Bertrand Laporte

Je me permets de corriger Mickey concernant la brasserie Mikkeller qui n’est pas écossaise mais danoise. Ils font de très belles choses. Mikkeller est influencé par les USA mais pas uniquement, la Belgique reste pour eux une grosse source d’inspiration, il propose même une Lambic (qui est plutôt soft. On est loin de 3Fonteinen ou de Cantillon).

Sinon, j’ai été déçu concernant Flyng Dog mais je n’est goûté que leur IPA qui était assez uni dimensionnelle et une Stout qui était plutôt comme une brown ale.

J’en profite pour lancer quelques infos concernant les brasserie scandinaves.

Le Danemark est un joyau de superbes choses.
Ma préféré reste Bøgedal avec une superbe combinaison d’influences belges et anglaises. Uniquement en bouteille de 75 cl, plutôt cher. Mais très bon. Cela reste avec Westvleteren mon meilleur souvenir.
Mikkeller comme l’a cité Mickey.
Nørrebro en plein Copenhague avec un restau avec de la bière dans les plats et avec les plats.
Midtfyns avec des bières costauds dont une Chili Tripel superbe
Herslev, beaucoup de bières bios avec une influence américaine.

En Norvège on a quelques brasseries qui font de superbes choses.
La plus connue et celle qui fait les plus belles choses reste de loin Nøgne Ø. On en trouve même en Belgique !! Influence américaine. Mickey si tu aimes les IPA ils font une Imperial IPA superbe.
Une toute petite, toute récente, Ægir avec une IPA à se taper le derrière. Si vous êtes en vacances dans les fjords à Flåm, un arrêt s’impose.
Haandbryggeriet malheureusement assez aléatoire. Parfois des batchs d’une qualité rare, des fois des batchs déviants.

Pour la Suède, je n’ai pas la moindre idée de ce qu’ils font.

Une bouteille que j’avais acheté sans connaissance du vin au tout début de ma passion pour pas grand chose.
Je n’avais vraiment aucune attente particulière. Je dois même dire que je n’attendais pas grand chose de ce vin.

CR: Domaine de Chevalier rouge 1979
Le vin n’est pas carafé, juste ouverte avant le repas. De toute façon, j’ai débouchonné cette bouteille uniquement avec ma femme et comme elle ne voulait pas trop boire, je pouvais suivre l’évolution de cette bouteille dans le temps. La bouteille a été dégustée sur deux jours.
Le bouchon est superbe, imbibé à moitié.

La robe est étonnamment jeune sur du violet très foncé avec des reflets briques et brillante.
Le nez est superbe, précis, net , ouvert avec du bois de cèdre, tabac, sous bois et champignons. On trouve aussi des petits fruits noirs, cassis. Une pointe végétale mais noble est très agréable. Enfin un côté fumé. Ce n’est pas un monstre de profondeur mais la palette est complexe et je la trouve envoûtante et pleine de finesse. Je suis vraiment sous la charme.
En bouche le vin n’est pas puissant, il est assez rond doté d’un squelette fin. Tout est à sa place et l’équilibre est superbe. Au début, le vin s’effondre directement au niveau du milieu de bouche qui me font faire un haussement des épaules en disant : « Mmmouais, correct, pas plus ».
Et puis à l’aération, il se solidifie, semble se relever et réussi à se prolonger dans la bouche. Il en devient même long avec des notes de sous bois, cèdre et de fines notes végétales nobles. Après une paire d’heures, la longueur en bouche est vraiment superbe.
Le côté végétal se ressent un peu dans les tannins avec une certaine rugosité mais elle est minime et à table elle disparait totalement.

Le second jour, sans réel espoir vu l’âge de la bouteille, je me ressert trois verres et force et de constater qu’il n’a pas beaucoup évolué : un peu moins précis et un peu plus plat. Mais quelle jeunesse pour un trentenaire !!!

Très bien et quelle surprise !! J’adore quand on attend pas grand chose d’une bouteille qui se révèle superbe en fin de compte.

Je rejoins mes impressions avec Cudrick sur ce vin.

