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- 27 mai 2007 à 19h37
- in reply to: Brunello di montalcino
Homoioi : « Que pensez-vous des millésimes 1999 et 2001 ? »
voici les tabelles de CAVE pour l’Italie
https://www.cavesa.ch/+41(22)-354-20-20/encyclopedie/ressources/millesime/Ital.pdf
et de Wine on the Web pour le Brunello :
https://www.wineontheweb.com/vintage/brunellodimontalconi/brunellodimontalconi.htmlquant à moi, j’ai en cave le Brunello Villa Le Prata 2001 (voire commentaire à la page précédente) : magnifico !
SOCRATO
- 27 mai 2007 à 19h15
- in reply to: Highland Park
Benoît : « Ne me dis pas que tu bois tes single malt dans un verre à cognac… »
Don’t panic Benoît !
Voilà les verres que j’emploie pour le pur malt :en principe le verre INAO tout à gauche de cette bt d’Auchentoshan (fameux) que l’on utilise pour les vins plaisir de la semaine, mais je profite d’utiliser le grand verre dans lequel nous avons bu un très bon vin rouge, vu que j’ai un grand nez (faudra que j’en fasse une photo une fois) !
[URL=https://imageshack.us][IMG]https://img228.imageshack.us/img228/1308/imgp1704ft4.jpg[/IMG][/URL]SOCRATO « ne digère pas le cognac ! »
- 26 mai 2007 à 3h21
- in reply to: CR : cherchons-nous des descriptions ou des évaluations?
Isabelle : » La notation a provoqué d’irréparables dégâts! »
Et l’absence de notation ? A voir les résultats de l’enquête PISA concernant le canton de Genève, ce n’est guère brillant !!!
https://209.85.135.104/search?q=cache:NMM0QUmPf8gJ:www.irdp.ch/recherche/pisa/pisa_2003_depliant.pdf+pisa+gen%C3%A8ve+dernier&hl=fr&ct=clnk&cd=1&gl=ch&lr=lang_de|lang_en|lang_fr|lang_it
« Je peux alors résumer ainsi ce qui (m’)empêche absolument de noter. 1-Le lien affectif qui nous lie au vin. 2-L’impalpabilité de la matière du vin, en perpétuelle évolution. »
Les notes sont des repères. L’enfant,comme l’adulte en a besoin (il n’y a qu’à parcourir certaines rubriques de ce forum !!). Aimer ses enfants ou ses élèves implique de leur fixer des repères.
L’absence de règles ou de notes laisse la voie libre à tous les excès.« Je rajoute alors un troisième élément qui tient à l’objet même du vin, ou le vin en tant qu’objet. Il s’apparente à l’objet d’art. Et l’objet d’art ne se note pas. Car si l’art s’évalue, il ne se note pas »
Le vin n’est qu’une boisson !!!! Il s’assimile plus à de la viande qu’à de la littérature !!!
De même, je ne vois pas d’incompatibilité à parler à parler du vin poétiquement et d’attribuer une note qui peut servir de repère à soi-même ou à d’autres personnes.[IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/Divers/COFFIN12.GIF[/IMG]
SOCRATO « En saignant«- 26 mai 2007 à 1h32
- in reply to: Les 2004 en bouteille qu’en pensez- vous ?
Léoville Barton 2004
Carafé 3 heures
J’ai trouvé que ça manquait un peu de netteté au nez.
Ce que j’ai perçu en premier c’est du café, chocolat, champignons séchés (trompettes ?), tabac, puis les fruits du style mûres, myrtilles, framboises (groseilles d’après Mme SOCRATO).
Par moment il y avait une petite odeur qui m’irritait quelque peu. Ça m’évoquait du goudron, mais pas pour Mme SOCRATO pour elle c’était plutôt la groseille qui titillait les naseaux !?
En bouche, nous avons trouvé les tannins déjà très fondus, c’est charnu, souple, soyeux, le grain est fin, mais ce n’est pas encore en place.
Les fruits rejaillissent en finale.
Pas bien goûté ce soir, la chaleur étouffante a dû jouer également un rôle.
On en rouvrira une dans 2 ans. (90 pts)SOCRATO « las«
François Ier : « à consommer avec …. » intelligence ?
c’est quoi un vin intelligent, c’est quoi un dégustateur intelligent ?
toujours pas de réponse ?
SOCRATO « patient«
- 24 mai 2007 à 0h10
- in reply to: Figeac 1978 et Gruaud Larose 1975 à 64€, Margaux et Lafite 1978 à 163€ au resto !
- 23 mai 2007 à 22h45
- in reply to: Domaine La Ferme de la Sansonnière – Mark Angeli, Anjou
Oh merci vénérable maître laurentG (tiens, je sens les agrumes !) de me donner ces clefs. J’espère que ce sont les bonnes !
