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- 18 novembre 2013 à 0h09
- in reply to: Andouilette, au chaource
Voilà la recette : https://www.marmiton.org/recettes/recette_andouillette-de-troyes-sauce-chaource_45103.aspx
Mais la photo qui l’accompagne est quelque peu curieuse : cette « andouillette » ressemble curieusement à une cuisse de poulet!!!
- 16 novembre 2013 à 21h25
- in reply to: Cigare electronique
La e-cigarette ayant de plus en plus de succès, cela devait bien arriver un jour. Voici maintenant le vin électronique : https://www.youtube.com/watch?v=bhC9Uugn3wY 😀
- 21 octobre 2013 à 0h56
- in reply to: Et l’absinthe?
Damien_I écrivait:
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> Je m’initie doucement à l’absinthe. J’ai chez moi
> la Verte de Fougerolles, assez anisée et
> relativement bon marché, et la Belle Amie qui a
> plus de notes de plante d’absinthe et que je
> trouve délicieuse.
> Diluée à l’eau glacée et légèrement sucrée, c’est
> pour moi un véritable bonheur en rafraîchissement,
> comme pourrait l’être un pastis, mais avec bien
> plus de complexité !
>
> Il y a toutefois débat sur l’usage du sucre.
> Apparemment il ferait ressortir les notes anisées
> et masquerait les autres.C’est cela que j’apprécie dans l’absinthe : sa complexité! Le mélange d’arômes est nettement plus complexe que dans un simple pastis ou un ouzo.
Comme disait Raoul Ponchon, ce grand amateur d’absinthe :
« Absinthe, je t’adores, certes!
Il me semble quand je te bois
Humer l’odeur des jeunes bois
A la belle saison verte. »
On ne peut pas mieux dire!Quant au sucre, je pense qu’il n’est nécessaire que dans les absinthes très amères. Avec la Blanche de Fougerolles et la Charlotte, je m’en passe très bien!
- 13 octobre 2013 à 0h25
- in reply to: Les Vins Belges
Goûté ce jour le Domaine du Ry d’Argent – La Source 2010 (vendu chez Delhaize wine world), à base de cépage Régent.
J’ai déjà eu l’occasion à plusieurs reprises de goûter des vins belges, avec quelquefois d’agréables surprises. Mais ici, j’ai trouvé ce vin franchement décevant (pour ne pas dire mauvais). Au nez, senteurs animales et pétroleuses envahissantes, qu’on retrouve malheureusement en bouche, et ensuite pas grand chose d’autre. Tant pis si on trouve mon commentaire méchant mais je dirai que c’est du même acabit que l’affreux Cabernet gernischt 2010 chinois que Delhaize a essayé de nous fourguer l’an dernier.
Ne voulant pas juger sur une seule bouteille, j’en ai ouvert une deuxième avec quelques amis. Les avis ont été unanimes : c’est médiocre, vraiment médiocre et cela ne vaut pas le prix payé!Je regrette cet achat et je réserverai les bouteilles qui me restent pour offrir aux gens que je n’aime pas.
Le Régent est, paraît-il, un cépage prometteur… Peut-être bien mais alors, il y a encore beaucoup de travail à faire au Ry d’Argent!
- 7 septembre 2013 à 0h53
- in reply to: De l’insomnie post dégust…
Moi, une dégustation ne m’a jamais empêché de dormir. A mon avis Ibb., c’est que tu ne bois pas assez! Le conseil de Cédric me semble donc judicieux ! 😀
Et d’ailleurs ne dit-on pas en Bourgogne : « Un verre de Nuits prépare la vôtre! » :)o
- 18 août 2013 à 19h48
- in reply to: VOYAGE en JURA
Ah le Jura! Quelle belle région! J’y suis allé le mois dernier. Elle mérite certainement plus que deux jours et demi, tellement il y a de choses à voir et à goûter (tant liquides que solides)!
Je te conseille de te procurer le guide « Franche-Comté Tourisme 2012-2013(voir sur http://www.franchecomtetourisme.com). Il est bien fait et très complet.
