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- 26 décembre 2020 à 13h04
- in reply to: Champagne Follet-Ramillon
CR: Champagne Follet-Ramillon – Harmonie 2007
Dégorgement 06/20
Robe or clair
Nez légèrement grillé, sur les fruits jaunes et blancs, discrètes notes florales
Attaque vivace sur de fines bulles, belle acidité citronnée, milieu de bouche plutôt strict et amertume en fin de bouche qui étire la finale.
B, B à TB- pour le reste des convives- 19 décembre 2020 à 23h59
- in reply to: Parcours initiatique des Riesling Allemands
- 18 décembre 2020 à 21h56
- in reply to: Volaille, sauce au foie gras et pinot ?
Bon, je suis plutôt nul en accords, mais il y a quelques années pour un repas de fin d’année, j’avais du prévoir un rouge pour un ami de mes parents qui déteste les blancs.
De mémoire c’était pour chapon avec une sauce foie gras (j’étais invité) mais l’accord avec un Volnay était passé « honorablement »Ayant piqué la bouteille dans la cave du paternel, je me souviens seulement que ce n’était pas un nom qui m’était familier, ni un premier cru.
Le vin était léger et avec une texture agréable qui était bien passé avec la sauce.
Après, j’avoue que le blanc choisi par ma mère (un vouvray demi-sec de mémoire) s’était mieux comporté.- 17 décembre 2020 à 16h59
- in reply to: Clos Saint-Jean, Châteauneuf du Pape
CR: Clos Saint-Jean, Combes des Fous, Châteauneuf du Pape rouge 2012
Ouvert 6 heures avant dégustation
Jolie robe rouge noire avec quelques reflets rubis sombre.
Nez puissant, sur les fruits (cassis, mûre), les épices avec quelques notes florales et un très discret boisé.
Bouche (très) puissante, avec une acidité discrète, belle matière sur du velours, le fruit est moins dominant qu’au nez, accompagné de discrètes notes florales. Des notes de café assez marquées et une pointe de caramel brûlé arrivent respectivement en milieu et fin de bouche. La finale est assez longue sur une sensation légère d’amertume.Par rapport à ma dégustation du GT2014, l’attaque doucereuse dont je me souvenais est moins présente et l’ensemble s’est partiellement équilibré mais ca manque un peu d’acidité / tension.
Le vin reste relativement frais malgré ses 16°, mais sa tendance bodybuildée est un (petit) frein pour moi.
Accord sans plus avec un civet de cerf, l’ensemble ressemblant plus à un bras de fer qu’une alliance (chacun prenant le dessus tour à tour).
A J+1 la bouche s’est légèrement assagie et les notes florales sont plus présentes.
TB- pour moi mais TB+ pour madame (dont le palais supporte beaucoup mieux les vins puissants)J’attendrai un peu avant de consommer mes deux autres quilles, en espérant que le vin s’assagisse sans trop perdre.
Je ne suis pas certain qu’il soit bâti pour la longue garde, de ce côté je suis un peu plus serein pour mes Deus Ex Machina qui me paraissent plus équilibrés (mais que je n’ai pas non plus regoutés depuis l’achat)- 16 décembre 2020 à 19h10
- in reply to: Le millésime 2017 à Bordeaux
J’ai effectivement eu peu de déception sur des vins anciens achetés aux enchères, en revanche, en approvisionnement sur le net (ou foires de supermarché), j’ai déjà vidé plus d’une bouteille dans l’évier…
Mais en effet, en y repensant les bordeaux n’étaient pas forcément majoritaires (même si il y en a eu quelques uns)- 16 décembre 2020 à 18h25
- in reply to: Le millésime 2017 à Bordeaux
[quote= »agitateur » post=1133628][i] » Il y en a plein les chais, personne n’en veut.
Ils ressortiront en 2030, 20% moins cher qu’un 2028 à attendre, et seront à maturité. Enfin,, vous voyez l’idée….dans certains cas pour les pressés, un achat tardif sera à considérer. »[/i][/quote]
Non seulement ils sont sortis très chers, mais en plus ils ont contribué à un réalignement vers le haut notable sur les primeurs 2016 …
Quant à attendre 2028, si ce n’est pas une boutade, je reste sceptique sur l’achat de bouteilles avec plus de 10 ans de stockage, sauf à être certain de la provenance et du parcours …- 13 décembre 2020 à 21h58
- in reply to: Photos de votre cave
FGsuperfred écrit : » c’est joli mais que de perte de place… à moins que tu ne comptes plus acheter… »
leteckel écrit : » Oui enfin, y a déjà de quoi faire quand même :unsure: »
Bah, quand on habite en appartement et qu’on gère sa cave via des armoires, tout ce bel espace vide donne le vertige ::turn::
C’est sûr qu’une belle cave comme ça fait envie !
