Forum Replies Created
- Replies
-
- 29 juin 2011 à 12h27
- in reply to: Champagne Charles Heidsieck
CR: Charles Heidsieck – Blanc de Blancs 1995
La couleur et jaune paille peu profonde.
Nez assez intense, délicat sur le beurre, le citron, la craie, embruns marins. Fin et délicat, c’est l’élégance qui s’impose et c’est divin.
En bouche le vin confirme le nez, moyennement puissant, tout en dentelle avec une acidité fine, ciselée qui donne de la tension. Superbe finale sur les fleurs blanches, la craie avec une belle salinité.
Excellent.- 29 juin 2011 à 12h25
- in reply to: Champagne Selosse
CR: Selosse – Substance
Dégorgé le 02/11/2009Robe jaune rouille profonde. Surprenante robe.
Nez intense, riche sur l’abricot, la banane très mûre, les fruits secs, la noisette. Légère touche de craie et de fleurs. Assez déroutant au départ ce vin envoûte rapidement par son charme.
En bouche le vin est puissant, vineux avec un superbe équilibre qui ne fait pas dans la dentelle mais que c’est bon. La mousse est délicate et participe à l’équilibre. Finale très longue avec de légers arômes de cidre que je suis surpris de retrouver.
Excellent- 29 juin 2011 à 12h23
- in reply to: Champagne Veuve Clicquot
Bu après Bruno Paillard – Mesnils 1988
Veuve Cliquot – Rare Vintage 1988
Le nez est plus évolué que le précédent et un peu plus plat, il faut dire que c’est difficile de passer après un tel monstre. Néanmoins il s’en sort très très bien. L’aromatique et plus sur les champignons, la noix, le beurre mais avec un joli volume.
En bouche, c’est assez puissant, relativement rond avec une bonne acidité. C’est aussi superbe mais la magie du Paillard a effacé ce vin.- 29 juin 2011 à 12h19
- in reply to: Champagne Bruno Paillard
CR: Bruno Paillard – Le Mesnil 1988
Nez intense, profond et d’une grosse complexité sur la noisette, fruits secs, champignons secs, craie, arômes citronnés, fleurs jaunes. Gros frisson dans l’assemblée. Ce champagne a un volume phénoménal qui vous engloutit.
La bouche est de la même dimension, profond, moyennement puissant d’un équilibre parfait. Quelle sensation dans la bouche avec une sensation de caresse. Et ce vin qui s’étire et s’étire dans la bouche sans jamais vouloir disparaitre une fois avalé.
Énorme, une grosse claque.- 29 juin 2011 à 12h14
- in reply to: Champagne Lanson
CR: Champagne Lanson – Gold Label 1996
Bu après Guy Charlemagne Bague Carrée 2000 et Clos des Goisses 1999.
Difficile de passer après deux bouteilles d’un tel calibre. Et ce vin souffre de la comparaison.
Robe jaune assez profonde.
Nez moyennement intense, sans grand relief sur les champignons, pomme jaune, beurre, fruits secs.
En bouche le vin est rond, avec une acidité correcte mais le manque de volume et de profondeur est flagrant.
Déception.- 29 juin 2011 à 12h14
- in reply to: Champagne Lanson
CR: Champagne Lanson – Gold Label 1996
Bu après Guy Charlemagne Bague Carrée 2000 et Clos des Goisses 1999.
Difficile de passer après deux bouteilles d’un tel calibre. Et ce vin souffre de la comparaison.
Robe jaune assez profonde.
Nez moyennement intense, sans grand relief sur les champignons, pomme jaune, beurre, fruits secs.
En bouche le vin est rond, avec une acidité correcte mais le manque de volume et de profondeur est flagrant.
Déception.- 29 juin 2011 à 12h12
- in reply to: Champagne Philipponnat
Bu à l’aveugle.
CR: Philipponnat – Clos des Goisses 1999
Couleur jaune paille, avec une bulle fine.
