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- 11 janvier 2011 à 16h21
- in reply to: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape
Et le blanc 2010 est à combien?
- 10 janvier 2011 à 16h30
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
Le problème, et j ‘en parle en connaissance de cause, est que si tu es pas client du » dit caviste » proposant Rayas à 100€ et que tu y vas en disant voila je souhaiterai un ou deux Rayas, il va peut-être faire la tête. Preferant reserver ses bouteilles aux clients fidèles. Néanmoins moi aussi je serai interessé par un ou plusieurs caviste qui le propose à bon prix, pour renouveler l’experience. Si Laurent ou un autre passe dans le coin….ma boite mail est vidée donc c bon(:P)
Bonne journée à tous.- 8 janvier 2011 à 2h39
- in reply to: Domaine de Trévallon 2009 et 2010
Les 2008 rouge seront à la vente d’ici mars 2011.
- 7 janvier 2011 à 22h42
- in reply to: Domaine de Trévallon 2009 et 2010
Les Rouge 2009 et Blanc 2010 ne seront proposé qu’ à partir du mois de septembre 2011 en offre primeur.
- 1 janvier 2011 à 22h19
- in reply to: Vins de Tunisie
Bonsoir à tous, un ami vivant en Tunisie m’a ramené quelques bouteilles, mais j’ai quand même du mal a savoir quels sont leur potentiel. Apparemment elles ne sont pas exportées et c’est ce qui se fait de mieux là bas, donc je me tourne vers des LPViens qui peut-être en connaissent au moins une pour m’en dire d’ avantage.
– Vieux Magon 2002, Grand vin de Mornag rouge, Vignerons de Carthage
– AOC Mornag, Domaine Atlas, Grand Patron rouge 2004
– AOC Mornag, Cave BOU-ARGOUB, Cuvée des chasseurs rouge 2007
– AOC Sidi Salem, Domaine Neferis, Selian Blanc 2009
– AOC Mornag, Domaine Clipea chardonnay 2010
– Coteaux de la Medjerda, Domaine Phénicia Blanc 2009
Merci à vous et bonne année à tous.
- 27 décembre 2010 à 11h52
- in reply to: Domaine Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape
33,50€ pour du 2008! Ca fait cher quand meme! On le trouvait a 22€ il y a peu sur le net.
- 26 décembre 2010 à 16h11
- in reply to: Domaines Landron : Domaine de La Louvetrie / Château de la Carizière
Bonjour, bu Domaine de la Louvetrie Haute tradition 2001 sur des saint jacques poelées, creme de corail et agrumes.
Un vin que j’affectionne particulierement. Un bel equilibre, de la fraicheur, pas de traces notables d’evolution. Un nez exquis assez iodé, beurré , une bouche grasse et ample mais sans lourdeur. De légères notes d’agrumes qui se marient avec le plat associé à une salade mesclun orange pamplemousse. Un vin qui a conquit la table de non connaisseurs avec des réfractaires au vin blanc.
Un vin surprenant qui ferait une belle bouteille pirate dans une degustation à l’aveugle.(tu)- 23 décembre 2010 à 17h36
- in reply to: Accord tripartite
Et pourquoi pas un Vouvray sec de quelques années?
- 21 décembre 2010 à 22h05
- in reply to: Domaine Charvin
Un peu du même avis, je m’etais dis en debut d’année de ne plus toucher à mes CDR 2007 car pas dans une phase terrible. Je compte regouter d’ici quelques mois.
- 19 décembre 2010 à 22h03
- in reply to: Le Vallon de Valrugues (restaurant Marc de Passorio) 1 * Michelin à Saint-Rémy de Provence
Bonsoir, déjeuner aujourd’hui chez Marc de Passorio au Vallon de Valrugues.
Cela faisait des années que je n’y étais pas allé, bien avant que ce jeune chef s’y installe.
