Rodolphe Jacson

Humm, v’la une piste pour l’ouverture prochaine d’une bouteille du domaine sur ce millésime.(:D
Un accord met vin à recommander?

Pas encore ouvert de Challasse VV 2009. Je crois que je vais attendre encore une année, si je sais patienter jusque là. En fait je n’ai ouvert aucun 2009 de Ganevat à part des Florines. 3 belles bouteilles.

Ca a l’air meilleur que 2009 en tous cas!:D

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-
> [i]Un label de qualité est une distinction
> permettant de récompenser un produit ou une
> activité quelconque (services, soins, prestations
> diverses) dont la démarche de production remplit
> des critères quantitatifs les distinguant des
> autres. (Wikipédia)[/i]
>
> Il s’agit donc bien d’un label de qualité, ce qui
> ne signifie pas que la production bio est plus
> qualitative (du point de vue gustatif) que celle
> qui ne l’est pas.
> Des subtilités de la langue française…
>
>
> Luc
>
>
> PS : quand je pense qu’il y en a qui osent dire
> que je manque d’objectivité ! B)

+1. C’est comme cela aussi que je l’avais compris.

Oui, cuvée domaine. Enfin, si tu veux dire par opposition à la cuvée « En Chalasse »?
C’est effectivement un vin que j’ai trouvé plus en largeur qu’en longueur.

CR: Domaine Labet, Côte du Jura, Fleur de Savagnin 2010
Robe or, nette et légerement brillante.
Nez de fruit blanc, de pomme et fruit sec (Noix, asses discrète).
Bouche puissante, bien mure, avec une belle acidité. Attaque sur la poire et finale avec les notes de fruits secs qui ressortent un peu plus qu’au nez. Du coup bon accord sur le poulet de Bresse aux morilles, mais je m’attendais quand même à mieux. Faut dire que les morilles trouvées pour l’occasion n’étaient pas de la meilleure qualité.
Pour le vin, je vais laisser les autres bouteilles vieillir un peu pour essayer de gagner en complexité.

CR: Domaine Eric Forest – Mâcon Vergisson « Sur la Roche » 2010
Vin qui aura évolué de manière surprenante sur une demi journée.
A l’ouverture, nez anisé, et de fenouil qui me fait penser à un blanc du Rhône, plutôt sud.
La bouche est vive à l’attaque mais tellement grasse en finale, que le vin parait presque mou.
Après 30 min, changement complet dans le verre, j’ai rarement vu un tel changement en si peu de temps.
Le nez est plus conforme au Chardonnay. On a notes d’agrumes et de fines notes miellées.
La bouche s’est tendue et allongée. Vraiment vive, l’acidité est bien là, le milieu de bouche offre un coté fuit blanc avec de la poire qui se mélange aux agrumes. A ce moment le vin est vraiment bon.
Le soir, le nez à de nouveau changé, ayant perdu de la vivacité de l’agrume au profit du miel. La bouche est plus stable, même si elle semble un peu moins vive.

Yves gangloff dit que ces CR sont généralement bonnes à boire dans les 3 premières années, puis se referment pour 3 ans et qu’il ne faut alors plus y toucher.
Ma maigre expérience me fait dire que cela s’applique plutôt bien à la Barbarine (Avec un carafage qui peut effectivement être necessaire dans la première année). Je crois par contre que cela ne s’applique pas trop à Sereine Noire et qu’il ne faut pas toucher cette cuvée dans sa jeunesse.

Clair Luc.
Pas la peine de pénaliser tout le monde pour si peu.

Luc Javaux écrivait:
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> C’est non seulement moche et inélégant, mais c’est
> une cause d’exclusion définitive du forum.
>
>
> Luc

A ce sujet, j’ai remarqué de nombreux trous dans certains fils de discussion liés à la disparition des messages de bobosse92.
Enfin, les messages y sont, mais vides.
Est-ce un bug? Ca affecte parfois la compréhension de trouver un « trou » quand on suit certaines discussions.