Je pressens une note oscillant entre 92 et 94 pts selon la pression atmosphérique.
Vais-je pouvoir faire table rase du passé (et du futur) et déguster cette bt en me concentrant exclusivement sur le vin. Tel est le défi que je vais tenter de relever. Heureusement, Mme SOCRATO n’a lu aucun commentaire sur la bt que l’on va déguster. Mais son avis risque d’être biaisé, car elle est fan de Léoville Barton et je subodore (j’aime bien ce mot) une construction cognitive trop flatteuse de sa part.Ah que c’est dur de rester humble dans ce forum !
SOCRATO [IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/Films_et_TV/tete-yoda-3d.gif[/IMG]
FA : « Pas de problème pour les hors sujet »
T’as été promu modérateur ?
SOCRATO » pas marre«
- 23 mai 2007 à 21h16
- in reply to: Domaine La Ferme de la Sansonnière – Mark Angeli, Anjou
teddyteddy : « [i]Je suis impressionné.
Parvenir à poster le 15/5/2007 le CR d’un vin que l’on va déguster le 21/5/2007, ça force le respect… « [/i]Quand je vous disais que laurentG était un constructeur cognitif !
Je suis en train d’écrire le commentaire du Léoville Barton 2004 que je vais boire vendredi.SOCRATO « laurentG fait des émules«
- 23 mai 2007 à 21h02
- in reply to: Les 2004 en bouteille qu’en pensez- vous ?
Y-Z : « la note de dégustation de Perrin que tu cites remonte à deux ans et je ne lui accorderais pas trop de crédit »
Il n’y a pas que celle de Jacques Perrin : note moyenne pour le Léoville Barton 2004 : 93 pts dans la compilation de BLG
https://bertrand.leguern.club.fr/blg/primeur/luxey.php?sid=80f6fecb1076767e9ea4f664e727de64&file=data/2004/bordeaux2004-all-luxey-discret.csv&year=2004&lang=fr&sortc=0Dois-je en déduire que tu considères qu’il ne faille point se fier aux notes concernant les vins dégustés en primeur, puisque : » En deux ans d’élevage, un vin peut considérablement changer » ? (Léoville Barton est quand même un domaine référence qui « se révèle systématiquement au plus haut niveau des grands crus bordelais » et réputé pour avoir « le goût évident pour le travail bien fait » (Bettane&Desseauve 2005)
« la méthode Coué n’est guère efficace en matière de vins »
Certes, mais son opposé non plus !« Il peut aussi simplement s’agir d’un problème de bouteille. »
Excellente raison pour en ouvrir une. Je peux me permettre d’en « sacrifier » une ce week-end, vu que j’en ai 14. Surveille la rubrique adéquate !SOCRATO [IMG]https://smileys.sur-la-toile.com/repository/Boissons/0088.gif[/IMG]
- 22 mai 2007 à 20h11
- in reply to: Les 2004 en bouteille qu’en pensez- vous ?
mgtusi : « Du coup, je me suis offert 3 Las Cases 2004 pour mes vieux jours ! »
A quel prix ?
Salut à toi François es Têter, le phénix de ces boissons !
PS et les photos des girolles ?
SOCRATO « baron de Monflacon » (à ne pas confondre avec le baron de Monfalcon !)
- 22 mai 2007 à 19h35
- in reply to: Les 2004 en bouteille qu’en pensez- vous ?
Yves Z : « bizarre la note de vernis sur Barton. »
Je viens de recevoir ma commande de Léoville Barton 2004 (58,50 CHF) de chez https://www.divo.ch/60f_vindetail.asp?nRegionID=272&nWineNameID=2780&nAddrID=20216&nJg=2004&nJgWeinID=3768
A noter que j’en avais acheté en primeur chez CAVE pour 49,50 CHF. (Incidemment l’on peut noter que DIVO échange les bt bouchonnées sur simple réclamation sans exiger de bt ou de bouchons, contrairement à CAVE qui n’entre en matière qu’en cas de défauts répétitifs et sur présentation des bt !)
Voici des extraits des commentaires de Jacques Perrin (que j’admire) dans le VINIFERA de mai 2005 concernant les Bordeaux 2004 au sujet de ce vin : »Dégusté à l’aveugle au milieu de ses « pairs »…sans doute un des parangons de son appellation ! Le nez est d’un raffinement et d’une complexité exceptionnels : épices orientales, cèdre, fruits noirs, myrtille, légère note mentholée… chair onctueuse… bémol..la finale pas totalement en complexité. »
Je crois que je vais attendre un peu avant d’en ouvrir une.
