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- 27 janvier 2008 à 2h56
- in reply to: Domaine Arlaud, Morey-Saint-Denis
Gevrey Chambertin 02
Bu au restaurant donc pas de carafage préalable.
Le nez est très sanguin, viandé puis faisandé, venaison…
La bouche n’offre rien de mieux, l’attaque est vive mais le vin est dur et la finale vraiment courte…Impossible à juger, à revoir…
- 27 janvier 2008 à 2h52
- in reply to: Domaine Tollot-Beaut
CR: Domaine Tollot-Beaut, Savigny-Lavières 1er cru 2005
Dégustée au restaurant donc carafée à ce moment là.
Le nez est assez profond, sur la griotte, le cuir fin, un joli sous-bois (pas trop herbacé comme parfois en bourgogne), une pointe de café et de fleur séchée, c’est assez flatteur.
En bouche le vin est de moyenne corpulence, pas encore tout à fait en place, les tannins sont un peu rugueux mais la finale ne manque pas d’allonge et d’allure.
Une belle bouteille en devenir qui devrait prendre de l’ampleur avec l’âge, dommage de ne pas l’avoir goûtée correctement carafée…
- 27 janvier 2008 à 2h43
- in reply to: Domaine Guillot-Broux
CR: Guillot-Broux Mâcon Cruzille Blanc 05 Les perrières
Le 1er nez est sur la fleur blanche, l’infusion (tileul), le chêne neuf se fait sentir… poire et vanille complète la palette.
L’élevage est trop présent mais cela reste dans la limite du raisonnable.En bouche l’attaque est vive, c’est tendu, belle longueur mais la finale est un peu amer sur le bois, dommage…
Je pense vraiment que cela peut être une jolie bouteille mais l’élevage doit s’assouplir.
- 27 janvier 2008 à 2h35
- in reply to: Domaine des Comtes Lafon, Meursault
CR: Meursault Clos de la Barre 2003
Bu au restaurant, donc pas terrible pour le carafage…
Le 1er nez nous renvoie au millésime, c’est très gras! Mais tellement fin!
Puis apparaîssent des notes de tilleul, de fruits blancs, du chevrefeuille et encore des fleurs… On ressent une minéralité sous-jacente qui ne demande qu’à s’exprimer, mais il lui faudra du temps…
Même sur la réserve c’est très élégant.En bouche on est d’abord surpris par l’onctuosité, un 1er doute s’installe; est-ce que l’acidité va être à la hauteur?
Et bien oui! Malgré une matière généreuse, ample, l’acidité tient bien la barre, l’équilibre est magnifique et la finale de belle facture.Malgré ce millésime si particulier, et même si je préfère les jeunes bouteilles sur la fraîcheur, j’ai été agréablement surpris par la classe de ce vin, qui allie si commodément onctuosité, mâturité et acidité, donc fraîcheur.
Mais c’est vraiment à attendre où, au « pire », à carafer bien à l’avance.
- 27 janvier 2008 à 2h23
- in reply to: De bonnes tables à Beaune et aux alentours.
Etant à Beaune ce week end pour participer à un petit concours de dégust non loin de là, j’ai passé la soirée au Bistrot Bourgignon, dans le centre historique de Beaune.
Le cadre est très sympa, la musique très agréable (du jazz, j’adore!), assez peu de vins au verre mais une carte assez alléchante (uniquement bourgogne, super chauvin quand même;)), pouvant aller jusqu’à La Tâche 04 à 1850€ (bon ok faut avoir les moyens mais c’était juste pour l’anecdote) et des plats très sympas tout comme le fromage, le tout pas excessivement cher.
Bref nous avons passé une très bonne soirée en compagnie de mon ami Ouioui13 et 4 « concurrents » à la dégust fort sympathiques dont Olivier et Alex que j’éspère attirer sur le forum.
Nous avons bu un Mâcon Cruzille Les Perrières de Guillot-Broux 05 au verre (6€), puis pris une bouteille de Meursault Clos de la Barre 03 chez Comtes Lafon (80€), un Savigny-Lavières 1er cru du domaine Tollot-beaut en 05 (environ 40€) et enfin un Gevrey Chambertin du domaine Arlaud en 02 (environ 40€ également).
