Doc Adn

Du vin blanc diantre !!:!)o

Je tenais juste a signaler que malgré mon pseudo
je ne suis que docteur en messages inutiles.:D
docadn

Dans le desordre :

pour la partie liquide :

* demoiselle de Vranken 2001
* Roederer bt premier
* Madrigal bt 1993 d’Alexandre bonnet
* Paul Barat grand rosé
* vin blanc non défini a l’heure ou je mets sous presse

pour la partie solide :

* déclinaisons multiples de verrines (crevettes, langoustines…).
* huitres en gelée d’eau de mer sur lit de celeri en purée.
* brochettes de st jacques grillées roquette et kiri (expérimental)
* fromages divers
* buche aux fruits exotiques et purée de fruits rouges.

Bon appétit et excellentes fêtes à tous…

docadn

:!)o

vin100 a écrit:

> c’est pas la rubrique pour les vins du sud.
>
>
> Vin du sud du mois = Rayas 2002. Rouge
> évidemment.
> Le blanc du sud du mois … je n’en n’ai même pas
> bu.
>
>
> Le Maconnais c’est considéré comme sud ???

je sais que c’est pas la rubrique, mais
un mois sans boire un vrai vin blanc
tu es dur avec toi même 😉

vin100 a écrit:
——————————————————-
> tu ne sers pas forcément des plombs avec le
> gibier…

Ah si monsieur sinon le client croit que c’est
du gibier d’élevage…Et on ne se moque pas du client ici
le lièvre est fourré au plomb de 12.
et le hérisson est pressé a chaud par du michelin 185/70/R14.

Marcel Soubeyrand
restaurateur et chasseur
sur la RN 86

vin100 a écrit:

> quant à muscadet VT je ne connais pas (?)

un vin gouté chez Vételé :
muscadet « cuvée du soleil levant » « expression tardive » de
Philippe Guérin.

docadn

Lorsque j’avais déposé ce post je n’avais recu aucune réponse avant de partir…
Et je m’etais arrété au hasard a St jean d’angély ou j’avais diner sur une terrasse d’un resto…de délicieuses moules a la ratatouille…
Ce repas fut hélas gaché par une odeur de station d’épuration qui règne dans toute la ville…Et cela doit arriver souvent…
docadn

> Je verrais plutôt un Volnay avec le hérisson
> d’après ce qu’on m’en a dit.

Allélulia vin100 !!
Ah c’est vraiment noël;
les miracles existent…
😀

escargots : un riesling
foie gras : un gewurztraminer (avec SR ca ne manque pas)
cuisses de grenouilles :cotes du jura
St jacques : puligny ou chassagne montrachet
fromages : le gewurz (il en restera).
docadn

vin100 a écrit:
——————————————————-
> et au hérisson ?
>
>Ben du riesling evidemment !!

😉