SOCRATO « pas inquiet«
Merci laurentG !
Je suis en train de reconstruire cognitivement !SOCRATO « 48 years old«
- 21 mai 2007 à 23h15
- in reply to: Pourcentage de vins commentés?
Ça dépend !
Exemple vendredi soir un Lagrange 2000 dégusté et commenté, 100%
Samedi portes ouvertes au domaine Cornulus vingt vins, pas un commenté (température des vins souvent trop chaude et autre chose à faire que de prendre des notes !), [b]0% Je me rattraperai la prochaine fois que j’ouvrirai une des bt achetées.(aligoté, petite arvine, Hermitage coeur du clos)
Pour l’apéro,une bonne petite arvine de Mettaz Fully,puis un risotto aux cèpes avec un très bon tessinois : Malcantone Rosso dei Ronchi 2004[/b] au beau fruit de myrtilles,et un superbe Castello di Fonterutoli 2001 du Marchesi Mazzei (déjà commenté une fois) pendant le match de Federer. (6 personnes)
Puis plus tard (après les purs malts et les cafés et le départ de 2 personnes) une agréable dôle 2005 de Boven, une bt du château Gloria 2001 bouchonnée, suivi d’une autre bt un peu moins pendant notre match aux jass, donc pas le temps de noter.
La seule chose que j’aie notée : nos 2 compagnes n’avaient pas détecté un affreux goût de bouchon, alors que pour nos grands nez un vin puait !Bon en moyenne, ça donne annuellement à peu près 40 vins sur 400, c’est plus facile à calculer ! J’ai plutôt tendance à noter les vins qui me séduisent.
Dimanche dégusté une excellent eau de source valaisanne provenant du robinet !
Puis dégusté la finale historique de tennis d’Hambourg :
Note : premier set 83, 2ème set 90 et dernier set 96 !SOCRATO « pratique la dîme«
Chavy : « bah alors c’est quoi ce travail..On peut vraiment rien te demander… »
c’est bientôt fini ces charivaris, Chavy !
François : merci pour le chronopost, j’aimerais également du Montrose 1959 (I was so young, when I was born), du moins des commentaires !
SOCRATO « modérateur opportuniste«
- 19 mai 2007 à 12h03
- in reply to: Château Lagrange, Saint-Julien
superfred : « tu as beaucoup de chance d’avoir une femme qui aime les grands vins… »
Mais non !
Chez nous (Valais, canton viticole), la rareté c’est plutôt quelqu’un qui n’aime pas le vin.(ma mère et ma soeur !!).
PS la mienne adore aussi le whisky ! mais elle est malade dès qu’elle boit plus de 4 dl de vin ou l’équivalent en whisky, ce qui m’arrange bien, comme ça je peux boire plus et elle me ramène !
PS Donne-lui du vrai pinard pendant que tu te délectes de tes nectars !SOCRATO « ne devrait pas la ramener ! »
- 19 mai 2007 à 2h24
- in reply to: Primeurs 2005 les marchands… ou arnaqueurs ?
Si vous voulez absolument acheter en primeur, voici la bonne adresse :
https://www.cavesa.ch/+41(22)-354-20-20/catalogue/catalogue_home.html
SOCRATO « n’achète plus en primeur«
François : « J’ai Montrose 1921. Qu’est-ce que je fais ? »
Tu me l’envoies !
SOCRATO « de bon conseil«
- 19 mai 2007 à 2h03
- in reply to: Château Lagrange, Saint-Julien
Je l’ai fait déguster à Mme SOCRATO à l’aveugle.
De mémoire 3 heures plus tard (après un bon rhum Barbancourt)
Mr S : »Qu’en penses-tu »
Mrs S : « Je vais sûrement dire une bêtise ! »
Mr S : » Mais non » lui rétorquai-je« , en pensant elle va me dire Bordeaux
Mrs S : »Je pense à un St-Julien » (elle est fan de Léoville-Barton, Branaire,…comme bibi)
Mr S : « Bingo ! et pourquoi? »
Mrs S : « c’est fin, soyeux »
Mr S : « que sens-tu au nez ? »
Mrs S : « du café et du chocolat »
Mr S : « moi aussi et du tabac en plus, je ne sens pas trop les fruits et toi ? »
Mrs S : « moi non, plus »
Mr S : « j’aime bien le côté crémeux, c’est élégant »
Mrs S : « oui, mais c’est pas du Léoville-Barton, t’as quoi d’autre dans ta cave ? »
Mr S : « …….. »1 heure plus tard
Mr S : » tu lui donnes combien de pts ? » (en pensant 92 pts)
Mrs S : « 92 »SOCRATO « télépathe«