Et avec cela un très bon boeuf bourgignon et son gratin, pour finir avec une très belle planchette de 5 fromages de la région présentée sur des caisses de vin.
Sans oublier le café…
Addition à 57€ par personne, somme tout à fait honnête… (j’ai oublié, il y avait 2 entrées en plus)
Je vous recommande ce petit resto très sympa qui, à part le café pas terrible et le pain pas extraordinnaire (ça c’est vraiment dommage quand même…), mérite à mon sens d’être découvert.
Les CR sont bien entendu postés(:P).
- 25 janvier 2008 à 1h21
- in reply to: Quels verres utilisez vous?
Great! Enfin un verre digne de ce nom!(tu)
Mais je n’ai rien contre les INAO;)
En fait je me demandais si le verre est également fonction du niveau du dégustateur?
Suis-je capable de percevoir la même chose dans un Inao que dans un Spiegelau?
A vérifier…- 25 janvier 2008 à 1h12
- in reply to: Domaine de Trévallon
C’est le jeune (son neveu? celui qui s’occupe de la vinif en blanc si mes souvenirs sont exacts) qui s’est présenté à nous, après je conçois qu’il y est des jours avec et des jours sans… Pareil pour tout le monde…
Et je ne remets pas en cause l’amour de la terre, juste l’approche ce jour là…- 24 janvier 2008 à 23h39
- in reply to: Domaine de Trévallon
Se vanter d’être le « vin de table le plus cher du monde » a l’air de plutôt bien fonctionner.
C’est comme tel que le vin a été présenté (ce qui ne m’a guère plu), et puis, ho surprise! Voilà le blanc 96 comparé à un montrachet (en raison d’un article dans une revue qui jugeait des Montrachets dont la bouteille pirate, Trevallon 96, a été classée 1er, ce qui n’est pas étonnant en dégustant de petits échantillons car la puissance a dû prendre le dessus sur la finesse de vins pas forcément en place…)
Mais ce n’est pas tout! Voilà maintenant que Trevallon est comparé à Petrus!!! Pour son côté truffé!
Bref, à la fin de cette soirée tous les dégustateurs présents sont partis avec au moins 1 bouteille du domaine, sauf… moi.
Je n’ai pas de rancune vis à vis de cela, même si en me relisant je ne me trouve pas tendre, mais force est de constater que cette « stratégie? » a plutôt bien fonctionné.
Est-ce habituel pour ce domaine?
Je ne sais pas mais malgré l’intérêt des vins je n’ai pas passé une bonne soirée…- 24 janvier 2008 à 21h47
- in reply to: Quels verres utilisez vous?
Je serai curieux de savoir quels sont vos verres de « tous les jours »?
J’utilise des Spiegelau n°2, les polyvalents, et vous?- 24 janvier 2008 à 18h49
- in reply to: Domaine Alain Voge, Cornas
On s’en fout des notes de Parker, écoute les LPViens ils sont bien plus censés!:)-D
- 24 janvier 2008 à 18h37
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
« Et bien je me demande ce que ça doit être quand il donne tout son potentiel »
Une bombe!X( Et je suis d’accord avec PierreLoup qui pense que le 2001 est le meilleur millésime d’Emmanuel Reynaud.
- 23 janvier 2008 à 21h52
- in reply to: Domaine de Trévallon
Je rattache le qualificatif de moderne à un vin qui se goûte bien assez tôt sur des cépages pas forcément propices à cela, assez suave grâce au bois très souvent, un peu à l’image de Montcalmés ou Grange des Pères.
Je ne critique pas ces vins là mais je les oppose à des vins plus rustique comme Clos des Cistes 1998 du domaine Peyre Rose…Tu aime le côté sanguin??!!:S C’est fou! Mais je vais essayer de m’y faire…(:P)
Ce serait dommage de passer à côté de certains vins pour si peut…- 23 janvier 2008 à 20h42
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
« peut-être la faute à un défaut de carafage adéquat? »
C’est même sûr! Rayas ne s’oxyde pas tu peux donc ouvrir le matin pour le soir, de plus 2001 est un peu difficile en ce moment…
- 23 janvier 2008 à 20h39
- in reply to: Vente urgente Bordeaux
Emmanuel
C’est normal que tu te fasses un peu chahuter avec la démarche que tu as toi même décrite de « négative » (Je sais que je ne participe pas et que pour le moment mes seuls connections ont été plutôt « négatives »).
