Sylvain Richet

Ca y est, ca recommence 😎 Tu sais, les vins qui sentent l’hydrocarbure, j’en ai un paquet dans ma cave 😉

Trop cool Bernard. J’organise une recession generale au Japon pour limiter les touristes (et incidement faire un peu baisser le prix des grandes bouteilles) et tu t’occupes du reste 😉

Bon, je vois les sudistes arriver avec leur gros rouge qui tache B)- Moi ca sera du blanc pour changer !

Mathieu, Laurent,

J’ai pour habitude de boire plutot mes vins trop frais que trop chaud. La degustation n’a donc pas souffert de la temperature. D’ailleurs, je ne mentionne pas un alcool trop present, il etait meme totalement fondu. Je souligne juste que le vin est en bout de course et que la finale vegetale n’a rien d’agreable. Ma cave varie en temperature au rythme des saisons, peut etre que cette bouteille ne l’a pas supporte. Mais goutez un echantillon des votres pour etre vraiment sur.

Cela dit, je ne voulais pas acheter cette bouteille au domaine, je lui preferais de loin le 2004, mais quand j’ai ouvert mon carton, c’etait bien du 2003 dedans :X Je me consolerai avec un grand blanc dans pas longtemps 😉

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OK pour le 12. Je mettrais du rouge dans une bouteille de riesling 😉

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Entre 12 et 13E au dernier SAVIM. Mais en blanc, c’est surtout le Diplomate et le General qui sont absolument fantastiques. Ces 2 vins sont issues de vieilles vignes corses entretenus par le papa qui fut ampelographe. On y retrouve des raretes comme le Biancone, la Carcajolo Bianco, le Paga Debitti, le Riminese, le Rossula Brandica, le Brustiano, le Genovese, ou le Rossala Bianca (cf Site domaine).

Jean-Charles, le sympathique proprietaire, reve d’un millesime ou il pourrait faire pousser ses vignes au rythme de chants corses, puis vinifier et gouter son vin avec les memes chants. Une jolie forme d’extase. Moi son vin sans les chants me suffit deja* (tu)

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* J’attends le premier qui va degainer sur les choix musicaux 😉

Salut,

En preambule, tout d’abord merci a Laurent pour la preparation de cette longue degustation. C’était sportif ! Alain en « maitre du frigo » nous a permis de gouter des vins a la bonne temperature. Et bienvenus encore aux nouveaux qui, je l’espere, on passe un agreable moment. Repas dans la salle « du bas », moins conviviale et propice a la degustation selon moi. Notation sur 4*.

1. Saumur Domaine Matignon Brut
On commence par le seul mousseux de la journee. Entree en matiere plutôt discrete. Les bulles sont fines, c’est tres fin et agreable, legerement citronne. Jolie longueur. Belle decouverte pour moi.**(*)

2. Fiefs Vendéens Domaine Saint-Nicolas « Le Haut des Clous » 2006
Un nez sur l’abricot et la prune, c’est d’une grande douceur. C’est un vin qui se goute sec, agreable, peut etre un peu trop sur l’amertume selon moi.**

3. Vouvray Domaine Huet « Haut Lieu » 2004
Un nez peu exhuberant duquel je retiens le citron et la poire. Le vin possede un tres bel equilibre, beaucoup de gras, mais la longueur est decevante, le vin tombe vraiment en fin de bouche.**(*)

4. Anjou Domaine la Ferme de la Sansonnière « La Lune » 2002
Un nez tres seduisant sur les fruits exotiques, l’encaustique, la cire d’abeille. La bouche est ronde et seche, c’est complementaire. Agrume, cire d’abeille encore, fruits sec, huileux en finale. C’est un vin nature qui se revele par sa petite touche oxydative. Ce n’est pas un probleme pour moi.***

5. Savennières Domaine de la Roche aux Moines 2000
Des odeurs marines mele au litchi. En bouche c’est petrole, sec, avec des aromes de gentianne. Philippe resume bien le vin « litchi sur huitre ». Je percois un leger probleme de bouchon. **

6. Muscadet Domaine André-Michel Bregeon « Gorgeois » 1998
Un nez tres fleuri ou l’on percoit une forte mineralite. La bouche est tout aussi minerale, citrique. Un vin vraiment trop jeune, ca « meursaulte » pas encore mais ca en a le potentiel. Et me?de, voila un vieux muscadet reve par Bernard ! Je m’en veux, j’aurai pu le trouver celui-la ! **(*)

7. Vouvray Domaine Huet « Le Mont » 2006
Un nez pas expressif ou je ne sens rien. En bouche le vin est tres elegant, fruite, equilibre, avec une acidite bien integre au gras. C’est tres bon.***

8. Riesling Grand Cru Domaine Gresser « Kastelberg » 2002
Pirate en vue, mais personne ne sait d’où, et pour cause, je l’ai mis dans une bouteille de Chablis :). Le nez est sur la citronnelle, le bonbon Vichy. La bouche est tres complexe. Les aromes d’epices, de pomme, de poire, de caillou se melangent agreablement. Le toucher de bouche est fin, dense, gras, frais avec encore quelques sucres residuels qui disparaitront avec le temps. Encore beaucoup de potentiel pour ce tres beau vin, issue d’un vigneron et d’un terroir trop peu connus. ***(*)