CR: Domaine de Marcoux – Vieilles Vignes 2009

Robe rouge foncée, assez profonde et brillante.
Nez intense d’une grande pureté aromatique. La fraîcheur est le maître mot avec des fruits rouges (fraise, groseilles) touche de réglisse et quelques notes florales qui donnent une certaine délicatesse à ce vin. Grande sensation de volume et l’impression d’un puits pour essayer de sentir le cœur du vin. C’est très jeune mais que c’est beau.
En bouche le vin est puissant mais d’un équilibre remarquable avec des tannins très fins, une matière riche et balancée mais superbement tendue pas l’acidité. L’aromatique reste sur le fruit rouge avec quelques baies noires. Superbe finale nette et fraîche.

C’est diablement bon.

Le Mont Olivet avait été payé autour de 20 €, le Rayas 60€.
Bien entendu il aurait fallu comparer les deux millésimes mais le but n’était pas forcément de faire une comparaison pointue. En fait cela a été un pur hasard car Thomas a amené et servit son vin à l’aveugle sans que je sache quoi que ce soit. Et réciproquement, j’ai eu la même démarche avec le Clos Mont Olivet.

J’avais eu le même sentiment sur ce vin, même millésime, il y a un an. C’est correct mais sans plus. Et cette fois-ci, pas de Rayas avant 😉

C’est toujours difficile de passer après Rayas, mais si j’avais servit Grange des Pères 2001 après Rayas 2002, cela aurait été l’inverse, GDP aurait éclipsé Rayas dans cette soirée.

CR: Jos. Christoffel Jr – Ürziger Würzgarten – Riesling Auslese 1998

Le nez est moyennement expressif sur des notes lactées, terpéniques et dessous difficilement perceptible, on ressent du fruit frais de type poire et pêche. Heureusement le vin s’ouvrira au cour de la dégustation. On ressent quelques notes de fumées. Je trouve ce vin dans une phase un peu muette. Dommage car il y a de la pureté et de la précision.
La bouche est légère et délicate avec un sucre résiduel et une acidité unis pour mon plus grand plaisir. La finale est sur la poire et la mie de brioche. Une légère amertume se fait sentir avec une belle sensation fraîche.
Beau vin qui est délicieux sur la fin d’un repas assez gargantuesque.

CR: Condado de Haza – Alenza 2001

La couleur est violine/rouge profonde avec de grosses larmes sur le bord du verre et une certaine viscosité.
Le nez est assez étroit et un peu recroquevillé. L’élevage se fait dominant sur des notes de vanille, coco et de toast. En dessous, je ressens un fruit mûr sur la cerise noire, le cassis et des notes balsamiques. Un vin clairement moderne.
En bouche le vin est puissant, riche et chaleureux avec une structure tannique en avant. J’ai l’impression d’avoir un vin fougueux et jeune qui demande à s’assagir. L’élevage est aussi bien présent en bouche avec une finale asséchante. Finale sur la gelée de cassis et fruits de la forêts.
Moyen en l’état mais demande de la patience.

CR: Rayas – Châteauneuf du Pape Rouge 2002

Une bouteille vêtue d’une chaussette noire arrive dans les mains de Thomas.
Le vin propose une robe rouge claire avec un disque orangée.
Le nez profond et net arbore des arômes de petits fruits rouges, fleurs (roses), touche végétale de type pousse de ronce. Le vin est néanmoins évolué avec des épices douces et quelques odeurs automnales. On sent également un peu de fraise écrasé. Beaucoup de pureté et de classe.
Vu ce nez, je part sur la Bourgogne sans avoir mis le verre à la bouche. Et là on me dit : « Pas si vite mon petit Bertou !! Goûtes et tu vas revoir ton jugement !! »
Le vin est rond, chaleureux. L’alcool se fait sentir surtout sur la finale. Il y a comme un texture crémeuse dans ce toucher. Les tannins sont fins et délicats, incroyablement peu présents. La finale comme je l’écrivais est un peu chaude sur la fraise écrasée et du végétal (pas de connotation négative). Très belle longueur.
Un très bon vin mais qui aurait pu être superbe si l’alcool ne se faisait pas autant ressentir.

Je me ravise et n’ait aucune idée. Je n’ai pas goûté ce genre de vin. « Peut être un vieux beaujolais ? – Non, non. C’est plus au sud et c’est un vin différent des autres vins de son appellation » nous dit Thomas. J’ai trouvé, c’est Rayas même si je ne l’ai jamais goûté mais les différents crs de LPV m’ont guidés.