SOCRATO

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langsroth2003 : « [i]par contre l’arrière goût en bouche m’inquiète.Est ce qu’il y a d’autres personnes qui ont eu ce sentiment.Personnellemnent la dernière fois que j’ai bu un CDP 99 c’était il y a 2 mois et il était encore très jeune et méritait un an ou deux de plus de vieillissement.
Il était sur des arômes de fruits rouges ,et de fruits noirs mais il était encore très jeune .
Avez vous essayé de le carafer ? « [/i]

Don’t worry, Fabrice !

Carafé, dégusté de suite un régal, comme d’hab (sauf une fois où il y avait un problème de bouchon, mais bon that’s life !), myrtilles,réglissé, chocolaté,sous-bois….
racé, juteux,soyeux, élégant,very long (ninety-four points, I agree with Bobby)
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Beau doigté de Mme SOCRATO (fourth dimension)

redégusté 3 heures plus tard, pas trouvé meilleur, je pense qu’une demi-heure suffit, plus figue d’aprés Mme SOCRATO, qui n’est pas une bécasse ! (voir photo qui suit) et très sensible à l’amertume.

[URL=https://imageshack.us][IMG]https://img384.imageshack.us/img384/5813/imgp1533kv6.jpg[/IMG][/URL]

PS Santé à Thierry (sans faux-semblant), Yves (compatriote), François (« fatigant » mais jamais fatigué, hum c’est quoi un vin intelligent?), Bébert (la commère), Nidal (à la recherche du taon perdu), Raphaël (bise au petit), JU (d’Orange), Luc (au zénith), Bertrand (le provocateur pas masqué comme moi),J Ph Durand (premier de classe), LaurentG (le constructeur cognitif), Alain (le compilateur), Benoît (single malt), Number 6 , bref à tout le monde, surtout à la gent féminine qui devrait poster plus, osez Joséphines, démachisez ce site…

Mr Delorme, Parker donne une garde jusqu’en 2018 et sur le site du domaine, il est conseillé 2010 comme potentiel de garde maximum pour le 1999. Il m’en reste 6 bt. Donc une chaque 2 ans, pour commencer ?

SOCRATO « d’humeur gaie, car il pleut et ça fait pousser les morilles« [IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/Manger/champignon.gif[/IMG]

Vincent Ravenne : « [i]Par moment, en parlant avec mon fils de 6 ans, on passe d’un discours cohérent sur un sujet choisi à autre chose sans le moindre rapport. c’est la plaisir du monde poétique et virtuel des enfants…
Ils sont contents de parler avec nous même si ce qu’ils disent n’a, par instant, ni queue, ni tête »[/i]

« Le sens de la vie personnelle est de retourner à l’enfance, ou plutôt de faire apparaître à nouveau l’enfant qui jamais n’a disparu. »
[Georg Groddeck] [+]
Extrait de La maladie, l’art et le symbole [+]

« Quand on est enfant, ce que l’on dit est enfantin, ce que l’on pense est enfantin, ce dont on parle est enfantin. Mais quand on est adulte, on tue l’enfant qui est en nous. »
[Mamoru Oshii] [+]
Dialogue du film Ghost in the shell [+]

« Il est beaucoup plus facile pour un philosophe d’expliquer un nouveau concept à un autre philosophe qu’à un enfant. Pourquoi ? Parce que l’enfant pose les vraies questions. » [Jean-Paul Sartre] [+]
Extrait d’une interview dans Le monde – Octobre 1971 [+]

SOCRATO « grand enfant » [IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/B%E9b%E9s/bebe-grrrr-559.gif[/IMG]

« [i]À quoi sert de décrire les odeurs des vins si personne ne sent les mêmes choses?
Un de vos amis dit que ce vin sent la fraise, vous êtes d’avis que ça sent plutôt le melon. Vous avez tous deux raison. »[/i] »[i]La perception des odeurs est très différente d’une personne à l’autre. Tous voient le fromage, quelques-uns sentent et disent qu’il [size=x-large]pue[/size] »

« Personnellement, j’essaie depuis quelque temps de me concentrer plus sur les sensations en bouche, sur la texture, la qualité des tanins, l’équilibre et le plaisir que procure le vin.[/i] »
La qualité essentielle d’un grand vin c’est sa longueur en bouche, la persistance de ses saveurs, sa rémanence. »

https://vinquebec.com/article.asp?IDNews=1746

[b]Lu dans le « Nouvelliste » d’aujourd’hui (journal valaisan):

