Bertrand Laporte

Pour avoir dégusté les deux j’aurai tendance à vouloir prendre le 2004 même si PC a réussi son 2007.

2007 est un millésime que je ne vais pas trop rechercher sur le bordelais en général. Je vais attendre 2008 qui m’a fait plus grande impression (sur ce que j’ai dégusté) même si bien entendu certains ont fait de très belle choses cette année là. Comme Pontet Canet (:P)

Je souhaitais signaler la très belle qualité des vins d’Aldo Conterno sur le millésime 2006. Trois importateurs norvégiens organisaient un petit salon.
Colonello sur la finesse avec une belle fraîcheur et des arômes assez délicat,
Cicala est par contre l’inverse, un vin puissant et riche avec un fruit plus sombre.
Romirasco qui était une combinaison des deux avec un touché de bouche exceptionnel comme une main de fer dans un gant de velours.
Ces trois vins m’ont surtout surpris par l’énorme matière qu’ils avaient.

Sinon si vous passez vos vacances en Norvège, Rinaldi avec sa Brunate/La Coste 2006 est toujours dispo dans certains magasins du Vinmonopolet pour 570 NOK, soit 65€ .Mais très peu de bouteilles encore en stock.

C’est pas le genre de bouteille que l’on déguste en formation. Cela n’arrive même jamais, sauf que cette fois-ci celui qui présentait les vins avait accès à la cave de réserve du Vinmonopolet (monopole de vente au détail en Norvège).
Je m’attendais à un vin de belle qualité et j’avais pronostiqué début des années 80 mais je ne m’attendais pas à ce que ce soit Cheval Blanc.
Une formation pour employés du Vinmonopolet qui vendent des vins autour de 3, 4€ en moyenne, l’intérêt est quand même limité pour la boîte par rapport au prix de la bouteille. Mais bon, on ne se refuse pas le plaisir quand il sait se présenter !

CR: Château Magdelaine 1970

Bouteille bue hier soir avec ma femme pour fêter ce samedi 19/02 qui n’a rien de spécial pour nous. Cela ne sert à rien de trouver une excuse pour boire une bouteille parfois (:P)

Décantée avant le repas. Sinon la bouteille a été ouverte 4 heures avant.
Robe rouge avec bords orangées moyennement profonde. Je m’attendais à une robe beaucoup plus brune mais non.
Le nez est au début un peu fermé mais il s’ouvrira au fur et à mesure de la soirée. Tout d’abord il est étonnamment jeune, avec des arômes de prunes noires bien mûres, du pruneau et du kirsch. Mais ce sont les arômes de prunes qui sont le plus dominant. Ce nez à une grosse profondeur, du volume. En arrière on retrouve des notes de fourrures, d’humus, de terre humide et un peu de chocolat. Un très beau nez complexe avec des arômes précis qui semblent former des couches.
En bouche le vin débute par un touché soyeux bien soutenu par une acidité fine qui balance bien la matière. On est pas du tout sur la recherche d’une grosse matière. C’est plutôt fin et délicat. Par contre les tannins qui prennent le relais sont très nombreux et un peu rustiques. En dégustation simple, ils peuvent paraître un peu agressif par rapport à la matière. Mais par contre ces tannins vont se montrer divin avec le lapin chasseur aux petits légumes du jardin que nous avions concocté. D’un coup le grain se fait plus fin et fondu. On retrouve ces arômes de prune noire et d’humus en bouche avec une plus grande prédominance du pruneau bien noir. Au début le vin semblait un peu court mais après deux heures dans la carafe la longueur est de tout beauté.

Deux choses me viennent à l’esprit quand nous sirotions nos verres. D’abord que je ne m’attendais pas à une telle jeunesse pour un vin de 40 ans. J’en ai pas bu des centaines de cet âge mais j’ai surtout bu des Brunello et Chianti qui n’avait plus beaucoup de fruit jeune à cet âge. Et certains vins d’une dizaine année plus évolués que celui là.
Ensuite la réflexion de Mr Mauss face aux règles du classement de Saint Emilion où il met en avant que la dégustation à l’aveugle n’est pas forcément la meilleure solution et quel type de dégustation il faudrait mettre en place, il souligne le fait que le vin est fait pour sublimer un repas . Ce vin au cours d’une dégustation simple aurait été sans doute très bon mais c’est lors du repas qu’il c’est vraiment montré excellent et qu’il a vraiment montré toutes ces qualités.