9. Saumur Domaine Guiberteau « Brezé » 2005
Un nez qui annonce un elevage discret comme j’aime. Notes lactees, beurrees, grillees. Le vin est tres tendu, sec, mineral, mais fait un peu techno. **(*)

10. Canada Niagara Peninsula Vineland Estate Winery « Sauvignon » 2006
Nez discret qui se devoile lentement sur de savoureux fruits a chair jaune. Je qualifierai la bouche « d’alsacienne », un peu balsamique, et sur la mandarine. C’est quand meme tres acide, trop meme. Je suis tellement sur que ce n’est pas du sauvignon que je suis pres a m’en couper une. Dommage !!!! **(*)

11. Sancerre Domaine Comte Lafond « grande cuvée » 2006
Nez sudiste sans l’alcool, sur la poire notament. Tres belle bouche avec des saveurs de pommes grany, mais encore une fois desequilibre sur l’acidite. Trop jeune. **(*)

12. Sancerre Edmond Vatan « Clos de la Néore » 2007
Vin agreable, un peu court.**

13. Sancerre Domaine François Cotat « Culs de Beaujeu » 2007
Un joli nez sur la pierre a fusil. La bouche est tres calcaire, sur le petit pois. Manu : « La longueur tu l’as pas ? ». Non, je ne l’ai pas plus que ca. Encore tres jeune. **(*)

14. Sancerre Domaine François Cotat « Monts Damnés » 2006
Voila encore un vin trop jeune, ferme, pas encore fondu. Probablement un tres beau potentiel.**(*)

15. Sancerre Domaine François Cotat « Monts Damnés » 2004
Un vin tres elegant. Tout est tres bien fait, il y a de la finesse, mais je voudrais que le vin augmente le volume. Trop peu de puissance, trop jeune ou ferme. Je ne retrouve pas le vin bu avec certains au Tourne Verre en novembre dernier et qui m’avait tellement plu (je n’etais pas le seul ;)) **(*)

16. Sancerre Domaine Francis Cotat « La Grande Côte » 1996
Voila le challenger du riesling. Il aura fallu attendre le 16eme vin pour trouver un nez hyper complexe sur l’ananas, le freesia, la rose. Multitude d’odeurs florales tres agreables. Le vin est tres fin, d’une grande elegance. Tres beau vin de gastronomie qui fait honneur a sa region. ***(*)

17. Coteaux d’Aix Château Paradis « Terre des Anges » 2007
J’adore ce nez d’abricot, de fraise, de grenade, de groseille, de muguet et de buis. L’attaque en bouche est charmante, le vin est un regal. Finale plus sudiste sur le cassis et la myrtille. Deroutant mais savoureux, dommage d’apprecier ces 2 derniers vins si tard dans la degustation (y’en avait vraiment trop). Ce vin confirme que c’est bien un des meilleurs de Provence (et ce n’est pas parce que Francois Tissot était a mes cotes que j’ecris ca). De plus le vin est en partie fait de sauvignon, donc parfaitement adapte pour etre un pirate reussi. ***

18. Coteau du Loir Domaine Bellivière « rouge gorge » 2006
On commence tres fort la serie des rouges avec un nez tres poivre vert. La bouche est aussi poivre que le nez, corse, epice, tres type Sud. C’est vraiment tres bien fait, le vin des 3 brigands je pense. ***

19. Saumur Château de Fosse Sèche « Eolithe » 2006
Un nez discret d’où il ressort un leger pinot et du poivron. Sympa.**

20. Chinon Couly Dutheil Clos de l’Echo « Crescendo » 2001
Si la bouche avait les aromes du nez, j’aurai pu affimer que ce vin, c’était la perfusion de Manu. C’est animal, sur la fraise, la framboise, et une petite touche vegetale. Le probleme, c’est que la bouche est fermee, trop sur l’amertume. Bof. **

21. Chinon Château de la Grille 1999
Le nez, par ailleurs sur la fraise et le crottin de cheval, est l’occasion d’ecouter un cours magistral de notre Kevin qui nous explique toutes les subtilites de la bouse d’elephant. Mais ce n’est que de l’herbe !!! Ce vin du cirque Pinder fut l’occasion d’une belle rigolade, c’est déjà ca.**

22. Saumur Champigny Domaine Renée-Noel Legrand « Les Rogelins » 1997
Bon, quand est-ce qu’on degaine le Clos Rougeard ? Il va falloir encore attendre et c’est tres bien car celui la se comporte tres bien, avec un nez intense de framboise et de griotte. La bouche est gourmande, c’est gouleyant, un peu sudiste, avec beaucoup de mache et des notes de lard. ***

23. Bandol Château Pibarnon 2004
J’aime bien ce vin et ne vois pas du tout le pirate. A ce moment de la degustation, je ne suis de toute facon plus en etat de trouver son origine. Par contre j’apprecie son cote grille, roti, ses notes de caille et de sang. Le vin est tres rond, avec de la mache. Se goute moins sur les fruits que ce a quoi je m’attends pour un Bandol. ***

