Bobo

Salut
Quand la capsule peut tourner cela signifie que la bouteille ne coule pas donc plutôt bon signe. Maintenant si la bouteille est trafiquée la capsule tourne aussi!
Sur mes Rayas, la capsule tourne en général plus ou moins mais cela dépend également de la façon dont elle a été plus ou moins modelé par la machine du domaine.
Bobo

Les différences ne sont pas énormes pour mon expérience modeste sur les vins de ce domaine.
J’ai constaté cependant que le meursault « les Luchets » présente un très bon équilibre entre fraicheur et gras ( le souvenir d’un 1996 splendide).
Maintenant les Vireuils sont peut être plus vite accessible?
Les prix sont de 32 euros pour les 2008 et les Tessons 42 euros!

Bobo

Salut,
Les propriétaires du Nez Palais possèdent également un petit resto « Bio » et Bar à Vin,Le Verre à Soi, 23 Quai Meslin.
Les menus sont simples et qualitatifs. La sélection des vins correspond à celle du Nez Palais( peut-être même plus) au même prix plus un droit de bouchon raisonnable de mémoire avec le possibilité d’acheter des bouteilles au prix caviste.
Une adresse plutôt sympa le midi pour découvrir des vins Bio et « Nature » au verre sans prendre le moindre risque.

Bobo

BARRET Philippe écrivait:
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Le problème, c’est qu’au bout d’un moment on finit par confondre typicité avec l’habituelle médiocrité.

Mais si Sébastien poursuit son travail dans l’esprit des 2007 en affinant ses convictions parfois trop entières, nul doute qu’on aura là une expression impressionnante du Sancerre. Ce qui ne m’empêche pas de beaucoup aimer (et d’avoir en cave) d’autres expressions de l’appellation comme les vins de Boulay ou de François Cotat qui me plaisent tout autant, différemment, mais à égalité.

Bonsoir
Entièrement d’accord avec toi !
Petite remarque, j’aime les vins de Riffault( très très peu de soufre), Boulay (un peu de soufre) et Cotat (beaucoup de soufre).
Bobo

Bonsoir,
Il paraît qu’avec le Muscadet on a le Melon.;)
Bobo

Bonjour Arnaud
La bourgogne est un petit vignoble et je pense qu’il n’est pas indispensable de critiquer les choix des autres mais plutôt d’assumer ses méthodes. Beaucoup de vignerons non Bio aimeraient faire le pas mais pour de bonnes raisons ne le font pas.
Maintenant je ne considère pas la « BioD » comme un critère qualitatif du vin mais bon Dugat Py, Leroy, Leflaive , Lafarge , comte Armand et d’autres réalisent de grand vin en bourgogne.
L’approche d’une viticulture en biodynamie me semble être pour le long terme nécessaire pour faire du vin plutôt que l’utilisation de la chimie comme remède miracle. Le vignoble et donc le vigneron seront en meilleur santé et on évitera de tuer la vie dans ce que nous appelons nos terroirs.
Maintenant l’utilisation excessive du soufre est effectivement un autre problème ainsi que l’utilisation massive du cuivre dans la culture bio !
Je comprends juste dans les messages de Franck que les vignerons sont en bio pour faire de l’argent (c’est possible) et je suppose que ce vigneron défend cette thèse.
Je ne suis pas personnellement pro Bio, anti Bio, anti Soufre etc, mais je me pose des questions et me demande pourquoi un vigneron qui a la chance d’être en bourgogne (donc de ne pas connaitre la crise pour vendre ses Vosnes, Gevrey et Nuits) n’en profite pas pour réfléchir et surtout douter sur ses pratiques !
Bobo

Ma déception sur ce domaine concerne les vins et comme ils ne sont pas vraiment très humbles alors c’est la double peine.
Maintenant, ils ne sont pas Bio les « Confuron » mais plutôt soufre.
Goute un vin de leur domaine en bouteille c’est le 14 juillet mais effectivement sur futs c’est super.
Bobo

rzac23 écrivait:
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>> reçu par Yves, et comment dire…outre un discours
> archi brut et sincère, surtout envers le LABEL
> bioD (je préfère utilisé cette formule) qui fait
> tourner les têtes en ce moment,
>
Je suis curieux de savoir ce que peut dire ce genre de personnage sur la Biodynamie.

Bobo

Bonsoir
Une lecture « trop » rapide de cet ouvrage mais suffisante pour m’apercevoir du peu de changement pertinent par rapport à l’édition 2008. Je n’ai pas acheté l’édition 2009 et il en sera de même pour 2010 !
Avec 29 euros d’économie, je pense acquérir une bouteille de Dugat Py ou de Gangloff ou de Thierry Allemand. Je précise que ces domaines sont absents de cette « réédition ».
Bobo

Bonsoir
L’élevage n’est pas un peu marqué par rapport à Cotat ou Boulay?
Bobo