laurent gourmelen

« Nous avons donc proposé à Mathilde de l’Ecotais, artiste engagée dans l’association #ProtegeTonSoigant, de se joindre à nous en créant une étiquette exclusivement dédiée à ce projet.
Derrière cette étiquette se trouve en réalité la cuvée Alsace Complantation choisie spécialement car elle symbolise, par l’union des 13 cépages Alsaciens l’harmonie collective dans le respect de la diversité. « 

[quote= »FlavFirst » post=1105567][quote= »Bug » post=1105435]Oulala, je me retrouve beaucoup dans le témoignage de Flavfirst… Ajoutons juste la difficulté de résister à une enchère sur des bouteilles que je ne trouve pas en circuit « classique » ou des vieux millésimes largement antérieurs à ma passion (relativement récente in fine).
[/quote]

Voilà le point ultime où je sais que je serai à jamais déraisonnable : les vieux millésimes, car, étant trentenaire, ma seule option serait de piquer dans la cave du paternel vu que c’est vraiment trop compliqué pour en acheter à bas prix… dès qu’une occasion se présente je ne réfléchis pas !

Et même si j’ai eu des petit ratés parfois, comme des Margaux Angludet 1980, ça reste peu onéreux et je tombe souvent sur des merveilles comme ces Poujeaux 1964 ou Marquis de Terme 1975.

Je n’ose pas aller faire des enchères car là, je serai vraiment foutu…[/quote]

Effectivement, les enchères c’est le mal 😳

Je ne suis pas très doué en accords, mais la semaine dernière le St Joseph ouvert sur un pulled pork (non smoker toutefois) s’est très bien comporté!

[quote= »vinozzy » post=1101598]
Sinon, je suis « triste » (pour moi) de lire des beaux comptes rendus de ce domaine alsacien, ma visite chez eux l’an passé s’est soldé par 12 vins dégustés, 11 déceptions et 1 seul « pas mal », mais à boire rapidement, ce qui n’était pas l’achat recherché….la grande déception de 2019..après de si beaux vins encavés sur les 15 dernières années, je n’en reviens toujours pas.[/quote]

Ma visite au caveau (mai 2019) avait également été décevante…
D’autant que si c’était la première fois sur place, il s’agit d’un des domaines fétiches d’un ami et les quelques vins dégustés jusque là m’avaient globalement plus. J’ai par ailleurs surpris des tarifs, bien plus élevés que ce que je n’imaginais…
Pour leur défense, je précise que c’était la dernière visite du séjour (qui avait comporté quelques grandes séries), et que le domaine a (considérablement) souffert de passer après la fabuleuse dégustation chez Schoffitt …
Autre particularité de la dégustation : elle se fait uniquement sur des bouteilles ayant déjà un peu de cave (de mémoire plage 2010-2015) ce qui change un peu de mes habitudes chez les autres domaines alsaciens.
Accessoirement, je commençais à être malade et la dégustation en a peut être souffert également (mais madame et nos accompagnants n’ont pas été convaincus non plus).
J’ai néanmoins encavé une demi-douzaine de bouteilles, histoire de voir et pour remercier le domaine de l’accueil… et jusqu’ici ca va (c’était la première quille) même si le rqp de mon CR précédent n’était pas vraiment bon.

Oups, j’ai fait un copier coller depuis mon éditeur de texte (pour les 2 messages en plus…) j’ai abandonné l’ordi le temps de gérer ma fille et j’ai validé les messages au retour sans les finir …
Désoooooolé 😳

CR: Domaine Lucas Rieffel, Pinot noir, Kreuzel, 2016
Robe bordeaux avec des reflets violines.
A l’ouverture il y a a un discret perlant, mais celui-ci a disparu après épaulage, de même que le côté un peu ‘fermier’ initial au nez.

Nez sur la cerise et les épices, des notes de roses fanées apparaissent à l’aération.
L’acidité est relativement marquée et une légère amertume apparaît en finale. Bouche assez concentrée sur la cerise, avec quelques notes épicées, poivre particulièrement.
J+1 le nez a évolué sur des notes de pot-pourri avec un côté légèrement doucereux, mais la bouche n’a que très peu évolué.
Meilleure que la précédente bouteille, fluette, bue en début d’année et très différente de la cuvée nature, plus « pinot noir fermier façon jus de fruit acidulé ».
AB pour ma part, B- pour mon épouse.
Les pinots noirs avaient globalement mieux goûtés au caveau, en revanche l’unique PG dégusté s’est montré à la hauteur!

CR: Clos des Fées, les Sorcières rouge 2018

Robe presque noire avec des reflets violets
Nez sur les fruits noirs et les épices (particulièrement poivre).
Bouche suave, avec un toucher vraiment très agréable, fruits noirs, poivre en final, légère acidité tout au long de la dégustation. Ca glisse tout seul…
Un peu moins expressif le lendemain, la texture est agréable mais moins suave, des notes de pruneaux que je n’avais pas repérées la veille ont fait leur apparition

B pour Madame et moi.
Comme le dit bibi plus haut, le marqueur de ce vin est sa texture. Je ne suis pas sûr que le vin gagnera à être attendu.

CR: Château Carbonnieux, Rouge 1982

Niveau bas goulot, bouchon imbibé sur 2cm mais qui se brise presque au bord.
Robe bordeaux sombre, vin très mat.
Nez de vieux caveau, quelques notes mentholées et une pointe de petits fruits.

Servi sans aération (je n’ai pas osé la carafer), puisqu’elle a été ouverte suite à une bouteille similaire bouchonnée (qui est passée de « distante impression de bouchon » à l’ouverture, à « formidable sensation de serpillère » au service :dry: )

Bouche acidulée sur les petites baies accompagnées de quelques notes épicées (principalement poivre) et une amertume légère en fin de bouche. Curieusement le vin paraît à la fois encore jeune et dépassé en même temps
AB pour moi, AB à B pour la table.

CR: Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Niveau bas goulot, bouchon imbibé sur 1 cm.
Robe ambrée.
Nez puissant, beurre, miel, de l’alcool et des notes de caramel.
Bouche ronde, presque huileuse, l’acidité et le sucre sont très bien équilibré, c’est puissant mais frais et pas écoeurant.
Miel, caramel et un reste d’abricot.
TB pour l’ensemble de la table, becs sucrés ou non!
Toujours TB à J+4 sur le fond de bouteille miraculé.

CR: Cave de Pfaffenheim, Gewurtraminer Grand Cru Zinnkoepfle 1998

Bouteille acquise lors de la dernière vente de la Confrérie Saint-Etienne.
La bouteille est en parfaite condition, niveau excellent.
Bouchon imbibé sur la moitié. Belle robe dorée.
Testé une première fois après 2h d’aération, le nez est déjà agréable, mais la bouche est relativement fermée et je reporte la dégustation au lendemain.

Bonne pioche : le nez est devenu très expressif, jasmin, litchi, agrumes, notes de caramel et miel en fin de bouche.
La bouche s’est également ouverte : totalement sèche, les sucres ont laissé la place à une pointe alcooleuse en fin de bouche.
C’est assez rond, encore sur le fruits (exotiques, coin), épaulé par une acidité discrète mais présente tout au long. On retrouve à nouveau un peu de caramel, accompagné de cacao et suivi par de l’écorce d’orange qui apporte une longue finale amère.
B- à cause de ce côté légèrement alcooleux, B+ pour mon épouse. Le vin est encore agréable mais a probablement dépassé sa période idéale.
De par le report au lendemain, la bouteille s’est retrouvée bue sur un poulet rôti … et l’accord n’a pas été mauvais. Agréable sur le plateau de fromages.