Pour ce ce qui est des vins, on pourrait encore ajouter (je sais : cela rend le choix encore un peu plus difficile!)
– Frédéric Lornet à Montigny les Arsures (joli village soit dit en passant),
– Evelyne et Pascal Clairet (Domaine de la Tournelle). Ils ont une boutique à Arbois.
Quant à Tissot, attention, il y a deux boutiques à Arbois: celle de Stéphane et celle de Jacques.- 17 août 2013 à 1h36
- in reply to: Accords Mets Régionaux / Vins : Cuisine dite Normande
Oui, mais ce serait dommage tout de même de se cantonner au cidre, non?
Cuisine de Normandie, cela veut dire de la crème omniprésente.
Les vins blancs du Jura se plaisent bien avec les sauces à la crème, généralement…
Et puis j’ai aussi le souvenir d’un camembert, un vrai, un au lait cru, qui s’est, ma foi, fort bien plu en compagnie d’un rouge de Poulsard jurassien…- 15 août 2013 à 1h03
- in reply to: Oulalah, ça brûle !
Tout à fait d’accord avec Flo! Je pense qu’il faut servir les alcools frais mais non glacés. Comme on prend le temps pour boire son verre (seuls les grossiers soiffards vident leur verre d’un trait!), la température de l’alcool monte progressivement, ce qui permet aux arômes de se développer petit à petit, avec toutes leurs subtilités. On les découvre alors beaucoup mieux que si l’alcool était déjà à une température élevée. D’ailleurs, le principe vaut aussi pour les vins : si on les sert excessivement chambrés dès le départ, on n’a que le « foutoir aromatique », comme le dit très justement Flo!
- 11 août 2013 à 22h55
- in reply to: quel champagne budget qualité pour aperitif?
Leguitou a raison. J’ajouterai qu’à partir de 24 bouteilles, il y a même des vignerons qui peuvent te proposer une étiquette personnalisée, généralement pour un prix modique ou parfois même sans supplément. Une étiquette spéciale pour un anniversaire ou quelqu’autre événement, cela fait toujours son petit effet…
- 10 août 2013 à 0h48
- in reply to: Et l’absinthe?
Il y a aussi un bar à Bruxelles (le Floris bar) qui a une collection phénoménale d’absinthes.
Pour en savoir plus sur l’absinthe : https://www.heureverte.com/
Le forum du site est inactif mais le site regorge néanmoins d’informations intéressantes.- 9 août 2013 à 1h26
- in reply to: Quel accord sur des tagliatelles aux deux saumons ?
Personnellement, je verrais bien là-dessus un riesling alsacien ou encore un Muscadet.
- 8 août 2013 à 1h34
- in reply to: Nouvelles médicales
Moi, en tous cas, si mon médecin m’interdisait le vin, je prendrais une grande décision : je changerais de médecin! 😀
- 5 août 2013 à 0h53
- in reply to: Clafoutis aux cerises
Moi aussi, je verrais bien du kirsch plutôt que du vin, surtout si le clafoutis est servi en dessert. Un kirsch de Fougerolles, par exemple. Quoi de mieux pour terminer dignement le repas?
- 2 août 2013 à 2h07
- in reply to: Nouvelles médicales
A lire dans le dernier n° de la revue Effervesciences (n° 83 – juillet, août 2013) un intéressant article sur le vin : « Le vin et la médecine ».
On y apprend que le vin est excellent pour la santé (ce qui ne surprendra pas outre mesure les internautes qui fréquentent ce site :)o ). Mais il y a aussi des infos plus insolites : par exemple, que les clystères au vin eurent du succès à une certaine époque!!! Personnellement, je préfère encore tout de même absorber mon vin par l’autre côté du tube! 😀- 31 juillet 2013 à 1h45
- in reply to: Les vins d’Israël
Je suis allé à deux reprises en Israël; la première fois en 1994 et la seconde l’an dernier. A chaque séjour, j’ai dégusté autant que possible les vins locaux et je peux confirmer qu’en une décennie, les vins israéliens ont fait un réel bond qualitatif.
