Karim Echikr

Merci Laurent pour le CR .
Pas grand chose à rajouter .
Juste que la dégust à été beaucoup mieux que ce que je pensais .
Un vrai bon niveau , des vins plutôt gourmands et à mon goût .

bref , que du plaisir .

Karim

ps : bravo Laurent pour l’ordre : c’était super.

Je comprends mieux Oliv .
On trouvera bien un moyen un jour de se revoir ici avec tous les Pacas.

D’accord avec vous pour la température sur ce vin : c’est indispensable .

Karim

Bravo pour ces jolis moments d’amitié !

Et dire qu’Oliv était à Marseille et qu ‘il n’a pas fait signe … ( peur d’une overdose de Grenache ?? >:D< ) Content , Laurent , que tu aies aimé le Château des Tours 07 (enfin 😉 ) Karim

Oui elle ne propose plus les 2005 à la dégustation car il en reste peu …
Mais j’en ai acheté un peu quand même au vu de ce que tu m’en as dit 😉

Karim

J’ai eu le plaisir de faire une visite samedi dernier au domaine .
Reçu par la soeur de Jacqueline ( Annie ?) , cette dernière est d’une gentillesse extrême : elle a non seulement préparé ma visite en ouvrant plusieurs rouges , mais devant mes questions à propos de leur blanc , elle décide d’en ouvrir une pour que je puisse m’en faire une idée (tu) .

Après une rapide visite et explications de leurs outils de vinification nous passons à la dégustation (notes rapides 🙁 ):

Châteauneuf-du-Pape blanc 2011
Un nez tendu (mise récente) , vif sur un côté prune. Bouche sudiste avec du gras avec toujours de la vivacité .
B

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2009
Nez un peu sauvage , épicé , figue , datte et un côté chocolaté. Bouche superbe , sapide , gourmande , touché de bouche soyeux, belle longueur et très fraîche ( dénominateur de tous les vins goûtés d’ailleurs)
TB

Châteauneuf-du-Pape rouge 2007
Nez plus fruité , cerise ,fraise. Bouche plus riche , tannins fins et enrobés , grosse concentration et sans lourdeur, beaucoup de fond, finale longue et épicée.
TB

Châteauneuf-du-Pape rouge 2006
Nez sur l’orange sanguine , moins expressif. Bouche plus dure , plus stricte , les tannins se font plus sentir. Bon volume néanmoins , mais le vin me semble dans une phase délicate (fermé).
B

Châteauneuf-du-Paperouge 2004
Super nez riche et évolué sur les épices douces , thym, soupe de fraise, d’encre très expressif. La bouche n’est pas en reste , c’est très gourmand , sans la concentration des 07 ou 09 , plus frais et fin, des tannins ultra soyeux. Super à boire aujourd’hui comme le disent d’autres plus haut. Coup de coeur.
TB

Pour conclure je dirais que la dégustation fut d’un très bon niveau , classique de l’appelation ( comme dit plus haut sur le fil) , un accueil qui fait rêver l’amateur et fait relativiser par rapport à d’autres Grands de l’appelation …( >:D< ). Dernière chose , les prix : Les 09 07 06 04 sont à 24 euros et pour 1 euro de plus on trouve encore des 05 X( . (Merci Laurent de la découverte il y a quelques années , je n'étais pas encore prêt ... :)-D aujourd'hui oui !!) Karim

Laurent ,
le millésime explique peut être la faiblesse du « tradition » , par contre le Jadis était simplement flingué …

Merci pour les conseils : je ne les laisserai plus vieillir :D.

Karim

En effet, je garde les bouteilles sous vide (même si je ne pourrai pas voir le caviste d’ici mardi, je tenterai de les ramener) mais comme le dit Oliv je n’ai pas beaucoup d’espoir. 🙁

Karim

Bu ce soir :

CR: Barral 2006

Epaulé 3 heures (vu les commentaires ci-dessus), servi à 12-13°C.
Nez assez timide sur le cassis, la myrtille, une légère volatile pas gênante.
La bouche se montre fine, peu concentrée, avec pas mal d’alcool, des tannins qui accrochent, petite finale. Une déception au vu de ce à quoi je m’attendais. Bof bof

Ne voulant pas rester sur cette déception, je décide d’ouvrir un CR: Jadis du même millésime.
A l’ouverture, à température de cave c’est à dire 12-13°C, je sens une très haute volatile, un côté anchois, salin, balsamique.
En bouche, on sent de la concentration, des tannins légèrement asséchants, par contre ce qui gâche la dégustation, c’est une très grosse acidité qui rend le vin imbuvable. Je décide de carafer le vin.
Après 2 heures de carafe, très peu d’évolution si ce n’est des notes chocolatées au nez. L’acidité est toujours aussi haute. Pour moi, peu de plaisir à boire ça (pourtant il m’en faut) encore plus bof bof.

Des bouteilles achetées récemment chez un caviste, peut-être mal conservées ? En tout cas, j’ai les b….. et j’ai pas trop envie de retenter l’expérience malgré des avis positifs plus haut sur ce fil.

Karim

Super Laurent et merci !
Je pense y faire un tour très bientôt !

Karim

Même question que Thierry ?
Et une autre : quels étaient les plats pour le coup ?

Merci de l’info.
Karim