- 10 décembre 2020 à 22h23
- in reply to: Pour rester solidaires en période de confinement
Tiens, ma chère et tendre regardait justement la fromagerie Ganot il y a quelques jours car un de ses fournisseurs de tissus (une des passions de madame pour faire le lien avec un autre sujet) est dans la même rue.
Ca pourrait le faire …- 10 décembre 2020 à 17h26
- in reply to: Pour rester solidaires en période de confinement
Domaine Louis Sipp
Le site fait peau neuve et propose 5 « colis composés » pour lesquels les frais de ports sont offerts (y compris pour la Belgique, l’Allemagne et le Luxembourg)Petit complément :
– 4 nouveaux assortiments vin(s) + foie gras sont proposés dans les mêmes conditions
– 15% de réduction sur les VT, SGN (j’ai un très beau souvenir de leur PG SGN 2007 dégusté il y a quelques années) et marc- 8 décembre 2020 à 19h23
- in reply to: Vos restaurants japonais préférés de Paris
[quote= »mgtusi » post=1132830] » Je ne souvenais plus de cette scène ! »[/quote]
Ah ben si !
Cette scène m’a marqué quand j’étais gosse. C’est LA séquence, qui m’a donné envie de tester ce type de restaurant depuis tout ce temps.
MiaM!- 7 décembre 2020 à 0h38
- in reply to: Vos restaurants japonais préférés de Paris
[quote= »mgtusi » post=1132641] » 280 € le menu. Je t’envoie la facture ? 🙂 »[/quote]
C’est pour cela que je ne l’ai pas encore testé 😉
- 7 décembre 2020 à 0h23
- in reply to: Vos restaurants japonais préférés de Paris
Je ne sais pas si cela correspond exactement (en dehors même du prix, élevé même pour ce type de restaurant) à ta thématique : un restaurant que je n’ai jamais testé mais qu’un ami m’avait conseillé, AIDA qui serait une sorte de Tepannyaki en mode omakase.
Ce restaurant m’avait été recommandé suite à un autre restaurant omakase (mais pas du tout teppanyaki ^^), Momoka dans le 9°, que nous avions beaucoup aimé.
- 4 décembre 2020 à 17h59
- in reply to: Vos autres passions
Deux autres passions (en sommeil depuis quelques temps malheureusement) : la musique et la photo.
Pendant quelques années, nous avons eu la chance de pouvoir conjuguer les deux …- 3 décembre 2020 à 23h20
- in reply to: Pour rester solidaires en période de confinement
Plusieurs offres de fin d’année :
Domaine Louis Sipp
Le site fait peau neuve et propose 5 « colis composés » pour lesquels les frais de ports sont offerts (y compris pour la Belgique, l’Allemagne et le Luxembourg)Domaine Kirrembourg
Le nouveau site sera en ligne en début d’année avec une boutique permettant de commander en ligne.
En attendant, les tarifs sont en pièce jointe et les frais de port offerts jusqu’à la fin de l’année.Famille Hugel
Offre 5+1 sur les cuvées Grossi Laüe, Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles jusqu’au 15 décembre.- 2 décembre 2020 à 22h48
- in reply to: Du racisme et du sexisme dans le monde du vin
Sans préjuger de l’importance des opinions qui ont été soumises de parts et d’autres, est-ce que cela ne vaudrait pas mieux de laisser ce sujet mourir de sa belle mort ?
Je doute fort qu’on aboutisse à un consensus sur le thème … et pour les amoureux de la rhétorique il y a probablement matière à ferrailler ailleurs que sur un pauvre dessin hasbeen ?
- 2 décembre 2020 à 19h35
- in reply to: Château Pavie, époque famille Valette
CR: Château Pavie (époque Valette), Saint-Emilion 1995
Niveau bon, bouchon partiellement imbibé (d’un côté seulement) sur la moitié.
Robe tuilée avec un disque clair bien marqué
A l’ouverture, le nez est discret mais agréable, essentiellement sur les fleurs séchées, avec quelques notes de pot pourri et de fraises écrasées.
La bouche en revanche est presque muette, malgré une acidité assez marquée le toucher est délicat, mais cela manque un peu de corps.Au repas le nez a peu évolué avec seulement l’apparition de notes épicées, en revanche la bouche s’est ouverte : encore pas mal de fruits (cassis), de la fleur, du cacao, mais le tout accompagné par une acidité rendant la dégustation seule improbable.
Globalement cela reste un peu fluet et trop acide, malgré un nez encourageant. Dommage car cela avait l’air assez délicat…AB en accompagnement d’un filet de boeuf en croûte de foie gras et aux épices.
