laurent gourmelen

C’est parce qu’elle ne rentre pas dans leurs poches …

CR: Domaine Louis Sipp, GC Kirchberg de Ribeauvillé 2011
Bouchon impeccable, la robe est d’un jaune assez clair  avec de légers reflets dorés (la différence avec le 2008 dégusté l’été dernier passé est énorme).
Le nez est sur les fruits jaunes et les agrumes, avec des notes de fruits exotiques et de fleurs.
La bouche est ronde, l’acidité donne une belle fraîcheur dès l’attaque mais avec un côté acidulé (discrète mais bien présente sensation de sucrosité). On retrouve les fruits jaunes et fruits exotiques du nez.
Dès le milieu de bouche une amertume prononcée (citron vert & pamplemousse) vient prendre le relais et donner un second coup de peps à la longue finale.
Profil évidemment très différent de l’Osterberg 2015 dégusté il y a 2 semaines : beaucoup plus gras, l’équilibre est très différent avec une acidité nettement moins marquée (d’autant qu’elle est enrobée par les SR) mais une amertume plus marquée.
J’ai préféré l’Osterberg (B+), madame le Kirchberg (TB).
Comme d’habitude l’accord avec un poulet rôti a bien marché.
Unique bouteille de Kirchberg 2011 (acquise lors d’un passage express au domaine durant un déplacement pro), j’ai trouvé que le vin avait gardé un profil très jeune (il n’y a même pas la moindre note terpénique) et je suppose qu’elle en a encore beaucoup sous le bouchon, même si elle se présente déjà très bien maintenant 🙂

CR: Domaine Louis Sipp, GC Osterberg 2015
La robe est sur un jaune assez clair sans traces d’évolution.
Le nez est dominé par le citron, mais on trouve quelques notes florales voir épicées derrière.
La bouche est fraîche avec une acidité élevée (très salivante mais qui n’agresse pas du tout).
On est sur les fruits jaunes et les agrumes (citron en tête). Une belle amertume apparaît dès le milieu de bouche.
L’ensemble possède un bel équilibre, et la finale qui s’étire longuement appelle désespérément un autre verre (désespérément car la bouteille était finie bien avant que je ne puisse me resservir …)
TB-, accord agréable avec des crevettes marinées.
A largement fait l’unanimité à table (TB pour tous les convives, certes amateurs de riesling)

CR: Domaine Jean Paul et Benoît Droin – Chablis Premier Cru Vaillons 2016

La robe est jaune clair avec des reflets dorés et verts.
Le nez est floral avec des notes de fruits blancs.
La bouche est assez large, avec une acidité bien plus présente que le Montmains 2016 dégusté au printemps.
C’est floral, fruité, avec un discret côté acidulé en milieu de bouche et une toute aussi discrète salinité vers la finale. Longueur correcte portée par une amertume légère à modérée qui équilibre bien la finale.
Accord très agréable avec des crevettes sautées, la bouteille a disparu avant même que j’ai la moindre chance de me resservir 🙂
B+, plus à mon goût que le Montmains qui manquait pour moi de tension et d’équilibre. Seul regret : une complexité moyenne qui pourrait peut être gagner à la garde ?
Cette fois la bouteille a fait l’unanimité autour de la table (la même que pour le Montmains) : tout le monde a apprécié : B à TB.

Je suppose que vous serez motorisé (sinon cela va être compliqué ;)).

Côté domaines
– comme JRU83, c’est du côté des Bandol que va ma préférence également et il y a pas mal de choix : j’ajouterai aux 2 précédents Tempier, Pibarnon et Bégude.
– à Hyères, pour la curiosité, il y a le domaine de la Courtade sur l’île de Porquerolles (avec également une boutique en ville).

Côté cavistes, je n’habite plus sur place, mais je reviens à Hyères 2 à 3 fois par an et en général je tourne sur ceux du quartier de la gare (il y en a plusieurs satisfaisants sur un rayon très réduit).

[quote= »Marc C post=1231273 userid=3488″]

claque un « Ca c’est du solide ! »… 

Quoi de plus normal si le vin est servi en granité comme dirait le président Galinsky !
Marc [/quote]
Excellent
[quote= »mgtusi post=1231320 userid=2205″]
[quote= »ysildur post=1231301 userid=20821″] Dans des bars à vins « modernes » de grandes villes, ils sont faciles à se trouver décontracter et à vous servir un verre de vin sans vous montrer la bouteille et vous servir le verre à table. En tant que sommelier, c’est pour moi une faute assez importante. [/quote]
Je suis ô combien d’accord mais c’est hélas monnaie courante d’apporter le verre déjà rempli.
Lorsque je tombe sur un restaurant qui apporte la bouteille et remplit le verre à table, je félicite.[/quote]
J’avoue être un peu surpris, même si je me doute que ce genre de pratique n’est pas rare, je n’ai encore jamais subi cela …

