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Le menu « huiles d’olive de la Méditérannée » est un grand moment à la Fenière mais dans cet établissement les prix sont « haut de gamme », tout dépend de ce que recherche Laurent.

Depuis qu’Eric Sapet à pris la direction de la cuisine de La Petite Maison à Cucuron il semble que la qualité soit au rendez-vous. J’ai eu de bons échos. Ce restaurant a attrapé un macaron Michelin cette année.

Patrick

Bon ben on a eu des ressentis différents alors. Mais il est vrai que tu parles des 01 et après et moi des 01 et avant. Je n’ai guère goûté après le 2001 sauf le 2005 que j’ai dégusté aux « Découvertes » en 2007 ainsi que les millésimes 98, 99 et 00 et j’ai vraiment eu cette impression de « cuit ». Faut-il aussi considérer les conditions de dégustation qui n’étaient peut être pas optimales sans être catastrophiques pour une dégustation sur salon? Possible mais le 2001 conservé chez moi ne me séduit pas non plus… [size=small]Il va peut être prendre la direction de la rubrique « Echanges entre amateurs » tiens ![/size] 😀

Je sais que sur le domaine Pierre André d’autres sont d’un avis très différent du mien. Le TGJP par exemple. Voir leur site pour les ceusses intéressés. Ils ont consacré une séance à une verticale de Pierre André sur les millésimes 98 à 01, ceux qui précisément ne m’ont pas plu.

Patrick

PS : Le lien est donné à titre d’info pour une autre vision des vins du domaine Pierre André. Peut être que s’il fallait dévelloper faudrait-il changer de rubrique pour ne pas polluer le sujet de départ. Aussi, sur ce thread, ce sera ma dernière intervention.

Oui bien sûr, je n’en doute pas. Le problème avec tous ces Châteauneuf 2007 va être de trouver de la place supplémentaire dans la cave pour les caser. A moins de dégager les quelques Bordeaux qui me reste peut être… 😀

enzo d’aviolo écrivait:
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> (donc désolé j’en achète Patrick;))

freemanu écrivait:
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> PS: désolé aussi Patrick, j’achète aussi!! 😀

Arh ! Ce ne sont pas de bonnes nouvelles ! 😕

Ce soir, Côte Rôtie 2001 de Jasmin… évier…

apoitou écrivait:
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> Patrick
>
> Je confirme la position de mes comparses de
> degust, Olivier B manque non pas ni a ton tableau
> de chasse ni a ton palmarès, mais à ta richesse
> intérieure. On aime ou pas ce garçon mais discuter
> Cote du Ventoux avec laisse indiscutablement des
> traces et pas uniquement au châssis de ta voiture
> (:P)

Lapin tout compris. :S

François, pour Guy Savoy et les ados, on peut envisager les choses sous deux angles.

1/ Le positif. Belle idée que celle d’ouvrir la jeunesse au goût, de l’éveiller aux plaisirs de la gastronomie. En plus, c’est gratuit pour l’ado.

2/ Le négatif. Celui du mec qui voit le mal partout. Y savent plus quoi trouver ces 3 étoiles pour attirer le chaland en temps de crise. C’est si dur que ça la gestion d’un 3 étoiles en ce moment? Bon ok, c’est gratuit pour l’ado mais s’il vient avec deux adultes… payants eux. C’est combien la douille chez Savoy? Et puis elle est bornée son offre. L’ado de plus de 15 ans a droit au « grand » restaurant. En dessous de cet âge c’est un des restaurants satellites. Pour les merdeux donc, direction le Savoy du pauvre. Y vont demander la carte d’identité à l’entrée ou pas? Et pour vraiment éviter tout débordement, le pass est réservé à un seul enfant à la fois. C’est vrai qu’à partir de deux ados, un peu énervés, ça peut partir en live au milieu des tentures épaisses et du bois précieux. Finalement, on aime bien les (grands) enfants chez Savoy mais on fait gaffe quand même. C’est pas facile facile le marketing, hein ! Trouver des idées, tout ça…

😀

Patrick

« Les enfants dans un 3 étoiles » n’a pas encore sa rubrique? 😀 J’apporte alors ici ma pierre à l’édifice.

Nous sommes allés avec notre fils en bas âge – pour déjeuner très rarement pour dîner – dans pas mal de restaurants… appelons-les « haut de gamme ». Bras, Veyrat, Comme Chez Soi (Bruxelles), Trama, Blanc, Greuze, Lorrain, Marcon, Roellinger, L’Oustau de Baumanière + quelques autres. Pas que nous ne sortions jamais sans lui mais ces restaurants étaient le plus souvent des étapes de vacances et on n’allait pas enfermer le petit dans le coffre de la voiture, surtout l’été.