Les exploitations sont équipées de matériel de vinification moderne et produisent des vins d’excellente qualité.
Les Israéliens sont capables de produire de splendides vins, notamment des blancs légers,équilibrés et fruités, ce qui n’est tout de même pas simple dans un climat très chaud, qui généralement favorise plus le degré d’alcool que la finesse.
Il y a actuellement sur le marché beaucoup de très bons produits.- 29 juillet 2013 à 0h29
- in reply to: Connaissez vous Delhaizewineworld ?
Pour le moment, ils offrent une réduction de 30 % sur leur fonds de cave (achat par caisse, bien sûr), dans la limite des stocks encore disponibles.
- 28 juillet 2013 à 3h09
- in reply to: Et l’absinthe?
En fait, les absinthes anciennes qui ont pu être analysées ne contenaient pas plus de thuyone (le fameux « principe actif » ) que les vraies absinthes actuelles et soit dit en passant, pas mal de plantes (la sauge notamment) en contiennent aussi. On a raconté beaucoup de choses fausses sur l’absinthe qui, soi-disant, rendait fou. Il faut dire qu’au début du 20ème siècle, les absinthes bon marché étaient souvent de vraies horreurs (méthanol, alcool amylique, sulfate de cuivre pour colorer et j’en passe…).
Pour ma part, je reviens d’un voyage en Jura (la patrie de l’absinthe) et en chemin, je me suis arrêté à Fougerolles. Le village est très connu pour son kirsch (sûrement un des meilleurs si pas le meilleur de France!) mais il y a aussi quelques distillateurs qui produisent de l’absinthe.
J’ai acheté à la distillerie Devoille du kirsch, bien sûr, mais aussi de la Blanche de Fougerolles, une authentique absinthe (distillée deux fois) et cela a été une véritable découverte! Rien de comparable, je peux vous l’assurer, avec les quelques bibines que j’avais goûtées auparavant, comme l’absinthe tchèque ou encore l’Absente, qui n’est rien d’autre qu’un pastis qui ne veut pas dire son nom.
- 28 juillet 2013 à 0h55
- in reply to: Et l’absinthe?
hyllos écrivait:
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> Aucun intérêt, et de toute façon, la vraie
> absinthe n’existe plus.Oh que si! Et elle est de nouveau autorisée par la CEE et distillée tout à fait légalement depuis quelques années en Suisse comme en France, qui sont les pays qui ont une tradition « absinthique »!
Voir notamment Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Absinthe_%28spiritueux%29- 27 juillet 2013 à 23h35
- in reply to: Connaissez vous Delhaizewineworld ?
Je commande de temps en temps chez Delhaizewineworld. Pour moi, ce site offre l’avantage de présenter une assez large gamme de vins de toutes origines et prix, qu’on peut se faire livrer à deux pas de chez soi (un réseau de 400 points de vente, ce n’est pas mal! Pour ma part, j’ai un Proxy-Delhaize à moins d’un kilomètre de chez moi). En plus, on ne paie qu’à la livraison alors que pour la plupart des sites de vente en ligne (qu’il s’agisse de vin ou d’autres produits), la règle est le plus souvent : payez d’abord; on vous livre après!
Le délai de livraison est assez court et jusqu’à présent, je n’ai eu aucun problème. Et effectivement, il y a régulièrement des promotions, ce qui n’est pas négligeable.
Que voudriez-vous de plus?- 20 juillet 2013 à 20h31
- in reply to: vins à moins de 5€
Trouvé chez Delhaize : Agiorgitiko Néméa Terroir 2011 à 3,59 € (importé par Canette à Bruxelles, en fait).
Un nez prononcé de purée de framboises et de mûres. En bouche, ou retrouve la framboise et la mûre. C’est équilibré et plutôt plaisant, vraiment agréable pour un vin de cette catégorie. Un très bon rapport qualité-prix, sans conteste.
