LIONEL REGIMBAUD

Je suis profondément attristé je l avais appelé jeudi pour aller le voir samedi prochain….
Un homme unique des vins uniques
Mes condoléances à ses proches 

CR: Domaine du Coulet – Cornas Billes Noires 2010

Un vin à la robe rubis intense.

Un nez prononcé sur la mûre, le clou de girofle, des notes fumées, sauvages, de terre.

En bouche tout est parfaitement en place. Les tanins sont présents, mais polis, le corps est charpenté et l’alcool non perceptible. On retrouve ces notes de fruits noirs, d’épices et de fumé. Un vin plein et charnu soutenu par une belle acidité. Avec une longueur qui n’en finit pas.

Il est à l’aube de sa vie. Immense potentiel de garde.
Grand vin.

J’imagine que les étapes de débourbage, collage et clarification ou parfois filtration stérile doivent contribuer à éliminer les levures mortes.
Le SO2 ou le froid contribuent à les tuer.

C est ca le St Joseph Rouge Vieilles Vignes en 2009.
Quand je vois la cote Idealwine du 2010!!!!
J hallucine
Et je n arrive pas à trouver d infos et de CR

[quote= »icna » post=1117466]CR: Château Rayas – Châteauneuf-du-Pape Rouge 2005

Voilà comment challenger une étiquette, 35° a l’ombre, ouverture à l’arraché, millésime de garde… Mais il y avait une superbe cote de bœuf avec une purée truffée alors mon domaine des tours 2014 s’est transformé en rayas 05, yolo :).
Le vin est servi frais sorti d’une cave électrique vers les 13°.

Le nez est ouvert sur la fraise, le poivre, un peu d’orange sanguine et des épices douces.
En bouche c’est suave et plein sans être trop puissant. L’ensemble est assez fin et reste frais (la température de service aidant). Il y a vraiment un toucher agréable et une patte Reynaud qui marche super bien avec la cote de bœuf. Déjà bien accessible, ça se boit tout seul, je me demande quand même si c’est tant de ça au-dessus du domaine 14, j’aurais du ouvrir les 2 mais le midi ce n’est pas sérieux. 😉
Le 2001 bu récemment était, je pense, un peu au-dessus.[/quote]

Je n aurais jamais osé essayer de confronter le domaine et un Rayas surtout dans un immense millésime comme 2005.
Le principal est le résultat qui semble satisfaisant même si bu un peu trop jeune peut etre.

Bu hier soir un 2013 un peu à l arrach sur un magret de canard au miel, un vin droit dans ses bottes avec un poil d exubérance. Il devra s assagir un peu.

Vieux Château Saint-André 2019 à 10.50€
Des avis?

[quote= »jd-krasaki » post=1113381]Président de club ça n’est pas vraiment légal comme fonction, pas besoin de compte pro 🙂
L’image qui se dessine est celle d’un projet de business (avec prospection, clientèle, accueil du public, …) du coup le mieux est peut être de regarder les plafonds des autoentrepreneur. Si tu reste en dessous des 70k€ de CA ça peut être assez simple à gérer avec forfait libératoire pour les taxes, TVA simplifiée etc.
L’associatif a d’autres contraintes : tes participants sont probablement les membres et peuvent voter un changement de président un jour et tu n’auras peut être pas envie de te faire dicter comment organiser les dégustations chez toi :)[/quote]

Ca peut être un piste mais a ce moment là la marchandise déjà achetée en mon nom peut être utilisée pour une future prestation sous un statut autoentrepreneur?

Bonjour à tous je viens vous présenter mon projet à moyen terme (un an).

Je souhaite créer une belle cave climatisée privative chez moi dans le 13. Ce serait un espace de 30m2 dans un esprit pierre apparente, enduit ton pierre, éclairage d’ambiance, bref quelque chose de sympa visuellement. Avec ensuite un bel espace dégustation de 35 m2 avec le visuel sur cette cave.
Le but est de créer un espace chaleureux, convivial, où l’on puisse partager des bons moments autour de belles quilles et du grignotage de qualité. Un vrai lieu de vie.
Je veux créer une ambiance club autour de dégustations thématiques, horizontales, verticales pour tous les budgets et tous les niveaux en petit comité pas plus de 6 ou 7 personnes. Avec un peu de pédagogie (cépages, vinifs, terroir)
Je possède déjà largement dans ma cave perso de quoi commencer et je continue à acheter dans cet objectif, mon but faire découvrir des vins à maturité (c est primordial dans mon concept) et susciter la curiosité sans vente derrière. Bien sûr avec des bouteilles bien conservées et des domaines, références, cuvées bien représentatives de leur appellation avec des pépites, des vins iconiques pourquoi pas une fois par an.
Je veux que l’amateur vienne en se disant :

« Il a réussi à créer un lieu diffèrent et chez lui on déguste ce qu’on trouve peu ailleurs »

Je vois ça d’un côté purement amateur sans en faire un vrai business et sans prétention faisant moi-même déjà parti d’un club mais malheureusement je ne connais pas LPV Paca (petit message subliminal au passage pour pourquoi pas intégrer un cercle local !!)
Juste de quoi rentabiliser l’achat des bouteilles.
J’aimerais toucher un large panel via le petit réseau que j’ai pouvant m’aider (cavistes, vignerons, sommeliers) pour avoir une clientèle (je n’aime pas trop ce mot) sérieuse, curieuse et passionnée ( genre des LPViens !!) qui puisse s’inscrire et payer à l’avance en ayant les programmes à venir.
Je suis simple amateur depuis 20 ans, je passe actuellement les WSET (j’ai passé le niveau 1 et 2 et actuellement le niveau 3) pour avoir plus de crédibilité et savoir de quoi on parle !!!
Ma ligne directrice c’est le partage et la convivialité qu’on connait tous dans nos dégustations.

Alors voilà plusieurs questions :

– Quel statut ? Club, Association, Autoentreprise ?

– Je possède déjà pas mal de bouteilles, ai-je le droit de les proposer dans quelques années en faisant payer la prestation de la soirée ?

– Dois-je garder les factures d’achat ?

– Niveau comptabilité, assurance RC, Licence ? Que faire ?

Bref pas mal de questions en ce début de réflexion, même en essayant de cadrer au mieux j’ai l’impression de partir dans tous les sens et surtout de ne pas avoir d’interlocuteur qui puisse m aiguiller.
Mais tout ça mûrit lentement.
Le coût est déjà prévu et assez conséquent pour la création de la cave et de l espace dégustation, d ailleurs en mp je pourrais nommer la boite qui va se charger du projet a priori.
Alors j’en fais appel à la communauté LPvienne pour ses avis, conseils, retour d’expérience et autre !!

Merci à tous
Lionel

Pour les campagnes primeurs je ne pensais pas naïvement que ça pouvait autant varier suivant la demande.