Le lendemain, la bouche a peu évolué, mais le nez commence à « sentir le vieux »…19+9Ca m’apprendra à me vautrer dans mes ordres d’achats ni,=et
J’ai confondu une caisse de Larcis Ducasse 95 avec une bouteille de Pavie 95 :dash:
Pour ma défense, j’essayais de suivre la vente tout en faisant la classe à ma fille et en tentant de participer à une audioconférence impromptue (note à l’attention des mauvais esprits, c’était un jour de congé ^^)
Seule consolation, j’ai aussi eu les Larcis (quasiment pour le même prix d’ailleurs :O! ) et la première quille était TB- 2 décembre 2020 à 19h18
- in reply to: Château Coutet
[quote= »Bug » post=1090105][size=2][i]Château Coutet 1986
Le bouchon est entièrement imbibé, pour un niveau « normal ».
Robe dorée.
Le nez se fait discret à l’ouverture, sur les agrumes et l’alcool. Après aération, l’orange est rejoint par des notes beurrées, de miel et de caramel.
La bouche est ronde, portée par une belle acidité sur le citron et une légère amertume sur l’écorce d’orange. De l’ananas confit apparaît en milieu de bouche avec une très longue finale sur le miel.B+, même si légèrement en deçà de la précédente bouteille (TB/TB+ pour le reste des convives), dégusté sur un foie gras & chutney d’oranges[/i][/size].[/quote]
CR: Château Coutet 1986
Et hop, l’avant dernière de la série !
Niveau correct, bouchon entièrement imbibé (je demeure étonné d’avoir pu l’ôter aussi facilement d’un seul tenant)
Très jolie robe d’un or profond.
A l’ouverture le nez est un peu terne, beurré et viandé. En bouche c’est gras, mais pas aussi huileux que cela peut être parfois, sur le caramel au beurre salé.
Au repas le sucre qui était le grand absent semble être revenu. C’est bien intégré, mais on retrouve de la rondeur.
Le viandé cède la place à des notes d’aubépine et de miel. Des notes d’orange confites apparaissent également en bouche.
Bouteille assez différente (et en deçà) de la précédente bue à Noël, elle même en deça de la précédente … Je pense que je consommerai la dernière en 2021 …
B- (B+ pour madame).
Aucun changement sur les 48heures suivantes !- 2 décembre 2020 à 19h10
- in reply to: Domaine de la Taille aux Loups
CR: Domaine de la Taille aux Loups, Bretonnière 2018, Vin de France
Robe paille claire
Nez sur les agrumes (écorce d’orange, citron vert) avec quelques notes florales et des senteurs d’allumettes qui disparaissent à l’aération.
La bouche est fraîche, avec une certaine rondeur, légèrement perlante, sur les agrumes et à nouveau quelques notes florales qui accompagnent l’ensemble. Belle finale saline.
Ca se boit façon « houdini » et je me demande comment les petites soeurs se comporteront dans les années à venir (si il n’y a pas de génocide compulsif d’ici là).
Et dire que la première a fini dans l’évier :unsure:
TB- / TB- 2 décembre 2020 à 18h39
- in reply to: Clos Saint-Jean, Châteauneuf du Pape
CR: Clos Saint-Jean, Châteauneuf du Pape rouge 2015
Belle robe grenat foncé homogène.
Nez très ouvert sur les fruits rouges, quelques fruits noirs et du café
Bouche suave, belle densité avec un toucher de velours, puissante sur les fruits rouges (mûres), quelques notes épicées et une pointe de caramel en finale.
Longueur très correcte.
Aucune évolution de la bouteille sur les 24H de la dégustationB (B+ pour madame) avec une jolie texture mais un petit manque de « tension » à mon goût
J’avais préféré les 2007 et les 2012 qui m’avaient paru un peu plus équilibrés.
Pas certain que quelques années de plus apportent ce que je recherche.
Je suis plus confiant sur mes 2016 dont la dégustation au GT2018 avait été plutôt convaincante!Accord très agréable sur des joue de porcs marinées.
- 1 décembre 2020 à 16h52
- in reply to: Pinots gris
En général j’ai une nette préférence pour les Riesling, mais quelques pinots gris que j’ai appréciés :
– Domaine Rieffel André & Lucas (Kirchberg de Barr)
– Domaine Paul Blanck (Furstentum et surtout Wineck Schlossberg)
– Domaine OStertag (Zellberg)
– Domaine Schoffit (Rangen de Thann)
– Domaine Zind-Humbrecht (Clos Windsbuhl et Rangen de Thann, mais un peu chers par rapport aux précédents)J’avoue que pour de nombreux autres domaines que j’affectionne pourtant pour leurs rieslings, voir leurs Gewurz, j’ai moins souvent retenus leurs PG (hors VT et SGN).