24. Saumur Champigny Clos Rougeard « Le Bourg » 2002
Un nez tres elegant avec des notes d’elevages bien fondus. Ca pinote un peu. La bouche est tres gouleyante, c’est fin, enrobe, probablement le summun du cabernet franc. Vin qu’il faut tout de meme aller chercher mais le plaisir est la.***(*)

25. Vin de Pays des Bouches du Rhône Domaine de Trevallon 2001
D’habitude, je n’accroche pas trop sur les cabernet sauvignons mais la je dois dire que je mets ce vin la dans mes exceptions. Les odeurs melent l’animal (la chevre) et le fruite. C’est tres puissant, ca m’a beaucoup marque. Un vin viril, au tres gros potentiel. Astringence acceptable. A garder. ***

26. Chateauneuf du Pape Domaine de la Janasse «Chaupin » 2003
Trop fort ce Manu, il a tout trouver sur ce vin. J’aime beaucoup ce nez de cerise, qui se confirme en bouche. Je n’ai plus trop de notes, je griffone « tres grand mais encore un peu chaud ». ***

27. Anjou Domaine la Ferme de la Sansonnière « Rosé d’un Jour » 2007
Un nez sur l’abricot et la peche. Le vin est desalterant, c’est du jus de fruit que l’on pourrait boire au litre. C’est hyper gourmand, parfait pour le gouter (l’heure a laquelle il a été servi). Je ne l’ai pas vu arrive ce rose d’un jour, mais je l’aime toujours autant pour son plaisir simple et immediat.**(*)

28. Vouvray Domaine des Perruches « cuvée Saint-Paul » 2004
Un nez a la richesse discrete. Le vin est demi-sec, agreable, parfaitement equilibre s’il avait un poil plus d’acidite.***

29. Vouvray Domaine André Fouquet « Sélection Grains Nobles » 1990
Un nez concentre, roti. Tout est parfaitement integre, le sucre est bien dose et accompagne merveilleusement les aromes fruites. Il ne manque que la longueur selon moi (a la difference de Laurent). Avis non definitif tant j’aimerais le gouter dans une position plus convenable pour l’apprecier a sa juste valeur.***

Voila une longue degustation qui fut tout d’abord un plaisir de rencontres et de retrouvailles. Les vins de Loire goutes ne m’ont pas « scotches », je ne sais pas si c’est du a la preparation des vins, a mon humeur ou a leur jeunesse (je reconnais qu’il est difficile d’avoir des vins de cette region prêt a boire en BdR). L’etalon alsacien m’a bien permis de situer mon echelle de plaisir et de gout. A quelques rares exceptions pres, ce sont donc les pirates qui m’ont plus marque que les vins du theme. Je garde comme reference Mark Angeli, Bourgeois sur certaines cuvees (non degustee hier), le Silex 06 bue chez Arnaud et cette Grande Cote 96 remarquable.

A la prochaine,

Sylvain

Histoires de vins

Stephane,

J’etais Cote Jardin hier midi. Nous avons passe un tres bon moment. Menu terroir (31E) de tres bon rapport Q/P et parfaitement maitrise. Beaucoup d’inventivites et d’accords reussis sur les entrees (Oeuf surprise à l’huile de truffe, son jaune coulant,crème onctueuse et asperges vertes simplement sautées à la plancha, croquant de parmesan, et dans l’autre assiette Soupe de tourteaux à notre façon, nem de crabe relevée,
salade de mizuna).

Plats plus traditionnel a connotation alsacienne qui ne pouvait que ravir Madame (Tous les morceaux d’un lapin fermier à la sauge et olives de pays, spätzles revenus dans un beurre mousseux, quelques herbes.). Quand au dessert, quand il reste de la place dans l’estomac, le Chocolats et fruits rouges en transparence, sorbet cacao est tout simplement savoureux.

Clairement, le plaisir est dans l’assiette. Beaucoup moins dans le verre. Pourtant la formule au verre est une tres bonne idee. Mais les vins de Ramatuelle ne sont pas a la hauteur des plats. C’est dommage. Pour 2 verres a 10E, en fouillant, on peut trouver bien mieux (je veux bien aider :D). Les accords avec l’eau petillante etait cependant tres reussis 🙂

Sylvain

> 😀 …je suis assez ouvert aux autres régions
> quand même :
Tu as raison avec « Bourgogne petit à petit », avec le rechauffement climatique, on va en avoir de plus en plus des syrahs bourguignonnes 😉

Manu, pour faire reference a une discussion en cours sur LPV, un grand terroir pour toi, c’est un endroit ou l’on peut faire pousser du grenache c’est ca ? 😀

> D’ailleurs les Silex de Daguenau bu chez Arnaud
> rèste pour moi une de mes plus grosses emotions,
> si ce n’est LA plus grosse émotion en dégust.
Attends demain mon Coco B) Ou l’Alsace reclame par Bernard…

Sylvain

Bravo Alex pour le CR. Je vois que vous avez passe une belle journee avec de belles bouteilles. A quand un match Olivier B contre Corina sur les rouges 2007 (ah le 7eme…) ?