Le nez est beaucoup plus introverti que le champagne précédent. Moins mûr et plus austère sur la craie, le citron, la pomme verte. On retrouve du beurre et un côté brioché très agréable. J’aime ce profil droit.
En bouche le vin est moyennement puissant, tendu marqué par une forte acidité. Pas de temps mort, cela file droit jusqu’à la finale saline intense avec une impression de tannin décuplée par l’acidité.
C’est vraiment bon mais que c’est jeune !!!!
En se concertant et passant à la question le charmant propriétaire de cette bouteille on arrive à découvrir le vin, le millésime est évident ensuite.- 29 juin 2011 à 12h10
- in reply to: Champagne Guy Charlemagne, Le Mesnil-sur-Oger
CR: Guy Charlemagne – Bague Carrée 2000
Couleur or légèrement orangée. Mousse persistante.
Nez intense, puissant et ouvert sur la pomme jaune, l’abricot, beurre, levure de boulanger, noisette. Tous ces arômes se mariant et se mêlant harmonieusement. On retrouve une légère impression de craie en arrière. Peu de délicatesse, mais cela explose du verre.
En bouche le vin ne fait pas dans la délicatesse, riche, gras c’est sa puissance qui en impose. La bulle est un peu grossière et demande à s’assagir. Mais j’aime beaucoup la sensation en bouche avec une grosse matière ronde et mûre mais soutenue par une grosse acidité qui transporte et donne de l’ampleur au vin. La finale sur l’abricot, le beurre et la noisette est superbe avec une belle salinité.
Excellent vin qui demande à se poser car il montre à fond son côté virile.- 29 juin 2011 à 12h08
- in reply to: Domaine Josmeyer & Fils
CR: Josmeyer – Grand Cru Hengst – Riesling 2007
Couleur paille moyennement profonde.
Nez plutôt intense avec un fruit mûr sur la pêche jaune, cire d’abeille, pierre mouillée et une pointe de pétrole. Belle profondeur et une impression de sévérité mais aussi riant avec son fruit mûr.
En bouche le vin est assez puissant, rond, mûr avec une matière soyeuse suivie par une grosse acidité qui met tout en place. Le vin s’ouvre sur la fin avec le même profil aromatique que le nez.
Très bien- 24 juin 2011 à 11h40
- in reply to: Des vins de Madère
On retrouve les deux vinifications suivant le cépage.
Comme tu le soulignes il y a 4 cépages principaux où dit nobles : Verdelho, Sercial, Bual et Malvasia (Malmsey) qui sont des cépages blancs. Ce ne sont pourtant pas les plus plantés. Ils sont devancés par le Tinta Negra Mole qui est un cépage rouge.
Pour ce dernier il sera soit macéré avec les peaux soit vinifié comme en blanc. Tout dépend du choix du vigneron.Quant à la couleur de ton Madeira elle peut varier du très pâle au foncé. Cela est fonction certes du cépage mais aussi de l’élevage vu que c’est de ce dernier que ce vin tire toute sa particularité (c’est le seul vin au monde qui est chaufé à haute température).
Je ne rentre pas dans les détails, tu trouveras plein d’infos sur le deux sites internet suivants, le premier en francais, le second en anglais :
Vinho Madeira
Madeira Wine Guide- 23 juin 2011 à 12h40
- in reply to: Azienda Agricola Luciano Sandrone, Barolo
claudius écrivait:
——————————————————-
> je tombe sur cette rubrique ouverte par Anthony en
> 2006 par un
>
>
> Sandrone Le Vigne 1990, Barolo
>
> Attention, chef d’œuvre !L’an dernier Thomas nous avait amené Un Cannubi Boschis de 1990 et la même impression m’avait sauté à la figure tellement c’était évident. Ce vin était intense, complexe, un volume phénoménal, un touché de bouche hallucinant entre finesse, puissance toute contenue, qualité des tannins à tomber. Longueur ébouriffante.
