Tu as raison Thierry, François a fait fort vendredi soir.
Mais je vois aussi que tu es en train de faire de la place dans ta cave 😉
Que rajouter à tes impressions ; que je n’ai pas été emballé par les vins de Dauvissat. Serait-ce l’origine ? Ce n’est que la deuxième fois que j’en goûte et je ne vois pas matière à s’emballer. Deux fois, c’est un avis qui ne vaut pas grand-chose.
Heureusement que le Batard-Montrachet a sérieusement relevé le niveau. Encore jeune, je pense que 5 ans de plus l’affinera car il est, pour le moment, plus sur la structure. On sent le superbe potentiel et la race.
Le Vallinières 2005 était débordant de jeunesse. Que ce soit au niveau de la couleur ou celui du nez. Impossible de déceler un vin de 7 ans. Et son acidité le rend digeste. J’ai goûté le 2006 il y a environ un mois et il y a un monde entre les deux. Le 2006 est un vrai vin d’hiver dans le Nord . Un peu style Janasse Vieilles Vignes.
Le Grange des Pères 2005 était beau et en y réfléchissant, je me demande si c’était aussi un 2005 que tu avais servi la dernière fois François ? C’était, il est vrai, il y a quelques années :S
En pensant aux deux Loire 2005 servis après, je me suis dit que François, dans son désir de bien faire, nous a servi des vins qui ne sont pas encore mûrs. La même impression que pour le Clos des Lambrays 2005 que nous avons goûté dernièrement et pourtant en demies bouteilles. Ils se sont refermés. Et si le VV d’Alliet semblait plus séducteur, c’est probablement qu’il est d’une taille en dessous.
J’ai reconnu le style Bruno Clair caractéristique encore plus saillant dans son Savigny Dominode et qui plus est dans le millésime 1999. Un beau vin mais qui, pour moi, même si ce sont des Vieilles Vignes, reste un Savigny. François m’a » légué » le reste de la bouteille que j’ai finie ce midi. Il s’est arrondi et amélioré mais il lui manque quand même un poil de finesse pour qu’il soit grand. Cela n’enlève rien à sa structure ni à son équilibre qui sont superbes. 95 % des gens le trouveront très bon.
Ce fût une bien belle soirée François et LN.
Daniel
