Bob2

Bonsoir Denis,

Par rapport à l’Aïbre, la cuvée l’Edre est passée environ 12 mois en barrique. L’Aïbre (ou Carrément rouge aujourd’hui) c’est tout en cuve.
L’Edre a en théorie besoin de plus d’aération pour s’exprimer.

En adoptant la même méthode que pour ta bouteille d’Aïbre, tu dois pouvoir tirer le meilleur de ta bouteille d’Edre.

Je ne pense pas qu’il se soit refermé (ma dernière dégustation du 2004 remonte toutefois à 18 mois).

Je vais faire le cobaye le weekend prochain et voir ou il en est actuellement. Mais c’est vraiment pour rendre service….:)

Personnellement, je l’ai gouté deux fois. Aéré en bouteille quelques heures(12h avant le repas, bouteille dégagée jusqu’aux épaules et refermée), l’élevage se fond aisément.
Pour le potentiel, 10 ans sans problème pour mes bouteilles (cave fraiche).
Le vin est jeune, concentré, avec des tannins bien présents pour tenir.
Bu à coté de Cambon La Pelouse 2005, il se présentait certes moins bien mais avec plus de potentiel que le Haut Medoc.

« Si reconditionnement il y a, les capsules ne seraient pas découpées pour voir le millésime sur le bouchon ?  »

apparemment c’est pourtant le cas!

Cf la bouteille sur WineandCo ou encore le film 4 saisons d’Yquem dans lequel un client vient faire recondionner ses vieux millésimes.

Et bien entendu, les étiquettes ne sont pas d’origine mais fournies par le Château.

Pour la couleur, cela dépend des conditions de conservation et varie d’une bouteille à une autre.

Après, c’est une histoire d’expertise et seul le château donnera davantage de réponses sur ces bouteilles.

Il doivent avoir un registre dans lequel ils consignent les recondionnement de vieux flacons.

Du WineAdvocate N°179 (Il faut être abonné).

Extrait :

« This monumental Chateauneuf is a tour de force in winemaking. It should be relatively accessible in 3-4 years, and evolve along the lines of the 1978, only the 2007 has more to it, so expect it to last at least 30 years. Not to be missed!  » 98-100/100

Petite Siberie 2001 – Cotes du Roussillon Village – 15° – 100% grenache noir.

Ouverture 15 heures avant le repas, aération lente en bouteille.

Robe profonde sans trace d’évolution – Superbes larmes tapissant les paroies du verre.
Au nez, grande puissance contenue et surtout une magnifique complexité de fruits rouges, d’épices douces et d’amandes. C’est envoutant, puissant, complexe et d’une douceur captivante.
En bouche, le vin possède une très belle matière puissante et douce à la fois, avec un coté aérien. Equilibre parfait (Grande fraicheur malgré les 15% d’alcool). Grande complexité et très grande longueur (+40 secondes) avec en retro-olfaction des notes de fuits cuits et de pate d’amandes – Tout est fondu et harmonieux. Une bien belle bouteille…(On ne parlera que du plaisir éprouvé sans considération de prix :)-D).

A titre de comparaison, la Petite Sibérie , par rapport au « Clos » du même millésime , possède plus de complexité , de douceur , de finesse et de longueur.

Il en reste un tiers de bouteille pour voir comment il évolue…:)

On compte sur toi !

Et surtout régale toi…:)-D

« il y a trés peu de chances pour qu’il en reste demain! »

Dommage car c’est demain qu’il aurait été le meilleur…

Il eut fallu l’ouvrir hier soir pour ce midi pour qu’il soit à point….(sans le carafer évidemment)

Bon carafage et bonne dégustation !

Petite question : Quand peut on espérer boire cette Romanée Saint Vivant 2005 à son apogée ?

CR: Clos du Marquis 2004

Je n’avais pas trouvé le boisé dérangeant sur la bouteille de CDM 04 que j’avais goutée il y a deux ans mais j’avais attendu le lendemain de son ouverture pour boire la bouteille…
Le jour de leur ouverture, je trouve les Bordeaux beaucoup trop boisé mais cela s’arrange avec une oxygénation longue et lente.
En général, le lendemain c’est à point (pour mon palais).

Sinon, c’est une bouteille sympa effectivement et à prix raisonnable (19 euros à l’époque).

C’est noté ! – Ou est ce ? quel village ?

Merci de l’info en tout cas.

Bob2