Sylvain Richet

Arnaud,

Un de mes accords preferes, c’est le fiadone avec l’Impassitu de Catarelli. Memorable, avec le fond de verre sur un banc en regardant les etoiles par une belle nuit d’ete…

Sylv1

Mais non, c’est que le 26 je fais Chardonnay du monde avec mon club alors forcement, avec des thematiques aussi proches et la fatigue…. Mais ne vous en faites pas, vous y gouterez vous aussi au Chardonnay du Monde le 21 :D:D:D

Je regrette de ne pas en avoir pris plus a l’epoque. C’etait mon premier passage a la cave de Gigondas et les choix furent tres difficiles 😉 Tous mes 2001 ont ete bons mais celui la etait de loin le plus abouti. C’est d’ailleurs en totale contradiction avec mon jugement de l’epoque qui me laissait croire que ce vin devait etre bu dans ses 5 premieres annees. Un très beau vin c’est sur.

Sylv1

Gael,

Je laisse sa chance au produit. J’ai une partie des domaines que tu cites, et d’autres qui en ont le potentiel, mais ils n’ont pas encore 10 ans. Malheureusement, je n’ai jamais eu la chance de gouter ces vins ou d’autres vins de Provence de plus de 10 ans en pleine forme. Je ne peux donc etre aussi affirmatif, mais il n’est pas impossible d’avoir des bonnes surprises.

Bernado,

Beaupre je connais bien, je goute tous les ans sur les salons de la region. Je n’ai donc pas goute de vieux millesimes. Mais ce que je prefere chez eux, c’est le rose, et je suis TRES difficile sur ce type de vin (le dernier en bouteille rouge, miam). Selon moi, le reste est bien fait certes (et bon rapport Q/P + vignerons tres sympas), mais je m’amuse plus dans d’autres domaines de la region.

Sylv1

Salut Christophe,

Pour les domaines que je recommande pour tout ou partie de leur production, en plus de Beaupre (rose notament) ou Vignelaure cite plus haut, je te conseille de faire un tour dans les domaines suivants :
Chateau Calissane (Lancon)
Chateau Paradis (Puy Ste Reparade, coucou a Francois !)
Chateau Coussin (Trets, avec l’engage Olivier Summeire contre la LGV)
Domaine Mauvan (Puyloubier, mon coup de coeur au rapport Q/P remarquable)

Tu as vraiment de quoi faire si tu ajoutes Bandol et Cassis :)o

Sylv1

Par contre j’ai souvent ete convaincu par l’assemblage pinot noir / Saint nectaire.

Des pirates en Cotes de Beaune, j’en ai, mais en Maconnais, je sais meme pas c’est quoi la monnaie la bas, va falloir que je rentre mes canons 🙁

Plus serieusement, quitte a decouvrir le Maconnais (en particulier les gamays), je prefererais le faire dans une seance dediee, donc plus representative. J’ai peur qu’en melangeant les genres, les chardonnays du maconnais soient noyes au milieu de leurs freres de Beaune, que l’on goutera forcement moins. Si les Maconnais ont une vraie typicite, ca vaut le coup de l’explorer a fond. Cela dit, ca pourrait faire de beaux pirates 😉

En fait, c’est juste que Manu il veut nous mettre tous minable en sortant la meilleure bouteille (de Beaune) apres 25 Maconnais pour nous dire « et les gars, vous avez vu la longueur !!!! » :)o

Sylv1

Salut a tous,

A mon tour de ma lancer dans un CR sommaire car l’essentiel a été écris. Tout d’abord merci a Karim pour le très bon ordonnancement des vins et en plus c’est lui qui a amené ma bouteille préférée :). Notation sur ****

On commence par le Silice 07 qui est un vin idéal pour bien commencer la dégustation : c’est tendu, ça éveille les papilles, c’est bon on est chaud pour rentrer dans le vif du sujet. **

On attaque avec le premier pirate de Laurent, l’Anselmi, que j’ai beaucoup aime. Un nez très pur, citronne, et un très bel équilibre sur les agrumes en bouche, tout en rondeur, avec une finale très élégante et d’une grande finesse. J’adore ces vins gourmands et faciles qui donnent tout et tout de suite, sans se prendre la tête ***. Les gars je vous laisse les hongroises, je garde les italiennes 😀

Avec le vin suivant, on change carrément de registre. On est sur un vin aristocratique, chardonnay et grillé. Trop de grillé pour moi, aussi beau soit-il. La bouche est très grasse, sur le pamplemousse, la verveine, le thé vert. La finale est salée avec une pointe d’amertume. Un vin encore très jeune, et encore un très beau potentiel de garde (même si je pense qu’il ne gagnera plus rien). Je comprends que c’est bien fait, j’aime bien mais je ne vibre pas. **(*)

Le vin qui devait passer après le Meursault n’avait a priori que peu de chance de s’en tirer. Et bien le défi a été superbement relevé par l’Oustal 5, merci Arnaud. Un super nez où l’élevage, peut être moins noble que le précédent, se fait plus discret, ce que je préfère. Et alors la ça envoie : barbe a papa, bergamote, ananas, pêche, litchi, c’est très varié. En bouche, c’est concentre, rond, légèrement doux, et tout en fraîcheur. Le SR ne me gêne pas tant il s’accorde bien avec le fruit (a contrario je le déteste sur les vins minéraux). Finale un peu chaude, mais qui ne gâte pas mon plaisir à boire ce vin magnifique. ***

Pour terminer, le St Jean de Bebian, bu trop froid, me séduit par son nez sur la grenade, la pomme golden et la verveine. La bouche est sympa, trop courte pour un vin de cette réputation. **(*)

Mon tierce en blanc :
1. Oustal
2. Anselmi
3. Meursault

Petit préambule avant d’entrer dans le détail pour les rouges : tout d’abord, la qualité de l’ensemble de ces vins confirme que le Languedoc n’a plus grand-chose a envier aux autres régions. On sait faire du bon dans beaucoup d’endroits. Ensuite, je regrette personnellement d’avoir bu quelques vins qui n’avaient pas vu le carafage nécessaire à leur pleine expression. Le commentaire de Philippe sur la Mas Jullien confirme ce bémol.