Menu dégustation pour ma femme et moi. 98€ / personne.[i]Mise en bouche velouté de choux fleurs aux oeufs de poisson volant
Foie gras de canard cuit au torchon Pressé avec un risotto parfumé à l’huile de truffe noire
Emulsion de vieux rhum et pain d’épicesCarpaccio de Homard sauvage « Ivre » à la Vodka « Parliament » et citron vert
Doux mélange d’épices, légèrement fumées à Valrugues
Rouleaux de printemps de pinces et oeufs de poisson volantDos de cabillaud demi-sel cuit au lait
Légumes à l’huile d’olive du Calanquet
Jus Emulsionné « aïoli », pistil de safran de ProvenceAgneau des Alpes comme je le vois …
L’épaule confite 8 heures, aux légumes de Provence
Le carré rôti minute servi rosé
Jus de cuisson à l’ail et romarinFromages frais et affinés par M. VergneFromages frais affinés
Gaspacho de Litchi
Petit sablé aux olives confites
Sorbet kiwiLe citron et le Combawa
Parfait au citron vert
Tube de chocolat blanc et mousse de combawa
Croustillant au riz soufflé[/i]Un jolie moment le tout accompagné d’un Chateau Rayas Blanc 2004

Un vin qui manquait au début d’aération mais qui a su me charmer. Un vin trés frais, élégant, droit. Avec des notes de noisettes, de fuits jaunes, une belle vivacité et une tres belle longueur en bouche, malgré tous un manque de complexité et de profondeur à mon goût.
Pour ce qui est du restaurant, service moyen et trop rapide, sommelier inexistant, originalité et associations dans les plats moyens. Par contre cadre agréable, et desserts somptueux grâce à la venue d’un nouveau chez patissier.
Une bel établissement quand même méritant son étoile, peut-être une effort à faire sur le service, la présentation et la vaisselle.
- 19 décembre 2010 à 21h25
- in reply to: Château des Tours
Bonjour, petite visite au Chateau des Tours apres rendez vous pris avec E Reynaud. Je tiens a signaler sa disponibilité et sa gentillesse, pour avoir partager avec nous une heure de son temps autour de quelques bouteilles sans prise de notes, alors de memoire :
CR: Domaine des Tours blanc 2007 : vin à peine ouvert et deugusté dans la foulée, c’est trés minéral et fruité au nez, la bouche est vive sur les fruits blancs, une belle longueur, j aime bien.
CR: Château des Tours blanc 2007 : pareil vin à peine ouvert, en bouche une belle matière grasse tapisse la palais, des notes de miel, fleurs acacias et une trés belle longueur de ce 100% grenache blanc qui demanderait une longue aération.
CR: Château des Tours Vacqueyras rouge 2004 : un vin trés jeune, pas assez aéré car ouvert devant nous, qui pété le fruit, c’est superbe, aucune lourdeur, des notes de fruits rouges et un côté trés iodé surprenant, franchement j’adore. Dégusté dans d’autres conditions il se serait montré trés grand je pense.
CR: Château des Tours blanc 2002 : couleur jaune paille, nez légère reduction puis notes de vanille, noisettes!!! En bouche c’est trés puissant mais sans lourdeur, un grand vin blanc du sud sur des notes de miel et de fruits comme la peche, la poire. Une belle fraicheur pour ce vin encore si jeune.Beau moment avec le maitre des lieux qui me disait vouloir changer de philosophie dans la vente, à savoir pour 2007 ( Rayas principalement ) ne pas commercialiser immediatement pour éviter la speculation autour de ce millesime pour que les amateurs l’oublient. Donc à mon avis accrochez-vous pour avoir des Rayas 2007 prochainement.
- 19 décembre 2010 à 0h15
- in reply to: vinprive.net ?
Pour ma part Rayas 2006 à 85 € je trouve ca pas mal comme affaire 😉
- 17 décembre 2010 à 2h18
- in reply to: vinprive.net ?