En tout cas ce fût un grand moment, ma femme est né en 1970 en plus.

Mélanie Tesseron avait fait hier un petit saut pour pleinement profiter de l’hiver neigeux norvégien. Pour cette occasion, Vinforum (presse spécialisée) en association avec Bordeaux Vinhandel (importateur) nous offrait la possibilité de déguster quelques vins du château au restaurant étoilé Statholdergården en compagnie de Mélanie donc. CR:

Hauts de Pontet Canet 2006
Couleur violine assez profonde et brillante.
Le nez est ouvert sur du cassis pur avec une pointe de réglisse et un très léger poivron. On retrouve aussi un peu de vanille (élevage ?) C’est plutôt simple et peu volumineux mais on ressent un fruit pur.
En bouche le vin est moyennement puissant avec une belle fraîcheur, c’est très gourmand. On ne peut que regretter des tannins un peu agressif qui demandent à se fondre. Belle longueur sur un cassis pur une fois de plus.
Un beau vin relativement simple mais très charmeur. L’accord sur le magret de canard légèrement fumé avec une crème de maïs, oignons confits avec une mousse de foie gras et une vinaigrette à la betterave rouge est par contre décevant. Le vin écrasant complètement ce plat raffiné.

Château Pontet Canet 2002
Couleur violette profonde sans trace d’évolution.
Nez beaucoup plus intense, ouvert et surtout beaucoup plus profond. Il est marqué par un cassis mûr, de la boîte à cigare et du cacao. On sent aussi une pointe mentholée et réglissée qui apporte du volume et de la fraîcheur. Superbe nez où le fruit commence à céder la place aux arômes secondaires et tertiaires.
En bouche le vin est beaucoup plus volumineux et puissant. La matière en impose beaucoup plus et avec un équilibre remarquable entre puissance et élégance (qui sera d’ailleurs le dénominateur commun de tous les vins). Les tannins sont beaucoup plus présents bien que d’un grain beaucoup plus fins que les Hauts. Ils demandent encore à se fondre. Belle finale sur la réglisse.
Un vin qui est très ouvert et offre beaucoup de plaisir à l’heure actuelle bien que je vais laisser patienter mes bouteilles en cave.

Belle combinaison avec les filet d’agneau avec une purée de champignon, haricots verts, scorsonère glacée. Jus d’estragon.

Château Pontet Canet 2000
Même couleur que le 2002.
Nez un petit peu fermé par rapport au 2002. Le fruit est plus mûr mais ne manque pas de fraîcheur, on retrouve des notes fumées, de boîte à cigare, de café, d’humus et un peu de réglisse. C’est un petit peu plus évolué que 2002. Un beau nez complexe mais un peu en retrait.
En bouche par contre c’est le pur bonheur. Le vin est soyeux et d’un touché remarquable, quel touché de velours ! Le vin est plus concentré que le 2002 mais parfaitement équilibré. Les tannins sont encore plus présents mais d’une finesse remarquable. Superbe longueur sur le café et la boîte à cigare.
Superbe vin.

L’accord sur le filet de boeuf et le ris de veau, le mille-feuille au champignons, flageolets, crème de persil tubéreux, carotte et jus de truffe est vraiment superbe.

Château Pontet Canet 1990
Couleur brune orangée peu profonde.
Nez intense mais peu agréable sur le goudron chaud et le pneu brûlé. Derrière on sent de l’humus, du lard fumé et de la boîte à cigare. Je suis sceptique sur la qualité de la bouteille mais à priori je suis bien le seul. Ma compagne est de mon avis mais les autres autour de la table sont moins sceptiques. Je ne dis rien car je suppose que les bouteilles ont été vérifiées. Pour tout vous dire cela n’est pas très tentant.
En bouche le vin est moins riche que le précédent, est donne une grosse amertume peu agréable. Les tannins sont assez asséchant. Bref, j’oublie vite et prend rapidement une gorgée du merveilleux 2000.
Je vais éplucher les notes du 1990 sur ce forum pour voir d’autres avis.

