Bobo

Bonjour

Moi, je constate dans le bordelais que le conseil d’admiration décide si c’est rentable ou non de faire du bio et même chez Pontet Canet!
Je vois bien une idéologie dans cet pratique mais pas José Bovet. Maintenant, un grand domaine peut il prendre le risque de perdre une année de récolte par conviction et par étique? En tant que amateur de vins, je suis très respectueux des domaines qui prennent ce genre de décisions. Dans ce cas, je veux bien acheter ces vins à un prix supérieur et même en GD!

Bobo

Salut
Lafon Rochet gigantesque?
Je suis un peu dépassé par l’évolution des différents domaines de bordeaux.
Les références bordelaises étaient à mes yeux Sociando, Haut Marbuzet, Lynch et bien sur les 1cru et super second.
J’ai besoin d’éclaircissement!
Bobo

francois999 écrivait:
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> Dugat-py n’est pas pour beaucoup d’amateurs une
> réference … Seulement pour bettannes et la
> RVF…
J’espère que c’est de la provocation!
Bobo

Salut

CR: Pontet-Canet 1990
Voila un bout de temps que je regarde cette bouteille que j’ai acheté au début des années 90 à l’époque où je ne jurai que par les Pauillac.

Le vin présente une belle couleur profonde avec une très légère évolution tuilée sur le disque.
Le nez se montre assez puissant sur des notes empyreumatiques et des arômes de tabac blond et un léger fumé. Le fruit est très discret mais il apparaît de façon subtile à l’aération.
L’attaque en bouche est assez puissante et un peu austère à l’ouverture. Je décide donc de le mettre en carafe.
Le vin se montre plus soyeux avec l’aération mais il reste austère dans l’ensemble. Le bois me semble cependant bien intégré et le vin me parait d’une grande complexité en fin bouche avec une montée en puissance très équilibrée entre le sous bois, le tabac et des notes de pruneau.
La longueur est très intéressante avec une sensation aérienne et un beau volume soutenu par des tanins et une légère amertume qui ne me dérange pas.

Ce vin m’a plu dans l’ensemble mais je le considère comme un vin de gastronomie qui a fait merveille avec la côte de bœuf à la braise. Il n’est pas sans me rappeler le HB 1990 (un peu plus harmonieux).
Un classique dans un millésime que j’affectionne!

Bobo

Salut
Un copain a fait son mariage avec l’ensemble de la gamme des vins du Mas de Libian. Le rapport qualité prix me semble excellent!
Les rouges sont vraiment splendides, d’un équilibre et d’un naturel appréciable dans ce type de festivité. On a tout bu et il ne restait que du champagne pour le lendemain!
Bobo

Salut
J’apprécie globalement les 2004 en bourgogne chez les bons vignerons!
Mais je les bois uniquement avec un bon repas car en dégustation ils sont souvent d’une acidité mordante et les notes végétales en fin de bouche sont parfois excessives.
J’ai bu ce WE un Givry servoisine 2004 non bouchonné:
La robe est rouge rubis et limpide.
Nez plutôt sur les fruits rouges ( groseille, cerise) et un peu floral avec de légères notes herbacés.
La bouche est assez moelleuse en attaque avec une belle explosion aromatique.
La concentration est moyenne mais la finale est pleine de fraicheur car l’acidité un peu trop mordante du millésime est bien présente.
J’aime ce vin qui accompagne très bien mon rôtie de bœuf dominicale mais qui en dégustation brute est à l’image du millésime.
Bobo

Salut,

Moi, je tiens encore.
Cependant un restaurateur de l’Yonne m’a tenu le même discours. Mais je le soupçonne de ne avoir un prix pro suffisamment intéressant pour appliquer son coefficient et proposer un vin de Dugat Py à un tarif raisonnable sur sa carte.
Le problème est que Madame Dugat Py dit beaucoup de bien de ce restaurateur! Je pense donc qu’il tient sans doute un double discours!

Bobo

Je te fais le tout à 661€ pour griller Vougeot.

Bobo

Salut Seb
Peux tu nous préciser le nom des domaines pour définir un ordre de dégustation?
Bobo

Sérieusement, j’aimerai savoir ce que nous propose comme vin Tom dans son bar.
Bobo