daniel

oui, minimum et il y a 4 ou 5 ans , c’était plus cher que La Torre !
Daniel

Yves,
C’était bien la cuvée Rarissime 2001, la cuvée normale était très bonne vers les 2002-2003 mais tu vois, ce que tu as décrit de cette cuvée de base maintenant ne m’étonne pas. J’ai bien fait de les boire quand ils étaient délicieux. Je ne la voyais pas en vin de garde. Peut-être l’expérience ;).
Ne t’inquète pas, ça viendra !
Daniel

Peut-être qu’elles sont « tombées du camion » car en ce moment, c’est la pleine période et, c’est fou le nombre de colis qui n’arrivent pas. Ce serait marrant
que ça se repasse au retour, avec la Poste. On risque de les retrouver encore moins cher.
Daniel

Thierry,
Il faut dire que ces vins avaient six jours d’ouverture, même sous Wine Preserve, L’Argile Bleue, a eu le temps de s’ouvrir. A l’ouverture, il était complètement austère. Le 2003 est, parait-il trés beau actuellement.
Dans le même esprit, j’ai ouvert une Grande Grue Glacée 2005 de Villard dimanche, trés serré et sans plaisir, le 2ème jour, mieux; le 3ème encore mieux et la bouteille conservée à l’air, sans bouchon. Une bouteille à ouvrir dans 10 ans. Avis aux amateurs.Heureusement que j’avais autre chose à boire entre deux, sinon c’est économique et…on n’abuse pas.;)
Daniel

Thierry,

Mais, je dois dire qu’en vieillissant, je trouve de plus en plus d’intérêt aux vins « pas trop vieux »

Heureusement que tu as spécifié qu’il s’agissait de vins 😉
Daniel

[i]4- G de Guiraud 1985

Nez de citron avec quelques touches miellées.
Bouche ample, grasse avec quelques notes oxydatives.
Vin long avec une finale sur le miel.
C’est pas mal du tout…
[/i]
Voilà plus de 2 mois et je viens de retrouver la bouteille entamée qui trainait dans la porte d’un vieux frigo. Je me suis dit qu’elle devait être morte mais la couleur était encore bien jaune. Surprise, pas d’oxydation et un vin quasiment comme elle avait été ouverte. Je l’aurais compris d’un Sauternes mais d’un vin sec….
Pour un vin de 22 ans, ce n’est pas mal.
Daniel

Ce vin du Domaine des Lambrays comporte en fait une partie des jeunes vignes de Clos des Lambrays. Je l’ai goûté avant hier sur 2 jours. A l’ouverture, le nez est très fin, la bouche est fluide, sans aspérités, très féminin. Il y a une belle matière avec une longue finale fine. Ce n’est pas un monstre de concentration mais toute la finesse du Pinot Noir. Le lendemain, il avait un léger creux en milieu de bouche mais la longueur y était toujours. Le creux probablement dû à la présence des jeunes vignes du Clos. Beau vin qui se boit sans soif mais pas donné quand même en 2005.
Daniel

Seb,
Je suppose que c’est Sébastien; soixante ans, cela arrive très vite, le temps de faire vieillir quelques bouteilles et on y est. En 2037, tu pourras goûter une Climens 2001, ce devrait être encore plus grandiose que notre 71. Pour moi, les 30 prochaines risquent d’être plus longues quoiqu’avec Alzeimer, on ne s’en souviendra pas:S
Bonne chance,
Daniel

Thierry,
C’est vrai et c’était un grand sommelier qui s’est retiré dans la Loire et qui a quelques arpents de vignes pour s’amuser, je pense qu’il vient de faire sa deuxième vendange. Ecole d’humilité que la dégustation à l’aveugle. Quant à ce Côte Rôtie 59 de Chapoutier, on s’en ouvrira une un de ces jours à défaut de 53.
Daniel

Thierry,
Tu as de la chance que nous n’ayons pas été plus nombreux. Cela te permets de suivre l’évolution des vins enfin…. de ceux où il en restait. Il faut dire que 15 Bt à … cela fait une bonne moyenne et pas mal à la tête le lendemain comme quoi avec du bon….
Luc, tu es vraiment bon dans tes descriptifs, comme Thierry d’ailleurs; on reconnait les gens instruits. Je ne suis qu’un manuel avec la même passion mais vous savez si bien l’exprimer. C’est la diversité.
Daniel