Château Pontet Canet 1995
Couleur sombre violet/brun.
Nez assez intense et ouvert sur de l’humus, forêt humide d’automne de chasse aux champignons pour être précis (:S), du cassis, de bois de cèdre, graphite, grains de café. Ce nez est superbe, complexe, ouvert. Je le trouve à parfaite maturité.
En bouche le vin est moyennement puissant avec une matière dense, très bien équilibrée avec des tannins moins fins et moins présents que le 2000 mais très agréable. Je trouve ce vin aussi à parfaite maturité : les tannins sont fondus, belle matière supportée par une jolie fraîcheur et ces arômes envoûtants de sous-bois qui me font regretter l’automne. Superbe.

Bel accord sur le camembert et le pont l’évêque. Pas bien sur le chèvre et le bleu norvégien.

Une très belle soirée dans un cadre superbe avec des mets délicieux et des vins non moins délicieux (hormis le 1990). C’est aussi très enrichissant d’avoir la possibilité de déguster ces vins tranquillement en verticale.
Un seul regret, la note salée à l’arrivée. Mais bon, ce sera pâte le restant de la semaine…

C’est vrai que le terme sécheresse est mal approprié car trop négatif et j’ai tendance aussi à l’utiliser pour décrire les tannins du bois où liés à de la sur-extraction.
Pour la comparaison à la Bourgogne, dans mon entourage norvégien (je précise, car il est important), il n’est discuté que des vins ; pas de l’enchevêtrement des parcelles et de la taille des exploitations. En plus une parcelle peut avoir plusieurs noms. Mais je trouve que cela rend la région encore plus attachante (j’aime bien quand c’est compliqué :D)

Sinon, le Monprivato de Mascarello titre 14 % en 2004. Mes barolos sont dans ce registre (13, 14 %, max 14,5 %). Cappelano son Serralunga d’Alba 1990 titre aussi 14 %. Je ne vais pas vérifier toutes les bouteilles. Tant que l’équilibre est là, cela ne me dérange pas.

Vous avez vraiment un choix énorme et c’est très difficile de désigner une seule bouteille. C’est un peu comme si un australien, chilien… vous demandait de désigner une très bonne bouteille d’un vin européen. Je crois que le choix serait vraiment ardu. La diversité dans le Nouveau Monde est importante, moindre qu’en Europe mais indiscutable.

Le meilleur choix est de consulter les pages de ce forum pour vous donner une idée.

Peut- être devriez vous vous diriger vers un Cabernet Sauvignon. Personnellement j’ai eu la chance de déguster deux vins de chez Ridge Vineyards dans les Santa Cruz Mountains et j’avoue avoir été impressionné. Santa Cruz Mountains Estate est un mélange bordelais de type rive gauche d’un beau rapport qualité/prix et son meilleur vin Monte Bello est vraiment superbe. On est pas dans des vins blockbusters avec un fruit confituré recouvert de fût de chêne mais plus sur un style fin.

Néanmoins je tiens à préciser que mon expérience est plutôt limité.

PS : N’hésitez pas á vous présenter dans le topic adéquat

CR: Domaine Cécile et Laurent Tripoz – Crémant de Bourgogne Brut Nature

Couleur jaune pâle avec un léger trouble. La bouteille présentait un dépôt assez important.

Nez délicat, précis sur la pêche, quelques fleurs blanches et du citron. C’est plutôt simple mais avec beaucoup de charme et de profondeur.

Le vin est moyennement puissant avec une belle fraîcheur et des bulles fines. Les notes citronnées en milieu de bouche accentue l’effet rafraîchissant. C’est droit et bien équilibré avec une matière qui contrebalance bien la structure acide. Joli longueur sur le citron et la pêche.

Bref, un mousseux délicat avec une belle acidité qui le rend très agréable comme apéritif.

Nous avons bu ce vin sur un filet de renne avec une sauce au porto, pomme de terre poêlé, et aubergine, courgette en sauce (crème fraiche). C’est vrai que le vin écrasait un peu tout. Il fallait avoir une grosse bouchée de nourriture pour une petite gorgée de vin ;). Dans ce cas ci j’ai trouvé que cela fonctionnait bien.
Sinon, il faut essayer avec des plats de viandes relevés de type chili ou poivre vert. Perso, j’aime bien les amarone avec le mouton ou bien les agneaux gris ou de pâturage qui ont beaucoup plus de goût que les agneaux « normaux » qui son souvent de lait et insipides.
Tu peux essayer aussi avec un ragoût, un civet de sanglier ou de cerf relevé. Bref avec une viande qui a du goût.