennent et se resservent (et personne ne me dit qu’il a un goût de bouchon) mais personnellemnt je ne l’ai pas gouté, j’ai bu autre chose…
Le lendemain il ne restait qu’un tiers de bouteille, et là je le goute pour la première fois et je lui trouve un léger goût de bouchon (je suis très sensible à cet arôme). Je le laisse une semaine environ et je le regoûte et là le goût de bouchon devient bien plus prononcé. D’ailleurs je ne sait toujours pas pourquoi je ne jette pas la bouteille à l’évier.
Il y a deux jours, soit deux semaines après la dernière dégustation (3 semaines depuis l’ouverture), je m’apperçoit que la bouteille est toujours dans le frigo et n’a plus le goût du bouchon!
Après je ne donne aucunes explications, je ne fais que constater…
Je retenterai l’expérience si un autre liquoreux avait un goût de bouchon :). De toute façon, il n’y a plus rien à perdre!

Cordialement
Romain

Bonjour,
Il y a 3 semaines j’ai ouvert un liquoreux (pas un sauternes) et il était légèrement bouchonné.
J’ai laissé la bouteille au frigo (avec un bouchon) et je l’ai oublié. Et bien le vin a perdu son gout de bouchon et est toujours bon (il n’a pas tourné).

Cordialement
Romain

CR: Château Grand-Puy Ducasse 2005
Bouteille carafée 2h avant dégustation.
La robe est encore jeune sans traces d’évolution, des notes de fruits rouges se font sentir mais discrètement.
En bouche l’attaque est agréable, avec du fruit rouges et des notes discrètes d’élevage (ce qui n’est pas pour me déplaire). Le vin n’est pas puissant mais l’aromatique agréable. Toutefois la finale devient dure et astringente et le vin s’arrête court. Dommage!
Au final peu de plaisir sur ce Bordeaux.

Romain

Ols
Heureux de voir que ce PM 2002 était aussi bon que celui que j’ai bu dernièrement, surtout dans ce millésime…
Perso, j’aime de moins en moins les Bordeaux mais quand ils se présentent comme çà, c’est que du plaisir!
Du coup, as tu trouvé que l’aération lui avait été profitable?

Cordialement,
Romain

Denis,
Peux tu me dire où tu trouves pontet canet 2011 à 80 TTC?
Cordialement,
Romain