Je comprends par ailleurs le besoin d’argent et ne juge en aucun cas ta démarche, je souhaite juste réagir sur tes propos: « j’avoue simplement ne pas avoir le courage de me lancer »
J’adresse ce message à tous ceux qui sont dans ton cas: lancez vous!!
J’ai peut être (sûrement;)) écris des sottises mais cela fait également partie de l’apprentissage, et profitons de ce site pour pouvoir progresser, être corriger et s’affirmer!Mon intervention ne te fera malheureusement pas vendre tes bouteilles mais je tenais à faire passer ce message.
Bon courage pour ta vente.
- 23 janvier 2008 à 19h33
- in reply to: Domaine de Trévallon
Personnellement je ne suis pas fan de Trevallon, c’est fin, plutôt bien fait mais je trouve le rapport qualité/prix pas très intéressant…
Par contre au niveau marketing ils sont très fort! Mais c’est un autre débat…Dans sa jeunesse Trevallon se boit relativement bien (sauf le 03 qui n’a pas envie de parler), c’est très moderne comme vin.
On y trouve souvent des arômes de truffe (ça fait un peu cliché mais c’est vrai;)) et dans les grandes années (j’ai bu récement le 89) je lui trouve souvent un nez de « sang », certes assez léger mais fort désagréable…Néanmoins pour les amateurs de vins modernes (et même de bon vin tout court, ce n’est pas parce que je suis pas fan que ce n’est pas bon) cela reste quand même une référence en provence où le cabernet sauvignon et la syrah se marient très bien.
Lors d’une dégustation avec le neveu (que j’ai trouvé très prétentieux par ailleurs, oui je sais je vais me faire tirer les oreilles8-)), nous avons dégusté 05 (uniquement la syrah d’un équilibre rare!), 04 (sympa mais pas pris de note et cela fait quelques mois, désolé…), 03 (totalement fermé), 01 (avec une truffe au fond du verre?!) et donc 89 très « sanguin »:(, et tous on en commun une jolie matière assez soyeuse, le nez bascule assez rapidement sur des arômes tertiaires… mais rien de transcendant…
Petit (gros?) bémol pour ce domaine, juste après le 89 nous avons ouvert Tempier 03, même pas une cuvée parcellaire, et le reste de la soirée nous n’avons parlé… que de Tempier…
La puissance du mourvèdre à côté de la finesse de Trevallon ce n’est certes pas très équitable, mais Tempier à 19€ à côté de Trevallon 89 à 60€…
- 23 janvier 2008 à 18h20
- in reply to: Domaine de Trévallon
Je dirais E mais sans A, si tu ne carafe pas utilise des verres n°1
Et si tu la bois on attends ton CR;)
- 23 janvier 2008 à 17h41
- in reply to: HERMITAGE LA CHAPELLE 2005
Ca me semble malgré tout assez cher… Les prix de La Chapelle ne s’envolent que dans certains millésimes particulièrement réussis (90, 78…), est-ce que 2005 en est??
Avis à ceux qui ont goûté…- 23 janvier 2008 à 2h22
- in reply to: Armoires à vins – Achat et conseil d’achat
J’ai un ami qui possède 2 Climadiff CVP 180, comme son nom l’indique elle a une capacité de 180 bouteilles pour… 700€…
Il en est très heureux, tu peux le contacter directement si tu as des questions, son pseudo c’est ouioui13.- 23 janvier 2008 à 1h26
- in reply to: Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape
On remet ça quand tu veux, c’était un vrai plaisir!
Et vraiment passionnant!
Amicalement
- 22 janvier 2008 à 21h37
- in reply to: Armoires à vins – Achat et conseil d’achat
La marque Eurocave est obligatoire? C’est pas mal Climadiff aussi, et beaucoup moins cher….
