SOCRATO

Je voulais parler des vins issus de raisins laissés sur souche vendangés en automne pouvant avoir de la pourriture noble comme dans les Sauternes, le fameux champignon botrytis cinerea.
J’ai dégusté ce week-end une merveilleuse petite arvine du Mont d’Or 2002 aux senteurs de rhubarbe que je vous conseille vivement (25 euros)
Bon séjour en Valais. (le restaurant le Terminus à Sierre vaut le détour ! )

quelques chiffres :
chez Winemega :
TROPLONG MONDOT 2004: 88,65pts de moyenne (87pts LPV)
TROPLONG MONDOT 2005: 90,3pts de moyenne (92pts LPV)
chez Vogel prix du 2004 : 45 francs suisses soit 30 euros avant TVA !
prix du 2005 : 195 francs suisses soit 130 euros avant TVA, soit 4,33 fois plus, soit 333 % d’augmentation !
La comparaison de notes de millésimes différents n’est pas nécessairement toujours raison, mais une chose est certaine la différence de prix est déraison.
Personellement, je ne cautionne pas de tels prix déments. Ce qui serait consternant, c’est que cette spirale de l’absurde continue.
Intéressant de noter les différences de notation entre LPV et Winemega.

Yves Zermatten a écrit:
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> « ce qui est bien quand on a du vin en cave, c’est
> qu’on est content de veillir
>
>
c’est exactement ce que je dis toujours quand on parle de cela avec des amis, le vin, c’est la seule bonne raison de vieillir (en tous cas, c’est la seule que j’ai trouvée jusqu’ici »

Pour moi les belles bouteilles que j’ai dans ma cave, spécialement celles de longue garde me « forcent » à vouloir vivre encore un certain temps sur cette terre, indépendamment du fait que le bon vin à doses raisonnables et régulières semblent prolonger notre durée de vie d’après les scientifiques.
Evidemment lorsque j’avoisinerai les 100 ans, j’éviterai quand même de me procurer des millésimes trop récents pour les vins de garde !
Pour moi, boire une grande bouteille, c’est un peu comme la Madeleine de Proust :
le temps se fige, l’on est immergé dans l’univers du vin qui se transmute en divin et parfois des sensations et souvenirs cachés se dévoilent quelque peu, le vin serait la mémoire de mon temps.(Je n’ai jamais bu de bouteilles d’avant ma naissance (1959) par contre pour mes 40 ans, j’ai eu la chance de déguster une bt de Lafite de ce millésime, un grand moment qui a duré 3 heures, car ce nectar même carafé de daignait pas s’ouvrir. Qu’est-ce que 3 heures sur 40 ans. Relativité du temps).
Quant à dire que le vin (ou whisky..) soit la seule bonne raison de vieillir, demandez à me femme ce qu’elle en pense. Non comme l’a écrit Beaudelaire, il n’y a pas que le vin qui puisse enivrer :

Charles Baudelaire
ENIVREZ-VOUS

Il faut être toujours ivre, tout est là ; c’est l’unique question. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve.

Mais de quoi? De vin, de poésie, ou de vertu à votre guise, mais enivrez-vous!

Et si quelquefois, sur les marches d’un palais, sur l’herbe verte d’un fossé, vous vous réveillez, l’ivresse déjà diminuée ou disparue, demandez au vent, à la vague, à l’étoile, à l’oiseau, à l’horloge; à tout ce qui fuit, à tout ce qui gémit, à tout ce qui roule, à tout ce qui chante, à tout ce qui parle, demandez quelle heure il est. Et le vent, la vague, l’étoile, l’oiseau, l’horloge, vous répondront, il est l’heure de s’enivrer ; pour ne pas être les esclaves martyrisés du temps, enivrez-vous, enivrez-vous sans cesse de vin, de poésie, de vertu, à votre guise.

(In Les petits poèmes en prose)

Rien pour le 2005 ! Wait and see 2006,2007……..Par contre j’ai acheté 18 Barton 2002 (37 euros) et 12 Branaire 2002 (20 euros) + du CDP 2003 et 2004.

Ma femme et moi sommes allons depuis quelques années 8 fois par an chez De Courten. Nous pensons que ce restaurant est le meilleur du Valais et qu’il mérite 2 macarons au Michelin (qu’il avait à Corin). D’autre part le menu saveur de 7 services à 145 francs, soit moins de 100 euros est d’un rapport qualité-prix exceptionnel.
Voici quelques très beaux vins que l’on a pu déguster dans cet établissement : Petite Arvine de Jean-Louis Mathieu 2004, Vouvray du Clos Naudin 2002, Riesling Grand Cru Muenchberg 2004 d’Ostertag, Meursault « les Narvaux » 1996 de Boyer-Martenot, , Chassagne-Montrachet 1999 de Bernard Morey, Couhins-Lurton 1999,Branaire 1996, Pommard « Les Epeneaux » 1996 du domaine des Comtes Armand, Croze-Hermitage Cuvée Belle 2003 de Belle.
Voici le lien pour la carte des vins :
https://www.hotel-terminus.ch/pdf/carteVinsBarFr.pdf

Si vous hésitez pour le Barton 2005, vous pourrez vous procurer le 2002 chez Divo pour FR 56,25 soit environ 36 euros !!! Il en vaut la peine.