On commence par le Bebian 01. Un nez sauvage sur la fourrure, puis la violette et le thym. Bouche métallique, grosse amertume, peu d’acidité. Pas top, et encore une fois gros décalage avec la réputation du vin **. Et oui, je suis aussi dur que le vin lui-meme, fallait pas commencer !

La Syrah Leone se présente dans des habits de Banyuls, avec beaucoup de pruneau, de cuir, de cassis et de griotte. Un nez franchement top. En bouche, c’est fondu mais ça manque de matière, la perception aqueuse est nette, et la finale métallique et alcooleuse, même si elle est très longue, ne compense pas l’impression d’ensemble. On a l’impression d’être sur un vieux vin de grenache, empli d’arôme tertiaire où dominent les fruits rouges à l’eau de vie. Décevant pour une star, mais je demande a revoir, je lui mets quand même *** parce que ce nez….

Le Montcalmes est bouchonne, certes, mais ça vaut le coup de goûter. La matière est très belle, patinée, sur la griotte. Un vin qui selon moi méritait un carafage d’enfer pour libérer la bête. A revoir pour tout a fait adhérer au commentaire de Manu.

Pour le suivant, la Grande des Peres 04, je suis a genoux. On est sur un nez très complexe ou se mêle des odeurs de terre, des fruits (violette, cassis) et une discrète minéralité. La bouche est suave, d’une grande finesse, un peu évolue ce qui lui amene beaucoup d’élégance. Sur le plat au canard, on est sur l’accord parfait. Le vin de l’après midi. ***(*). Merci Karim.

Dur d’enchaîner après un tel vin, et Daumas Gassac continue son sans-faute. Le 2000 est hyper type CS, avec en plus des odeurs de tomates. La bouche est très puissante, très cabernet quoi, et puis plus rien**(*). Si j’étais méchant, je dirais que c’est un vin de cépage bien fait.

Le Daumas Gassac 05 clos le Grand Chelem de ce domaine. Un nez sur le kirsch, assez monospectral. La bouche est austère, raide, encore fermée. C’est un vin de moine, qui aurait sûrement gagne a être carafe, il aurait été plus causant. **

Plus d’autre Daumas Gassac ? Alors on va pouvoir boire du (bon) vin : raaahhhh, Laurent nous sort encore une pépite, le domaine des Chênes 99. Ca sent le poivre (mais on éternue pas), le clou de girofle, le cassis, et aussi des odeurs persistantes de sous-bois, de mousse et de champignon. La bouche est très structurée, légèrement mentholée, avec un peu d’alcool sur la pointe de la langue, et une belle longueur sur le cassis. C’est très bon.***

Le Beaulieu m’a un peu decontenancé, peut être ai-je eu un passage a vide, mais je n’en garde pas un souvenir ému. Un nez très végétal, légèrement iode. Puis une bouche hyper structuree, des tannins soyeux, mais aucune émotion. Bien fait. **(*).

Je me réveille en sentant le danger. Le « Romain Pauc » 2000 est un vin de tueur en série. C’est le vin du lion quand il mange une gazelle (crue, forcement). Ca sent la chair fraîche, les odeurs sont très lourdes et puissantes. Nez sudiste par ailleurs. La bouche est terrible de puissance, c’est dense, un peu (trop) chaud, compote, stop je me rends ! Un vin too much, que j’aurais peut être plus apprécie après une longue séance de carafage. **

Ce n’est pas encore avec les Estivencs 04 que je vais convaincre Laurent (et sûrement d’autres). Le nez est sur la framboise et la myrtille. Superbe toucher de bouche sur des arômes de chocolat, légère douceur. Un vin très plaisant et accessible, mais qui ne vaut pas son prix. ***

J’avais entendu parler de cette cuvée « Mas au Schiste », rien que le nom c’est tout un programme. Le fruit au nez est tout simplement éblouissant ! Quelle puissance, quelle diversité, quelle précision aromatique ! Tous les fruits rouges y passent, la pêche et les fruits exotiques en prime. J’ai été tellement bluffe que j’ai plus rien marque pour la bouche a part « très bon ». ***

Avec le Montcalmes, c’est le Mas Jullien 2003 que je regrette le plus de ne pas avoir bu après un carafage vigoureux. On est en présence d’un super nez de cidre, de cidre et de cidre. En bouche, c’est encore très tannique et alcooleux, limite piquant. C’est très jeune, trop, mais on sent un formidable potentiel derrière, sans les défauts du millésime. Peut être la star du même repas dans 10 ans.***

On termine (il était temps) sur la cuvee majeure 05 de Kevin me semble-t-il. Le nez est réduit, on sent la syrah, c’est animal. L’élevage est discret et laisse poindre des notes de poivre et de fruits rouges. En bouche c’est très equilibré, très plaisant, sur des arômes de réglisse et de cerise. Dommage, c’est un peu court et il a besoin de temps et d’aération pour passer vraiment en majeure***

Mon tierce en rouge :

1. Grange des Pères 04
2. Mas au Schiste 04
3. Domaine des Chênes 99

A très bientôt pour les Cotes de Beaune, Kevin, tu vas y passer des nuits 😉

Sylv1

Histoires de vins

Pour ma part c’est prevu… pour la session Roussillon !