Le genre de vin qui ne demande aucune concentration tant sa classe est évidente.Un monument. Ma référence en Barolo à l’heure actuelle. Lors de cette soirée on avait débouchonné Cascina Francia 1994, 1997, 1999, 2001 de Giacomo Conterno et Cannubi Boschis avait complètement dominé les débats avec une aisance déconcertante.
J »achète du Cannubi Boschis quand je peux le trouver même si ce n’est pas donné (un peu moins de 100€ la quille). Le 2004 m’ai passé sous le nez (snif !)
- 23 juin 2011 à 12h21
- in reply to: Uruguay – Bodega Pisano
Je ne sais pas, Luc, si nous parlons du même domaine. En tous cas les noms des vins sont bien différents.
Rio de los Pájeros – Tannat Reserve 2008
Robe noire violine opaque.
Nez ouvert et intense sur du fruit noir, encre et épices. Il présente néanmoins un caractère « friand » (un terme plus pour la bouche que le nez) et pas du tout austère.
En bouche, le vin est puissant, riche avec un côté savoureux, « juicy » que je ne retrouve pas ou prou en Madiran. Bel équilibre, beaux tannins fins, bien présents mais avec une structure « glissante » et non rapeuse. Belle finale sur la même gamme aromatique que le nez.Joli vin avec un bon rapport qualité/prix. Doit se trouver dans les 5/6 €.
Reserva Personal de la Familia – Tannat 2008
Robe noire opaque.
Nez assez intense sur le pruneau, fruits noirs, l’élevage et un fruit légèrement confituré. Je le trouve moins intéressant que le précédent dont j’appréciais la pureté du fruit. Là, c’est plus mûr (trop ?) et l’élevage est trop présent. A patienter ? mais je ne suis pas certain d’une évolution positive.
En bouche le vin est plus puissant et plus volumineux. Il n’a pas le côté « juicy » mais prend un caractère plus tendu et plus « noble ». Les tannins sont légèrement plus fins mais on sent les tannins du fût séchants en accompagnement et gâchent l’impression laissée par les tannins du raisin. Belle longueur.Moins emballé que par le vin précédent. Le prix doit être de 2 à 3 € plus cher.
Reserva Personal de la Familia – Petit Verdot 2007
Robe noire opaque.
Nez intense, ouvert sur les épices, les herbes arômatiques, un fruit noir mais pas trop mûr cette fois. C’est profond et superbe.
En bouche, le vin est puissant, plus rond et plus chaud que le précédent. La matière est plus soyeuse aussi bien que les tannins nombreux prennent rapidement le relais. Ils sont fins mais plus aggressifs que le premier vin. Ils apellent une bonne entrecôte par exemple. La même aromatique que le nez envahit la bouche et reste longtemps une fois le vin recraché. Beaucoup de charme dans ce vinUn très joli vin. Le meilleur de la série pour moi.
- 23 juin 2011 à 11h34
- in reply to: Celler Pardas – Penedès – Catalogne
A priori personne n’a dégusté de vins du domaine. Si vous voyez une bouteille n’hésitez pas.
Celler Pardas – Sumoll 2010
100% Sumoll
Robe rose bonbon moyenement intense et brillante.
Nez assez intense sur la fraise des bois. Assez entêtant comme cette odeur est flagrante. On retrouve des herbes séchées et une pointe de groseille. Un nez flatteur et délicat et d’une très belle précision.
En bouche le vin est assez puissant, avec un bel équilibre entre un peu de gras, très belle acidité qui rince la bouche immédiatement et tend le vin. Milieu de bouche sur la fraise des bois, léger caillou chaud. Belle finale salivante et longueur très belle. Une fois de plus précision vient à l’esprit.Un très beau rosé, un de mes préférés. J’aime beaucoup son caractère à mille lieux des rosés tutti frutti.
- 23 juin 2011 à 11h22
- in reply to: Dominio do Bibei – DO Ribeira Sacra – Galicia
CR: Dominio do Bibei – Lapola 2009
60% Godello 40% Treixadura, Torrontés, Dona BrancaRobe jaune pâle peu profonde.
