patrick13012

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  • patrick13012
    Participant

    Pareil………..

    patrick13012
    Participant

    « Les interventions sur la vente ou l’achat sont forme de passion pour beaucoup d’intervenants »

    La passion ou la collection? Ce n’est pas la même chose!! Et ne parlons même pas de pseudo-collectionneurs qui collectionnent pour mieux revendre sur d’autres sites…
    Je suis un amateur de vin, pas un collectionneur, j’ai fais peu d’échanges sur ce site et toutes les bouteilles que j’ai reçu seront ouvertes, ça a déjà commencé, je ne suis pas sûr que ce soit le cas pour « certains »…

    patrick13012
    Participant

    C’est côte ideal moins 20%!!

    patrick13012
    Participant

    Très franchement j’ai eu beaucoup de mal, c’est excessivement boisé, les tannins grossiers, la bouche séchée par le bois, très vanillé au nez, manque de fluidité évident…
    Est ce que ce vin va bien vieillir?? J’en doute fort, je ne pense pas que l’équilibre sera un jour au rdv…

    patrick13012
    Participant

    Dixit Bob? C’est forcément faux alors;)

    patrick13012
    Participant

    Etic
    [i]
    « Je pense que si vous rencontriez Christine Nadalié, vous goûteriez ce vin différemment. »[/i]

    Pourquoi? Si un vin n’est pas terrible (j’ai également gouté Beau Rivage le Phare mais je ne sais plus si c’était en 2000 ou 2001, mais mêmes impressions que Laurent) ce n’est pas en le dégustant avec tel ou tel personne que cela va changer mon opinion…

    « Je n’interviens pas souvent sur ce forum car je trouve que beaucoup d’interventions sont trop partisanes et que beaucoup de contre-vérités sont véhiculées »

    La preuve en est!

    « Il vaut d’ailleurs mieux critiquer et enfoncer un cru pas connu qu’un autre apprécié par certains sur ce forum. Dans ce dernier cas, on peut s’attirer les foudres des administrateurs. »

    Faux, je n’ai jamais vu Zeus sur ce forum…

    « Le seul conseil que je peux vous donner, si vous aimez vraiment le vin (et ça j’en doute, je pense que vous préférez l’étiquette) »

    Avec un pseudo pareil il vaut mieux vérifier ces références quand même…

    « Je sais qu’il est de bon ton actuellement de « casser » du bordeaux surtout s’il n’est pas connu »

    Je dirais surtout s’il est mauvais… (oui je sais je suis un peu dur mais quand on aime pas le bois c’est un vin impossible à boire…)

    patrick13012
    Participant

    « ce qui permet de servir plus de 35 personnes avec la même bouteille »

    Ca commence à faire beaucoup… Ce qui est dommage avec une petite contenance c’est que l’on ne peut voir l’évolution du vin dans le verre (trop vite vide…), mais comme je risque d’avoir le même soucis pour le 2ème opus à Marseille, merci du conseil Luc;)

    patrick13012
    Participant

    Bonjour à tous

    Concernant les Côtes Rôties de Jamet 05 à 36€, je passe voir mon caviste cet après midi, si cela intéresse encore quelques personnes tenez moi au courant.

    patrick13012
    Participant

    Perso Parker ne m’a jamais rien fait découvrir, je préfère les conseils et découvertes des cavistes et des LPViens, je l’ai déjà dit ça non?
    OK je sors.

    patrick13012
    Participant

    Ca me fait plaisir de lire ça;)

    patrick13012
    Participant

    Je l’ai toujours dis, trop de Belges au championnat de le RVF;)

    patrick13012
    Participant

    Ha oui ça marche bien également, tout comme le repas aux blancs

    patrick13012
    Participant

    Non, ça veut surtout dire que si tu es habitué aux grosses matières, avec beaucoup d’extraction et d’alcool tu perds un peu tes repères (ce qui est normal) et il est assez rare de commencer la découverte du vin par la bourgogne (trop complexe au départ, les appellations, les producteurs…).
    De la même manière que j’ai mis du temps à « apprivoiser » l’acidité du chardo, qui pourtant est d’une classe folle!
    Le pinot est, en plus, capricieux, il s’ouvre et se ferme au grès de son humeur, et n’est pas flateur comme peuvent l’être les vins plus puissants, il est également plus acide (mais là encore quelle classe dans l’acidité!).
    Je pense que ce n’est pas la même approche, on « pardonne » à un CNDP d’être un peu trop tannique mais pas forcément à un pinot noir qui va tout de suite perdre son (fragile) équilibre.
    Mais quand tout y est…

    patrick13012
    Participant

    Bon je vais essayer de m’y coller

    Blinis carottes et saumon fumé: Un Pouilly Fumé me semble bien (l’acidité compensera bien le gras du saumon et au niveau arômatique cela devrait aller également)

    Foie gras sur toasts et compotée oignon: Je mettrais bien un Pinot Gris assez sucré (classique chez Zind ou une VT chez les autres ;)) pour rester dans l’esprit « fumé » du plat précédent et garder une bonne acidité également.

    Salade: de l’eau?

    Fromages: On peut mettre un peu de rouge quand même, et pourquoi pas un Cahors effectivement, mais ça dépends aussi des fromages…

    Cheese-cake et coulis fruits rouge: Bordeaux rouge, oui mais souvent l’élevage masque un peu le fruit, ce serait dommage, un beau carignan pourrait faire l’affaire (Léonie du domaine Terre Inconnue par exemple) mais après cela dépend du précédent rouge…

    patrick13012
    Participant

    Pas si sûr Laurent (enzo d’aviolo), je crois surtout qu’il faut apprécier la Bourgogne pour ce qu’elle est, c’est à dire que ces vins sont fins, moins mûr qu’en rhône (sous bois herbacé, écorce d’orange), la bouche est longue mais pas spécialement puissante et dans sa jeunesse le pinot n’est pas toujours très fluide car l’équilibre est plus difficile qu’avec un vin avec une forte teneur en alcool où la trame tannique sera moins gênante…
    A mon humble avis…

    patrick13012
    Participant

    C’est en cours, faut que je peaufine tout ça et je te tiens au courant, pas de soucis.

    patrick13012
    Participant

    Merci de me chambrer Laurent;)
    Mais il n’a pas beaucoup de bouteilles mon caviste, 9 côtes brunes 05, 6 grandes places de gerin… je tiens à mes « allocations »…:(

    patrick13012
    Participant

    Là tu me mets dans l’embarras… Je vais finir par griller toutes mes cartouches!!
    Si t’es sur la région on peut faire une transaction en main propre8-)
    De toute façon je ne prends pas le moindre centime (ce n’est pas le but), ceux qui connaissent le caviste confirmeront.

    C’est ok??:(

    patrick13012
    Participant

    Il nous faudrait vraiment des tee shirt avec marqué LPV et le pseudo dessus, ce serait tellement plus simple…:)

    patrick13012
    Participant

    De la bière?

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