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Salut à tous
Encore une rencontre au sommet !
Un gite au milieu des bois, entre Ardeche et Haute Loire, à environ 1300m d’altitude… on y respire ici le bon air de l’amitié !Une séance de travail en appelant une autre encore, les étiquettes ne sont pourtant pas encore tout à fait prêtes …
Voici donc le programme des réjouissances :
On commense à deguster les vins une premiere fois à l’aveugle, puis on reviendra dessus au cours du repas qui suivra.
Sancerre G.Boulay « Clos de Beaujeu » 2008 : jaune clair et cristallin. Citronné et crayeux, aux notes d’écorces d’agrumes, le vin est vif et frais, de belle ampleur, à la finale tendue.
Saint-Joseph « Le Berceau » B.Gripa 1998 : Vin brillant, le nez de ce vin est d’abord assez oxydatif, mais la richesse reprends le dessus avec une touche de cire et d’hydromel. La bouche est grasse et ronde, florale. Finale alcooleuse et avec de beaux amers, mais un poil court.
Roussette de Savoie, Marestel Domaine Dupasquier 2002 en Magnum : Robe or paille, le nez est sur les fruits secs et la pomme cuite avec un peu de coing et de miel. La bouche est ample mais legere et fraiche, et la finale est presque truffee, saline puis musc…. grande complexité et superbe longueur !
Hermitage Paul Jaboulet Ainé « La Chapelle » 1991 : robe un peu trouble (peu de repos apres tant de virages…) le nez est tres friand d’une syrah fraiche acidulee et epicée, d’un equilibre rare entre finesse et fraicheur avec une finale longue & cacaotée… encore sur la jeunesse !!!
Hermitage Paul Jaboulet Ainé « La Chapelle » 1983 : pas tellement plus évolué dans le verre, le nez lui est plus épanouit : orange amere, sanguin, beaucoup d’épices et du fruit. Acidité tonique qui tient tres bien le vin sur une belle finale : a son début d’apogée.
Cornas A.Clape 1988 : rubis/pourpre encore brillant !!! le 1er nez de champignon laisse plané un doute liegeux, mais d’autres parfums prennent le dessus ; le cuir, les fruits confits, bel equilibre entre puissance et fraicheur, la bouche redonne pourtant une secheresse liegeuse qui se melent avec une finale seche… leger defaut donc ! bien dommage.
Hermitage JL Chave 1987 : nez puissant de vendange entiere (?) puis d’orange amere, epices douces, de boite a cigares et une touche de poivre. Un touché de bouche de velour & de reve ! Une Caresse ! finale superbe … bref, quel bonheur !
Hermitage E.Guigal 1988 : rubis foncé et trouble, le nez est riche et alcooleux. Tres Viandé et parfums de fruits cuits. La bouche revele une point de liege qui perturbe ce plaisir initial 🙁 Puis la finale est assez courte au regards des autres vins.
Hermitage Jean-Louis Grippat 1978 : vin clair et peu profond & tuilé. le nez acidulé de groseilles … tres animal et viandé, puis fruits a noyaux, truffe aussi. le nez est séduisant. Malheureusement la bouche est maigre, presque décharnée sans matiere ni puissance… pourtant la finale a pas mal de « peps' » et redonne un dernier souffle a cette bouteille qui est en fin de vie…
Hermitage Domaine des Remizieres Cuvée Emilie 1999 : on change de registre et la robe parait avoir 2/3 ans… profonde et noire brillante. Nez explosif de fruits noirs mais aussi de boisé, avec une pointe d’acétate. Attaque vive et fruité, gourmande. Mais la finale est boisée et sucrée.
Chateauneuf du Pape Clos des Papes 1999 en Magnum : Robe plus rouge/rubis un peu évoluée, le vin est explosif de parfums : cuir, fruits rouges en abondance, grande maturité. Cuir et épices se melent a cela. Belle ampleur pour ce vin est pleine jeunesse, mais deja tres ouvert. Un touche d’anchois, salivante donne beaucoup de gourmandise à la finale pure et tres longue…
Cornas Alain Voge ‘Vieilles Fontaines » 1999 : Robe tres jeune, le nez est tout de suite dominé pas le bois (certains trouve Coco, moi juste un peu…) mais le bois est assechant, devant une matiere riche et fruitée (cassis et myrtille, reglisse et poivre). La finale reste serrée et seche et tout aussi boisée…
Chateauneuf du Pape Clos des Papes 1999 en bouteille : Noir profond, le vin explose au nez : un gros panier de fruits rouges et noirs, puis d’épices douces et eau de vie. Tres bien équilibré, ce vin est parfaitement ouvert et la richesse de la bouche donne soif (!!!) Gros volume et grande longueur.
Chateauneuf du Pape Chateau des Fines Roches 1995 : rubis a peine evolué, tres typé, aux parfums de cerise à l’eau de vie, de Kirch, de figue et pruneaux, de cannelle et de cuir… belle complexité. La bouche est fine et seduisante avec une legere amertume en finale… hummmm.
Chateauneuf du Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire 1990 : robe claire, tout juste tuilée, mais encore assez brillante. Le vin explose de parfums. A la fois riche et fin, frais et juteux : Cerise mure, pruneaux, champignons et épices douces… Une caresse en bouche, avec un touché tres délicat, tout en dentelle et en finesse. Encore loin de son apogée, mais deja tellement sublime ! merci
Muscat de Beaume de Venise domaine des Bernardins 1998 : ce Vin riche est d’une belle robe épaisse, paille / orangée. Le 1er nez est sur le champignon frais…. puis apres quelques seconde d’aération, il est tres tres floral : Lys !!! presque entetant. Puis quelques nuances de Roses et de Kaki bien murs….(moisi dira notre hote !!!). La bouche est généreuse et bien plus cohérante face a nos attentes sur ce vin; Sucrosité équilibrée par une belle acidité, et beaucoup de parfums de fruits jaune bien murs et généreux. Bizzard qd meme un tel ecart entre nez et bouche… il est encore apte a vieillir longtemps, mais pourtant deja tres gourmand.
Voilà une bien belle soirée que je suis tellement heureux d’avoir partagé…
Heureusement, notre St-Joseph n’est pas encore mis en bouteilles. il y a donc des chances que l’on remette ça bientot !Patrice D