Nez moyennement intense sur un fruit mûr (melon jaune, pomme jaune, poire) et l’élevage avec des notes toastées. Le nez est pur mais c’est un peu plat en l’état. Le vin est clairement jeune et demande un peu de bouteille pour s’exprimer.
En bouche le vin est assez puissant, rond avec un beau gras. L’équilibre est bien préservé. Par contre le fût se fait sentir dès le milieu de bouche avec du toast et une légère amertume. C’est un bel élevage mais encore trop présent et demandant à se fondre. Finale salivante sur le fût mais aussi le fruit mûr.Un vin correct en l’état mais qui devrait se dévoiler beaucoup mieux dans une paire d’années.
- 20 juin 2011 à 21h34
- in reply to: Maison Michel Chapoutier
CR: La Bernardine 1995 – Chapoutier
Robe rouge tuilée assez profonde.
Nez plutôt intense sur la quetsche à l’eau de vie, mûre, canelle, sous-bois et un peu de cuir. C’est complexe et fin mais cela reste un peu sur le même plan. J’aurai préféré un peu plus de profondeur et de relief. Je m’attendais à plus d’évolution, et suis donc surpris en bien.
En bouche le vin est moyennement puissant, jouant sur le registre de l’élégance avec une bonne acidité. A l’aveugle je n’aurai pas parié sur CDP. C’est suave avec des tannins polis et soyeux. La bouche est plus fruité qu’au nez avec des fruits noirs et un peu de pruneau. Par contre belle matière concentrée qui reste longtemps en bouche.
Un très bon vin plein de délicatesse.Il lui manque un peu de profondeur pour atteindre la classe excellente. Mais j’ai vraiment pris beaucoup de plaisir.
- 20 juin 2011 à 21h34
- in reply to: Maison Michel Chapoutier
CR: La Bernardine 1995 – Chapoutier
Robe rouge tuilée assez profonde.
Nez plutôt intense sur la quetsche à l’eau de vie, mûre, canelle, sous-bois et un peu de cuir. C’est complexe et fin mais cela reste un peu sur le même plan. J’aurai préféré un peu plus de profondeur et de relief. Je m’attendais à plus d’évolution, et suis donc surpris en bien.
En bouche le vin est moyennement puissant, jouant sur le registre de l’élégance avec une bonne acidité. A l’aveugle je n’aurai pas parié sur CDP. C’est suave avec des tannins polis et soyeux. La bouche est plus fruité qu’au nez avec des fruits noirs et un peu de pruneau. Par contre belle matière concentrée qui reste longtemps en bouche.
Un très bon vin plein de délicatesse.Il lui manque un peu de profondeur pour atteindre la classe excellente. Mais j’ai vraiment pris beaucoup de plaisir.
- 20 juin 2011 à 21h34
- in reply to: Maison Michel Chapoutier
CR: La Bernardine 1995 – Chapoutier
Robe rouge tuilée assez profonde.
Nez plutôt intense sur la quetsche à l’eau de vie, mûre, canelle, sous-bois et un peu de cuir. C’est complexe et fin mais cela reste un peu sur le même plan. J’aurai préféré un peu plus de profondeur et de relief. Je m’attendais à plus d’évolution, et suis donc surpris en bien.
En bouche le vin est moyennement puissant, jouant sur le registre de l’élégance avec une bonne acidité. A l’aveugle je n’aurai pas parié sur CDP. C’est suave avec des tannins polis et soyeux. La bouche est plus fruité qu’au nez avec des fruits noirs et un peu de pruneau. Par contre belle matière concentrée qui reste longtemps en bouche.
Un très bon vin plein de délicatesse.Il lui manque un peu de profondeur pour atteindre la classe excellente. Mais j’ai vraiment pris beaucoup de plaisir.
- 20 juin 2011 à 20h33
- in reply to: Azienda Agricola Alessio Dorigo (Frioul)
Girolamo Dorigo – Tazzelenghe di Buttrio 2004
100 % Tazzelenghe, nom qui signifie « coupe la langue ». Tout un programme.