Quand vous débarquez dans ce genre d’établissement avec un lardon sous le bras, la plupart du temps on sent de la part du personnel une légère crispation, pour ne pas dire une certaine tension. Tension qu’il a du mal à dissimuler malgré l’excellente formation qu’il a reçue le préparant, en principe, à conserver un sourire de circonstance quelle que soit la situation proposée.

Cela s’est toujours passé sans aucun souci sauf une fois. Chez Veyrat. Le personnel était particulièrement crispé à notre arrivée, assez peu prévenant et je pense que notre fils, deux ans à l’époque, l’a senti aussi. (:P) C’était à Veyrier du Lac en février 1992. Veyrat venait d’emménager dans ce lieu pour nous magnifique mais notre rejeton devait le trouver un peu trop tape-à-l’oeil et l’a fait savoir à sa manière… A la réflexion, ce mauve et ces stucs… ça faisait un peu pâtisserie quand même.

En fait tout s’est bien passé jusqu’au « féra du lac ». Je ne sais pas si c’est la vue ou l’odeur du bestiau, pourtant parfaitement présenté, mais notre gamin, ça l’a déclenché. Le cri sorti du fond de sa gorge nous a saisi… pas que nous d’ailleurs. C’était très surprenant car c’était la première fois qu’il nous faisait une telle sortie. Remarquez, on se doutait bien que cela arriverait un jour mais chez Veyrat, alors que la peinture était à peine sèche, on a trouvé qu’il exagérait. On a hésité entre le bâillon et fuir comme des pleutres en abandonnant nos assiettes et quelques billets de banque mais on a eu une meilleure idée. J’ai pris le gamin, je suis retourné au parking, j’ai attaché le perturbateur à son siège-bébé, j’ai avancé la voiture jusqu’à proximité du voiturier, je me suis garé face au lac, pour la vue, j’ai descendu un peu les vitres et j’ai demandé au voiturier de jeter un oeil de temps en temps. Avec une vue à couper le souffle, le minot s’est endormi en deux minutes. Et nous avons pu continuer notre repas dans la tranquillité retrouvée, pour notre plus grand plaisir et celui d’un personnel à l’amabilité pareillement retrouvée.

Mais je ne peux pas passer sous silence trois anecdotes qui sont autant d’encouragements pour les parents à aller avec leurs gamins dans ces beaux endroits.

Sans rien nous demander, Michel Trama a constitué un repas-enfant magnifique. Un tronçon de turbot au four parfait accompagné d’une purée lisse et onctueuse et un dessert tout chocolat, blanc et noir, en forme de souris, avec les yeux, les oreilles pointues, la queue, les moustaches, et tout et tout… Mon fils en parle encore. Prix pour ce menu-enfant? Rien. Cadeau. La classe !

Chez Lorain, un soir pour une fois, à la fin du repas nous allons dans un salon pour finir la soirée. Madame Lorain (la maman de Jean-Michel) arrive avec un baril de Lego et disperse les pièces sur la moquette. « La soirée doit commencer à lui paraître longue à votre fils et pendant qu’il jouera vous pourrez apprécier tranquillement votre digestif. » On était très gêné mais elle nous a répliqué « Ne vous inquiétez pas, les enfants, j’ai l’habitude. »

Enfin, au Comme Chez Soi à Bruxelles, dès le début du repas Madame Wynants arrive avec un cahier de coloriage et une boîte de crayons de couleur, dépose le tout devant notre fils, sur la nappe blanche, en disant avec un large sourire « Le repas va être long alors ça l’occupera. » Moi : « Mais il va en mettre partout ! » Elle, toujours avec un large sourire : « Et les machines à laver, vous croyez que c’est pour quoi faire? » A la fin du repas, elle a pris le gamin par la main et l’a emmené faire le tour des cuisines. En partant je la remercie chaleureusement et lui glisse que son attitude et son naturel envers les enfants sont tout de même exceptionnels et rarement rencontrés dans ce type de maisons. Elle m’a rétorqué avec beaucoup d’humour (mettre l’accent si vous le souhaitez) : « Mais vous savez une fois, les enfants d’aujourd’hui sont nos clients de demain, alors… » Et elle a éclaté de rire !

(tu) (tu) (tu)

Patrick

bon moi je dois être nul je trouve pas le site….

+1 :S

Blanchir l’ail nouveau… Et pourquoi pas de l’huile d’arachide à la place de l’huile d’olive histoire de lisser un peu plus l’aïoli 😀

Même si je pense que le Bellet risque d’être un peu mou pour ce plat, tu trouveras le Bellet blanc (et les autres couleurs également) à la cave Legrand, rue de la Banque, dans le 2ème arrondissement.