Forum Replies Created
-
De moins en moins de rouges ou (et) de plus en plus de blancs : je suis passé de 90/10 rouges/blancs à 45/55 (pour le coup le résiduel « rouges de garde » est difficile à évacuer), tandis que ma consommation est à 35/65.
Un peu les mêmes raisons que beaucoup … c’est probablement la conjonction de ces raisons qui est la source de cette évolution (lente au début, puis de plus en plus rapide)
– Les goûts qui évoluent : beaucoup de rouges (en particulier bordeaux) au début de ma vie d’amateur, et puis au fur et à mesure qu’on découvre d’autres choses (dans mon cas l’Alsace et ses rieslings dans un premier temps), cela bouge. De plus, je n’ai jamais eu un pdb (palais de bûcheron), mais maintenant c’est carrément le syndrome pdf…
– Les accords : on se rend rapidement compte que le blanc est généralement plus facile à caler que le rouge (surtout mes bordeaux).
– La garde : dans mon cas (trop de bordeaux rouges, c’est déjà plus accessible en regardant ailleurs, mais on ne vide pas sa cave du jour au lendemain) des rouges difficiles et/ou peu intéressants en jeunesse, alors que de nombreux blancs, même avec un beau potentiel de vieillissement (qui a dit d’oxydation ?), sont souvent très accessibles en jeunesse.
– La conservation : côté pile, une majorité de rouges jeunes et peu amènes, qui peuvent se conserver un peu après ouverture, ou des rouges à maturité, mais qui ne tiennent rarement plus de 48H sans décliner. Côté face, des blancs (et je ne parle pas des liquoreux increvables, j’avais oublié un reste de Coutet plusieurs mois sans gros changements) qui peuvent se consommer sans broncher sur plusieurs jours. Avec des amis on ouvre plus facilement des rouges (d’autant que certains affectionnent peu les blancs), mais en tête à tête plus facilement des blancs dont on peut étaler la dégustation sur plusieurs jours sans trop de risques.Le premier point est certainement autant une cause qu’un effet … et bien sûr toutes ces raisons sont personnelles, certains pourraient certainement avancer des arguments opposés et c’est ce qui fait aussi la richesse de la dégustation de vin
[quote= »Jérôme Pérez post=1180551 userid=920″]c’est évident que sur des vins de cet âge, chaque bouteille mène sa vie. Liège et condition de stockage obligent …
[/quote]
Tout à fait !
Je l’indiquais plus à titre d’exemple : à ce niveau de prix là, mieux vaut être paré à toute éventualité
J’ai tendance à penser (peut être à tort) qu’un liquoreux est moins aléatoire (au moins de ma courte expérience)Les rouges (Butte) et les moelleux n’ont pas augmenté.
En revanche les blancs ont pris en général 3 ou 4 euros … mais ils n’avaient pas augmenté récemment.
L’augmentation par rapport au 1er tarif dont je dispose (début 2019) est très modérée en comparaison de ce qu’on peut voir dans beaucoup d’endroits.
Certes, chacun voit midi à sa porte, mais en ce qui me concerne, je trouve cela raisonnable et j’y trouve toujours très nettement mon compte !Après, forcément à chacun ses limites, et il me paraît naturel de s’interroger sur la nature de l’augmentation : simple remise à niveau ponctuelle ou début d’une escalade ?
Comme je ne suis pas madame Irma, je laisse à chacun son interprétation ^^Pour ma part, au regard de ce qui est proposé, je suis très heureux de pouvoir continuer à acheter les quilles de ce merveilleux domaine
Ce midi, j’attrape une bouteille d’échelier blanc 2016, je la pose sur la table le temps d’aller chercher mon limonadier.
La capsule est bien accrochée, je joue donc de la lame et … rien… pas de bouchon, même pas tombé dans la quille
Je me rends compte alors que le niveau est anormalement bas (5 bons cm sous la capsule) mais je ne m’en étais pas rendu compte à l’encavement.
Le nez est horrible (souffre & oeufs pourris), nous avons donc passé notre tour.
Au moins la bouteille n’a pas coulé dans l’armoire, c’est déjà ça!
Un rapide tour d’horizon des autres quilles achetées conjointement semble indiquer que le problème est isolé (au moins dans mon faible échantillon).Question aux lpviens, avez-vous déjà rencontré ce phénomène ?