Bonsoir, ce site ne vend que par petite periode, tres peu de bouteilles. Des ventes prives en quelques sortes, mais qui propose une belle selection. Je pense notamment à des Rayas vendus il y a peu a des prix defiants toute concurrence.(tu)
- 12 décembre 2010 à 22h50
- in reply to: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape
Bonjour, bu aujourd’hui CR: Clos des Papes rouge 2008 sur un pave de biche rossini. Un vinicide, j’ai pas l’habitude de boire un CDP si jeune mais disons qu’au domaine ce millesime m’avait étonné par son côté « gourmand » et accessible, alors j’ai pas résisté.

Le nez est sur le noyau de cerise, les fruits rouges, un peu de vanille et une sensation d’alcool bien presente même apres 3h de carafage.
Bouche vive et gourmande avec une belle acidité qui souligne des notes légèrement kirshées. Légère sucrosité en fin de bouche et une finale bien longue. Un vin puissant mais plaisant tout en finesse et en dentelles.
Une jolie bouteille, les autres dorment tranquilles et se reveilleront dans quelques années….- 12 décembre 2010 à 0h23
- in reply to: Type Saint Joseph
Bonsoir, vague question. C’est comme si tu disais j’ai conduis une super bagnole cabriolet, je sais plus quelle marque, mais aidez moi. On pourrait alors te conseiller de la simple 2cv cabriolet à une F430 Spider.
Pour un vin qui ressemble à un St Joseph, oriente toi vers des Saint Joseph ou des vins monocepage Syrah du Rhone Nord. Apres tout depend le budget, l’objectif : vin de plaisir immediat ou vin de garde…
Mais je laisse les specialistes en Rhone Septentrionaux t’aiguiller.
En tout cas bienvenue sur ce forum, pense à te presenter dans la rubrique ad-hoc.- 11 décembre 2010 à 11h34
- in reply to: Domaine de Trévallon
Bonjour, bu CR: Trévallon 2001 rouge epaulée 2 heures.
Nez magnifique sur l’olive noire, le poivron grillé, c’est fin et envoutant. La bouche est caressante, suave, sur la liqueur de cassis, avec des tanins fondants et de beaux amers et même un petit coté animal. Puis on part vers des notes reglissées pour une finale trés longue. Un vin magnifique, bien equilibré, élégant. Je suis vraiment charmé et definitivement convaincu par ce domaine.
- 9 décembre 2010 à 12h58
- in reply to: Domaine Charvin
Concernant les CdP 2008, il ne faut pas être trop pressé, il vient d’être mis a la vente (salon des vignerons indep de Lyon) et ce n’est pas a boire tout de suite.
Effectivement bouteille goutée il y a quelques jours et impression mitigée, phase pas trés avenante au premier abord.
- 29 novembre 2010 à 0h44
- in reply to: Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent
CR: Bonsoir bu aujourd’hui [b]Moulin à Vent Clos du Tremblay 2008[/b]
Robe trés claire et jolie nez sur les fruits rouges. En bouche c’est gourmand avec des notes de fruits rouges qui reviennent et un pointe d’épices en milieu de bouche. La finale est légèrement reglissée mais assez courte, dommage. A revoir dans plusieurs années.
Un vin sympa et friand qui a bien servi une belle raclette .- 26 novembre 2010 à 10h32
- in reply to: Epargne Vin
Je rejoins Nicolas, pour moi c’est avant tout avoir acces a des bouteilles plus rares en etant « prioritaire » de part cette epargne et les oublier en cave pendant des annnées.
Cela n’empeche evidemment pas a côté de continuer à consituer ma cave au gré de mes envies et de mes rencontres. Sinon pas de plaisir s’il n’y a pas ce facteur implication personnelle.
Ces fameuses bouteilles mises de coté pendant des années par le caviste pourront constituer un complément « surprise » ( car on ne choisit pas ) mais néanmoins dirigé par nos désirs et souhaits formulés au début.- 26 novembre 2010 à 0h02
- in reply to: Epargne Vin
Certes pour moi aussi, evidemment, cela reste un plaisir et le mot epargne est pejoratif dans ce cas, disons plutot une depense visant à alimenter un stock disponible à la demande. Mais le terme epargne est celui utilisé, cela fais peut-être trop marketting mais bon.