daniel

A laisser, ça vaut entre 15 et 20 euros.
Daniel

Bonsoir Thierry, déjà rentré ? Et avec le froid …. on est bien chez soi.
C’est vrai ce que dit Laurent, il n’y avait pas de Rhône Nord mais même La Turque 86, qui est superbe , ne m’a pas fait vibrer autant qu’un grand Bourgogne à maturité mais c’est sûrement une question de sensibilité personnelle.
Daniel

Bon, je suis en retard, l’année commence mal, enfin pour le CR car elle avait bien commencée grâce à Thierry et Sophie qui avaient organisé ce post-réveillon avec Didier et … l’autre Thierry, assez bon vivant. Encore merci pour ce merveilleux moment.
Une soirée qu’une fois de plus, on n’a pas vue passer et on revient sur terre quand le taxi téléphone pour dire qu’il arrive.
Les discussions sont animées et …. personne ne baille. Par contre, le lendemain 🙁
Je ne vais pas revenir sur les commentaires de Thierry et Didier qui ont parfaitement décrit les vins, juste quelques précisions personnelles.
Tout d’abord au sujet du MACON VIRE CLESSE Domaine de La BONGRAN tradition Thévenet 2003, à propos du Chardonnay mûr.
J’en ai parlé avec Jean Thévenet il y a 3 semaines quand il est venu m’apporter les bouteilles ( sa belle famille habite à côté ). Il est très sensible à l’acidité donc il fait des vins avec peu d’acidité. Ce 2003 est mûr mais pas mou car récolté sur un versant nord. Je lui ai fait goûté le Chardonnay 2006 de Mouscaillo (Gaillac), ce n’est pas son style. Il préfèrerait sûrement plus le Chardonnay des Terrasses d’Elise bien qu’il soit plus lourd. Luc, voilà l’explication du style Thévenet. Ce vin racé a une belle longueur. Curieux que Thierry n’aime pas le Bourgogne au goût de Rhône 😉
Comme le souligne Didier, j’ai aussi très surpris du caractère sec du Riesling S.G.N. 1994 – G.C. Schoenenbourg – M. Deiss . A quoi est-ce dû car je suppose que la quantité de sucre résiduelle y est. A-t-il déjà mangé tout son sucre ou est-ce dû à l’acidité ? Mystère. C’est un très beau vin.
C’est vrai que le Meursault « les Narvaux » 1999 du Domaine d’Auvenay est superbe mais comme j’en parlais avec Didier, c’est un vin sec, minéral ( ? ) . Il faut dire que les amateurs de Charmes et de vins gras ne prendront pas leur pied avec ce vin. Simple question de goût et qui n’enlève rien à ses qualités.
Sans le décrier, le Clos de la Roche 1989 d’Armand Rousseau, est à son maximum. A part pour certains collectionneurs, je ne pense pas qu’il sortira grandi d’une plus grande conservation mais il est possible que sa descente soit lente.
Curieux quand même que ce Barbe-Rac 1999 se soit refermé en quelques heures. Thierry, tu ne t’es pas trompé de bouteille ? Tu sais ça arrive à tout le monde. Mais Marie Beurrier 1999 était superbe.
Comme Didier, pour les 3 derniers, la fatigue arrivait.
Ce que je retiens c’est quand même que les grands Bourgogne sont quand même supérieurs aux grands Rhône, je veux dire un surcroit de finesse, en qualité mais aussi en prix. Le meilleur rapport qualité prix est encore pour les Rhône.
A propos, Clos des Papes rouge 2007 prends 15% cette année et en 2008, 40% de récolte en moins. Mais la qualité est au rendez-vous.
Daniel

A mon avis, ce serait dommage. Il faudrait un vin plus vif, mais bon à défaut de grives….. :X
Daniel

Info sur le forum de Boursorama/1855, à prendre avec précautions.

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La société est actuellement Interdit Bancaire, elle a plus d’une centaine de chèques rejetés selon le fichier central de la banque de france….[/i]

ICI

Daniel

Juin 2009,
Daniel

C’est comme leur rédactionnel pour un site comparateur de vin « Findawine ».
Une base de données de « Plus d’un million de belles étiquettes« . Je me demande où elles sont.
C’est nul à côté de Wine Décider si on cherche également des notes ou Wine Searcher si on cherche uniquement des prix (bien que leur version complète soit payante).
C’est un site rémunéré par les marchands présents au coût par clic, c’est-à-dire un simple site marchand. Coût par clic qui se retrouve fatalement dans le prix de la bouteille :D.
Daniel

C’est vrai qu’un degré, c’est pas beaucoup mais au bout d’un mois, ça fait 30 fois 1° et plus les mois passent …..
Et puis c’est un degré de moins que la T° affichée et quand le compresseur redémarre, c’est un degré de plus, ce qui fait 2° de différentiel.
Le plus simple est de faire la comparaison au bout de trois mois avec des bouteilles gardées ailleurs et mise en glace au dernier moment.
Daniel

Christian a raison ou alors il faut prendre une vrai cave car qu’entend-t-on par cave de service ? Un frigo amélioré ?
Il faut voir la précision du thermostat. D’un autre côté plus le thermostat est précis, plus le compresseur se mettra en route souvent et sa durée de vie s’en ressentira, la consommation aussi.
Le problème vient de l’inertie et de la masse. Ce sont les différences de T° qui fatiguent et tuent le vin. Mon expérience de la restauration en sait quelque chose et vous avez surement eu l’expérience au restaurant d’avoir un vin cassé surtout si ce vin ne se vendait pas tous les jours. Mes bonnes bouteilles restaient en cave à 13° et mises en seau à glace à la commande. Je sais, c’est contraignant mais la seule alternative. Tout dépend de l’intérêt que l’on porte au vin mais je pense qu’un lecteur de LPV y porte attention.
Ou alors il faut une cave de conservation normale. Il me semble qu’il en existe avec des zones de T° différentes.
Daniel

[i]teddyteddy [ Répondre par message privé ]
Re: Domaine de la Janasse
lundi 13 octobre 2008 22:49:00 avatar IP: Adresse IP enregistrée
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Chaupin 2001, dégusté en magnum la semaine passée,[/i]
J’ignorai que Chaupin se faisait en Magnum ?
Daniel