Tout pareil qu’Agnès ^^
J’ai 2 armoires wkt6451-22 et si la bouteille n’est pas encadrée de chaque côté, elle roule … Donc il faut remplir les lignes (au pire avec des inserts si on n’a pas assez de bouteilles)
En général, je panache : l’armoire est prévue pour 8+7 bordelaises par ligne mais avec 5 ou 6 bourguignones plus le complément en bouteilles plus larges (pour arriver à 7) ou plus étroites (pour arriver à 8) tout tient bien en place et on peut sereinement passer aux lignes supérieures.
C’est pas très joli, mais ça fonctionne 🙂
Même si je préfère mes Liebherr à mes Artevino, le système de clayette d’Artevino (dans les 2 gammes que j’ai testé) est plus adapté car un peu plus large … en revanche, à largeur équivalente on rentre un peu moins de bouteilles (c’était pareil sur ma première Climadiff).
Le plus pénible reste bien sûr les flutes Alsacienne/Allemande, mais c’est un autre sujet ^^
(edit je paraphrase Apache qui a posté entretemps :p)

Après la très agréable surprise des Terres rouges, on enchaîne avec la cuvée « équivalente » (en terme de gamme) côté Saumur.

CR: Domaine Arnaud Lambert, Saumur, Clos Mazurique 2021
La robe est rouge sombre avec un discret tuilage.
Le nez est assez ouvert sur les fruits rouges (framboise en particulier).
La bouche est fraîche, acidulée sur la framboise et la cerise, avec une amertume assez marquée dès le milieu de bouche et qui prolonge la finale
Le profil est moins gourmand que les terres rouges (pas le même millésime toutefois), avec une bouche moins ronde et des tanins plus perceptibles, mais plus de fraîcheur.
Cela reste toutefois recommandable et plaira même peut être plus à certains palais.
Peu d’évolutions sur 3 repas. B-

Je « citais » ces 2 vendeurs à titre d’exemple (je suis un client régulier du second), mais au cas particulier, j’achète mes Droin chez un caviste 🙂

Ma source d’approvisionnement s’étant tarie, j’ai décidé de franchir le pas et de passer commande directement au domaine.
N’ayant (une nouvelle fois), pas l’occasion de me déplacer dans un avenir même assez éloigné, j’ai acquis un échantillon d’un peu tout histoire de pouvoir goûter.
En particulier, cette nouvelle cuvée Grenade (premier millésime si j’ai bien suivi), issue de vignes limitrophes des Saint Joseph.

(Suite à un changement d’organisation de dernière minute, la bouteille a été ouverte moins de 5 minutes avant le service …)

CR: Domaine Coursodon – Vin de France – Grenade 2023
La robe est d’un rouge grenat moyennement foncé.
Le nez, simple mais agréable, est sur les fruits noirs, légèrement épicé avec quelques notes florales.
La bouche est moins ouverte : c’est corsé, légèrement rêche et marqué par une acidité franche.
Pas vraiment ma came en dégustation seule, même si certains trouvent cela « prometteur ».
Heureusement c’est tout de suite mieux sur des entrecôtes.
Néanmoins, on décide de garder le gros de la bouteille pour le soir et de terminer la bouteille de Clos Saint Jean entamée la veille (faisant d’autant plus ressortir  sa rondeur xxl).

Une demi-journée de repos lui a fait du bien.
Le nez s’est affiné et évoque désormais vers une jolie syrah.
La bouche est plus ronde, presque cacaotée, et surtout beaucoup plus fruitée (cassis en particulier). L’acidité a quant à elle légèrement diminué ce qui rééquilibre le vin.
L’accord sur des aubergines parmigiana est correct (je pense que cela pourrait assez bien accompagner de la charcuterie pour ceux qui ne jurent que par le rouge)
C’est nettement mieux, même si pour moi la bouche n’est pas à la hauteur du nez (AB+, B- pour madame, plus de convives le soir).

Alors évidement c’est peut être encore (beaucoup) trop jeune, mais vu que le principal attrait à mes yeux était de pouvoir attendre les Saint-Joseph… je me suis peut être un peu trop précipité …
Actuellement, je trouve que cela manque de finesse, et l’écart avec la cuvée Silice du domaine me semble vraiment conséquent.
En l’état le rapport qualité prix n’est pas atteint (16€ au domaine, je trouve facilement plus à mon goût ailleurs pour moins cher).
A revoir donc (mais c’était ma seule bouteille :p)