Elevage de 24 mois en barriques de chênes francais. Je ne connais pas la proportion de fûts neufs. Sans doute faible, en tout cas l’élevage est maîtrisé.Couleur rouge foncée assez claire.
Nez ouvert et assez intense sur la griotte, la groseille. Enormément de fraîcheur dans ces petits fruits rouges. En même temps on ressent un fruit plus mûr et plus sombre. Légères notes de cacao et de réglisse. Belle définition dans ce nez, sur la fraîcheur.
En bouche le vin est moyennement puissant avec une acidité très prononcée mais totalement en balance par rapport à la matière. On aurait pu craindre un manque de maturité avec un telle sensation d’acidité mais pas du tout. C’est très bien maîtrisé. Le milieu de bouche joue sur la même arômatique que le nez. La présence tannique est moyenne mais la qualité est superbe. Ces tannins se prolongent en finale avec une amertume très agréable. Belle longueur de bouche.Très belle découverte que ce vin qui est superbe sur la table grâce à sa fraîcheur. Peut encore patienter en cave.
Il y a quand même un petit air avec le cépage refosco.- 15 juin 2011 à 13h26
- in reply to: Domaine du Cros, Marcillac
[quote= »Jérôme Pérez »]
Et ne pas oublier que le corolaire tactile de cette note inimitable du fer servadou, c’est son assise tannique !
[/quote]
Je suis complètement d’avis avec vous. Je n’aurai pû trouver meilleure desciption.
Et c’est d’ailleurs pour moi un des points les plus importants lorsque je bois du mansoi et me permet de différencier les producteurs. Certains arrivent à rendre ces tannins fins qui participent d’un certaine manière à la vivacité du vin. D’autres ne le domptent pas aussi bien et on obtient souvent un vin rustique.En ce qui concerne le ratafia du domaine Laurens, je le trouve bon mais je suis moins enthousiaste que vous. Je le trouve trop sucré et trop puissant. Je préfère les ratafias plus légers et plus vifs où le jus de raisin a moins macéré avec ses peaux. Le problème c’est que peu de producteurs en vendent, Laurens étant de très très loin le plus gros vendeur (c’est également un distillateur, ceci expliquant cela).
Beaucoup de familles en fond pour leur consommation personnelle et certains font de très belles choses mais bien entendu cela reste dans le cadre privé.
A noter que le ratafia se bonifie avec le temps.- 15 juin 2011 à 12h55
- in reply to: Dominio do Bibei – DO Ribeira Sacra – Galicia
CR: Dominio do Bibei – Lalama 2007
85 % Mencia, 7 % Garnacha, 6 % Brancellao, 2 % MouratonRobe rouge peu profonde et brillante.
Nez assez intense marqué par la fraîcheur et plutôt délicat. Ce qui frappe avant tout c’est cette fraîcheur avec des arômes de groseille, de cerise noire, on ressent aussi un peu le fût avec des notes toastées mais c’est derrière le fruit. Légère trace de fumée, schiste également. Pas très complexe mais j’aime la profondeur et la pureté du nez.
La bouche confime pleinement le nez avec un vin pas très puissant (12% d’alcool) bâti sur l’acidité plus que sur les tannins. La fraîcheur reste donc le maître mot avec une matière caressante. Ceci grâce à des tannins peu présents mais fins et mûrs. Beau milieu de bouche sur la groseille et les petits fruits rouges acides. La finale finit sur l’acidité qui rince bien la bouche avec les arômes de fruits rouges qui persistent et une légère perception du fût.Joli vin qui est une belle découverte pour ma part.
Moi qui m’attendais à un vin dans le style des mencias du Bierzo, cela n’a rien à voir. À tel point que je n’aurai jamais fait la relation entre ces deux régions si on ne m’avait pas dit que c’était le même cépage dominant.Dommage que cela soit le seul vin rouge de cette région disponible en Norvège.