Article traitant du concours des vins et spiritueux de Shangai[/b] :
Extraits :  » Nos collègues asiatiques boudent un peu les blancs très vifs, marquant leur préférence pour les vins flatteurs, fruités avec une bonne dose de sucre résiduel…Les 31 rouges dégustés à notre table prouvent qu’une grande muraille sépare les palais des européens et ceux de nos amis chinois. Alors que nous pénalisons les vins trop pommadés, les vins « bodybuildés »… les jurys asiatiques apprécient les effluves entêtants, les arômes marqués, les vins riches en sucre résiduel. Ici les écarts de notation sont spectaculaires….. »

SOCRATO « chinoise« [IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/Zen/zen.gif[/IMG]

laurentG : « Superbe, comme d’habitude … »

Sans doute, sans doute…

Mais, sans mentir, avec des photos, ce serait encore plus beau !

Amicalement,

SOCRATO « phénix des boissons« 

Bue hier au resto (à l’aveugle)
demi-bt

Souvenirs :

Un nez animal ( boeuf bien rassis?) qui me plaît tellement qu’il me rappelle celui du seul Hermitage la Chapelle de Jaboulet (96) bu il y a 8 ans. Je pense à un Rhône Nord, on savoure ce beau vin (:P) 90 pts, dont le fruit prend le pas peu à peu sur la bête (je sens facilement la bête).
Le sommelier nous fait mariner. Alors, lui dis-je, Côte Rôtie (au bol, ça peut marcher) et ben non, je n’avais pas assez confiance aux vins rouges valaisans !

SOCRATO « renégat rassis« 

j’ai encore une question : est-ce qu’on peut voir des [size=large]photos[/size] des nectars ?

SOCRATO [IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/Sport_et_loisirs/emoticones-msn-appareil-photo.gif[/IMG]

Merci pour ces commentaires que j’ai littéralement bus !
Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est l’humilité et l’humour en filigrane.
(faut-il beaucoup de chance pour devenir champions de France de dégustation ?)

3 questions supplémentaires :

-avez-vous ([size=x-small]tutoiement collectif[/size]) déjà présenté 2 fois la même bt lors d’une dégustation et si oui, est-ce qu’il y avait des différences de notation notoires ?
– si j’ai bien compris vous ([size=x-small]voir ci-dessus[/size]) avez dévoilé chaque bt immédiatement après l’attribution des notes,que pensez-vous ([size=x-small]voir you[/size]) de l’influence (non-influence) du dévoilement des bt à la fin de la série ou pendant ?
– j’ai lu quelque part (peut-être ici-même) que pour détecter le goût de bouchon, il suffisait de rajouter de l’eau dans le vin (ou le contraire, je ne sais plus)
what do you ([size=x-small]or you[/size]) think ?

PS dire que j’avais acheté du Sociando et du Pontet-Canet 94 pour 20 CHF (12€) et que j’ai tout bu depuis belle lurette, mal m’en a pris ! Ah l’impatience de la jeunesse !

SOCRATO « poseur..de questions« 

Ju : « Vendredi c’est fête dis moi… tu fêtes le week-end?  »

Ju, tes insinuations sont particulièrement insultantes, tu sous-entends que je suis soûl le week-end, alors que je ne bois qu’une bt à la fois !
Des excuses seraient bienvenues ! Je ne tiens pas à passer pour un alcoolique chronique. Je suis un consommateur modéré et ne souffre d’aucune assuétude, mais je suis plein de mansuétude!

Bon aujourd’hui, le meilleur resto du Valais, le Terminus à Sierre **, ensuite au Casino de Montana,demain aux morilles et lundi tennis.

Amicalement
SOCRATO « te pardonne ! »

Luc : « [i]Pour moi, un nez n’est ni acide, ni amer, ni [b]sucré »]

Perso, quand j’hume des liquoreux (valaisans !) ça me fait penser parfois à la confiture d’abricots, au gâteau à la rhubarbe, aux fruits confits, au caramel … donc au sucre[/b] !

crirau « my nose knows[/i] »