Au sujet du Léoville Barton 2001 (noté 87-89 auparavant?), Parker le note 92+ dans le guide des vins de Bordeaux, tout en soulignant des variations dans les échantillons dégustés tant en 2002 qu’en 2003 et déclare :' »il pourrait presque, s’il se fondait harmonieusement rivaliser avec le majestueux 2000 (96pts), mais pour l’heure, je ne suis pas certain qu’il évoluera dans ce sens. » (la critique est un art difficile ¨)
Dans le Bettane chaque millésime a obtenu la note de 9.Tout est relatif, mais une chose est sûre c’est un grand vin à un prix décent.
Dans mon absolu je trouve qu’un bon gamay de Michel Boven (Valais) vaut bien un 89 pts ! (3 étoiles dans le guide Hachette !). On donne bien des notes pour les restaurants! ! On peut bien aimer (c’est mon cas !) Vivaldi et Beethoven, Abba et Pink Floyd, Proust et Stephen King. Pourquoi ne pourrait-on pas attribuer une note à chaque membre de ses couples dans son absolue subjectivité ?
Une seule chose est certaine, c’est que le vin nous rend humble !

Voir le blog Hervé Bizeul ! l’article du 29 juin : « Ceci explique cela »
https://www.closdesfees.com/dotclear/index.php?2006/06

« le vin est un objet de luxe »
Cela dépend. Je me rappelle avoir bu une bouteille de Romanée Saint-Vivant (non bouchonnée) du domaine de la Romanée Conti juste bonne pour la cuisine. Cela est certes du luxe.Par contre un Potensac 1996 peut procurer maintenant un plaisir immense et vu son prix, on ne peut pas dire que cela soit du luxe. Il est certain que d’acheter les 1er crus bordelais 2005 serait un luxe que je pourrais me permettre, mais je serais stupide de le faire. Un Léoville-Barton 2002 (92pts + chez Bob, et 9 au Bettane) pour 37 euros chez D..o peut être du luxe pour les gens qui n’ont pas beaucoup de moyen ou un vin bon marché pour les gens aisés ! Comme je l’ai déjà dit précédemment, pour moi les primeurs, c’est terminé.Question de prix, de qualité des échantillons notés et en plus il est rare de trouver des négociants acceptant de remplacer les bouteilles défectueuses en cas de déviances dues au bouchon. Je privilégie maintenant les maisons qui font confiance à leurs clients et en qui on peut avoir confiance. Il est clair aussi que tout amateur éclairé devrait posséder dans sa cave des vins plaisirs, de moyenne et de longue garde. Cela étant dit si l’on compte une consommation de 200 bt par année allant de 8 à 50 euros pour 2 personnes et invités, un budget de 400O euros ne me semble pas être du luxe. De toute façon, boire des mythes chaque semaine, c’est comme d’aller manger dans un 3 étoiles chaque semaine, on devient blasé.
Bon cela m’a donné des idées pour ce soir, une petite Arvine et un Croze de Belle(16 euros la bt).

Pour ma part, j’estime que rien ne saurait justifier un prix de plus de 50 euros, pour n’importe quelle bouteille, fùt-ce un Pétrus un Yquem ou une Romanée Conti. Cela me fait penser à ces prix absurdes de tableaux de Van Gogh (il doit se retourner dans sa tombe !).
Par contre, je ne lancerai pas la pierre à ceux qui rentrent dans le système. Je ne cracherai pas contre eux, s’ils voulaient partager ces mythes en mon humble compagnie.
Pour l’anecdote j’ai eu la chance de boire pour mes 40 ans un Lafite-Rothschild de mon année de naissance : 1959 !!!! Grandiose, il a fallu le décanter et attendre 2 heures pour qu’il daigne s’ouvrir. Ma marraine avait échangé à l’époque 6 bt de ce nectar contre 12 bt de Gamay !!!!!!
Ma ligne est donc la suivante : plus d’achats en primeurs et 50 euros au pire, pour les vins qui me font oublier notre misérable condition humaine, par exemple ceux du domaine de la Mordorée ou Léoville Barton.
Pour plagier Lennon, imagine un monde sans primeurs, sans spéculateurs…
Je me demande si tu le peux !!!
Bonjour chez vous !
Un homme libre.